Разобраться в том, как подключить УЗО в электрощите по всем правилам нужно еще до начала электромонтажных работ. Сам прибор ставится достаточно просто — но при этом есть несколько схем его установки, которые в разных условиях могут сильно отличаться по эффективности.

Оптимальным решением будет поручить разработку схемы подключения и установку УЗО квалифицированным электрикам. Но такая возможность есть не всегда, потому знать, как правильно подключить УЗО, стоит любому, кто так или иначе связан с электромонтажными работами. Также стоит знать, сколько автоматов можно подключить к 1 УЗО в разных ситуациях и каких ошибок нужно избегать при монтаже.

УЗО: назначение и принцип действия

Среди защитных устройств, которые монтируются в электрощитах, обычно используют приборы двух типов — автоматические выключатели (автоматы) и устройства защитного отключения (УЗО):

• Автомат защищает сеть от замыканий или перегрузок.
• УЗО реагирует на появление тока утечки, и в случае опасности отключает отдельную линию или всю сеть (в зависимости от места установки устройства).

УЗО и автоматы не дублируют друг друга, потому в электрических схемах их комбинируют, дополняя функционал и повышая уровень защиты.

Как работает защитное отключение

Устройство, предназначенной для защитного отключения цепи, работает по достаточно простому принципу:

• Внутри прибора находится трансформатор.
• Параметры тока на входа и на выходе из трансформатора фиксируются.
• Если устройство обнаруживает отличие параметров проходящего тока, то цепь размыкается.

Время срабатывания устройства защитного отключения при обнаружении тока утечки редко превышает 0,3-0,4 секунды. Это дает возможность минимизировать последствия контакта с неизолированным заземлённым прибором, а также предотвратить возгорание, возникающее при значительных утечках тока.

Сегодня используются как электромеханические, так и электронные устройства. Первые недороги, просты в монтаже и эксплуатации, при этом срабатывают даже без источника внешнего питания. Электронные устройства более чувствительны к перепадам напряжения в сети (могут выйти из строя), но также эффективно срабатывают при возникновении токов утечки.

Электрические схемы УЗО варианты для квартиры и дома

В квартирах чаще всего монтируют однофазную сеть, в домах может встречаться как одно-, так и трехфазная. Именно от конфигурации сети зависит схема подключения устройства, призванного защитить электросеть от токов утечки.

Схемы подключения в однофазной сети

В стандартных однофазных сетях, характерных для большинства квартир, устройства защитного отключения могут быть смонтированы по разным схемам:

• Если вы не знаете, как подключить УЗО с заземлением, используйте самый простой вариант — одно устройств, общее для всей сети. Прибор размещают после общего двухполюсного автомата и перед группой автоматов, каждый из которых отвечает за отключение отдельной электрической линии. Недостатком такого размещения будет более сложный поиск места, в котором появляются токи утечки — при угрозе устройство просто обесточивает всю сеть.

Обратите внимание! Если в щитке устанавливается прибор учета (электросчетчик), то его размещают после общего автомата и перед УЗО.

• Более сложный и дорогой в реализации вариант — добавление дополнительных УЗО на отдельные контуры. При этом после общего УЗО устанавливаются не просто автоматы, а пары «автоматический выключатель + устройство защитного отключения». Такую схему чаще всего приводят в качестве основной, отвечая на вопрос о том, как подключить УЗО без заземления.
•  За счет разницы в токовых характеристиках можно сделать так, чтобы при появлении токов утечки срабатывали только приборы на отдельных контурах. Это облегчит поиск места аварии.
• Компромиссное решение — отказ от общего УЗО и установка отдельных устройств защитного отключения на каждый контур. При такой схеме важно наличие запаса надежности, потому что «второго уровня» защиты в виде общего прибора для всей сети в такой конфигурации нет.

Схемы трехфазного подключения

Владельцам частных домов и других объектов стоит разобраться, как подключить УЗО в щитке при такой конфигурации электросети. Здесь также можно использовать несколько схем:

• Наиболее распространенное решение — одно общее устройство (четырехполюсное) и отдельные УЗО для групп приборов-потребителей. Подключать лучше с использованием надежного негорючего кабаля ВВГнг.
• Второй вариант схож с предыдущим, но предполагает монтаж прибора учета. Если нужно установить счетчик — его располагают между вводным автоматом и УЗО. За общим устройством для отключения сети при появлении тока утечки монтируют по одной паре «автомат + УЗО» на каждую группу.

Для всех вариантов также важно рассчитать, сколько автоматов можно подключить к одному УЗО. Превышение допустимого количества может привести к некорректному срабатыванию защиты, что сделает ее менее надёжной. С другой стороны, комбинирование одного УЗО с несколькими автоматическими выключателями дает возможность сократить расходы и сэкономить место в электрощите.

Как правило, рекомендуется формировать схему с таким расчетом, чтобы сумма номинальных токов автоматических выключателей была ниже номинального значения тока для УЗО. Например, если у вас установлена модель на 40А, то к ней допускается подключение не более двух автоматов по 16 А.

Как подключить УЗО правильно: инструкция

Устройства защитного отключения монтируют в распределительных щитках или шкафах, фиксируя их на DIN-рейках. Конструкция абсолютного большинства моделей таких приборов предусматривает возможность их установки именно на стандартных рейках. Для фиксации обычно не требуется крепеж — устройство просто защелкивается на направляющих.

Подключают так:

• От вводного автомата нулевой провод идет на входную клемму N (она слева), фазный — на входную клемму L (она справа).
• От выходной клеммы N провод идет на нулевую шину, от выходной клеммы L — а автоматическим выключателям.

После подключения и фиксации проводников крепежными винтами устройство обязательно тестируется. Если тестовое отключение прошло успешно, этот элемент защитной системы можно эксплуатировать.

Возможные ошибки

Ошибки при установке могут снизить эффективность работы защитного контура. Стоит заранее изучить их и постараться не допускать, устанавливая УЗО и другие компоненты по всем правилам. К наиболее распространенным ошибкам относят:

• Ситуацию, когда путают ноль и фазу, или соединяют нулевые провода нескольких приборов. Из-за этого чувствительность устройства снижается, и в нужный момент оно не срабатывает с нужной скоростью или не отключает сеть вообще.
• Соединение заземляющего контакта и «нуля». Объединение этих проводников становится причиной снижения эффективности защиты.
• Несоблюдение полярности. Полюса всегда обозначены на корпусе, и эту маркировку нужно учитывать при монтаже.

Кроме того, очень важен подбор УЗО и автоматических выключателей с соответствующими токовыми характеристиками. Запас по надежности необходим в любом случае, но значительное расхождение в номиналах в пользу УЗО может привести к дополнительным необязательным расходам.

Правила безопасности в процессе работы

Если вам нужно установить в щиток устройство защитного отключения, то при выполнении операции нудно придерживаться тех же правил, что и при любых электромонтажных работах:

• Перед началом работ обязательно отключается вводной автомат для прекращения подачи электропитания (он должен устанавливаться в первую очередь).
• Для работы использовать провода с достаточными электротехническими характеристиками, маркированные цветной изоляцией.
• Для устройства заземляющих контуров в квартире не применять металлические трубы системы отопления/ водоснабжения или заложенную в стенах арматуру.

Проверять работоспособность смонтированного оборудования нужно, соблюдая все меры предосторожности, предварительно проконтролировав качество фиксации проводников и состояние их изоляции.

Следуя этим рекомендациям, можно самостоятельно выбрать способ монтажа и подключить УЗО в доме или квартире. Но из-за высокой сложности работы установку защитного оборудования, как и сборку электрощита в целом стоит поручать профессионалам.

Метки:

Выбор и установка УЗО — Как сделать ремонт квартиры самостоятельно?

Установка УЗО

На сегодняшний день существуют различные защитные установки для электрических сетей. Одним из оптимальных, да и самых распространенных вариантов защиты электропроводки в квартире считается установка УЗО, расшифровывается как устройство защитного отключения. Данное устройство способно предотвратить такие факторы как поражение человека электрическим током, а также отвести возникновения пожара в помещении. Устройство защитного отключения (УЗО) при утечки электрического тока и прохождении его через тело человека, срабатывает и отключает участок повреждённой цепи в течении нескольких долей секунды приблизительно 0.02секунд, тем самым спасая жизнь человеку.

В наши дни выпускают УЗО двух типов – «АС», которые предопределяют утечку переменных токов, и «А», применяемые в том случае, если в цепи присутствуют выпрямители или управляемые тиристоры, поэтому возникает вероятность утечки не только переменного, но и постоянного тока. На сегодняшний день нет, ни одного нормативного документа, где бы описывались конкретные случаи, когда допустимо применение УЗО только типа «А». В единичных случаях в инструкции некоторых приборов указывается именно необходимость применения УЗО типа «А». Одним из таких случаев является установка и подключение автоматических стиральных машин. Обозначение таких УЗО показаны на рисунке. 

Устройство защитного отключения устанавливается в электрических щитах сразу после вводного автоматического выключателя. В квартирах и отдельных помещениях допускается установка только одного УЗО. Сразу после него устанавливают автоматические выключатели, они должны иметь меньший номинал касающийся амперов. Давайте на примере рассмотрим такой вариант, что у вас установлено УЗО номиналом в 32 ампера, в таком случае вам подойдёт установка автомата рассчитанного на 25 ампер. Но в такой установке присутствуют свои недостатки, такие как при срабатывании устройства отключится подача напряжения во всей квартире, а не на отдельном участке как нам требуется. Ниже на рисунке показана схема правильного подключения УЗО в квартире
Cхема подключения УЗО в квартире

На электрическом рынке заняли достойное место так называемые дифференциальные автоматы, которые полностью заменяют совокупность УЗО и автоматических выключателей. Большой плюс этого устройства в том, что в электрощите занимает гораздо меньше места. Минус у него это его ценовая политика, стоит такое чудо-устройство дороже, чем УЗО и автоматические выключатели вместе взятые. Но поверьте оно того стоит, особенно если у вас квартира довольно маленькая и нет возможности разместить в ней большой электрический шкаф который вместит в себя все необходимые Вам защитные устройства.

Также допускается использование одного «вводного» УЗО на 30 мА и добавочных отходящих на 10 мА, для каждой отдельной группы. Тем не менее такой способ так же приводит к лишним затратам и потребует большего электрощита, где можно было бы разместить прибавочные УЗО.

Наиболее просты в установке УЗО изготовленные в виде обычного переходника, которые необходимо включить в розетку. Они дают возможность избавиться от необходимости смены электропроводки в квартире, но стоят такие устройства гораздо дороже. Существует два вида таких устройств, это «УЗО»- вилка и – «УЗО»- розетка.
Вид УЗО вилка и розетка

Они имеют довольно значимое преимущество в своей установке и подключении. Подключение осуществляется довольно быстро без приложения дополнительных усилий и средств, но минусом такого устройства является его цена на рынке электротоваров.

Добавить комментарий

Как установить электрощит своими руками

Во время замены или ремонта старой электропроводки возникает необходимость установки распределительного электрощита.

Электрощит — это узел приема, учета, распределения электроэнергии от внешней сети к внутренним электроприемникам квартиры или дома. Современный электрощит предусматривает установку электротехнических устройств, обеспечивающих коммутацию, защиту от перегрузок, токов короткого замыкания, подсчет расхода электроэнергии. Рассмотрим основные этапы процесса установки оборудования самостоятельно.

1. Выбор электрощита, устройств защиты и коммутации

Для обустройства электропроводки в квартире рекомендуют использовать электрощиток, как минимум на 9 модулей – мест для размещения одного однополюсного автомата. В целях последующего возможного расширения электросети лучше приобрести щиток на 12, либо 16 модулей.

Вместе со щитом потребуется стандартное наполнение, которое включает:

— вводной и распределительные (дифференциальные) автоматы;

— шины;

— устройства защитного отключения;

— счетчик электроэнергии;

— дин-рейки.

2. Определение места установки, подготовка ниши

В соответствии с требованиями правил необходимо выполнять на высоте 1,4-1,8м от поверхности пола, располагая перед входом в квартиру, с целью обеспечения беспрепятственного доступа. Основной принцип – ряд автоматов должен размещаться на уровне глаз для удобства дальнейшей эксплуатации и обслуживания.

3. Монтаж щитка

Необходимо осуществить подвод питающего кабеля: в пределах квартиры его прокладывают – в штробе, а за ее пределами – в пластиковом коробе или гофре. В подготовленную нишу устанавливаем корпус щита. Для крепления лучше всего использовать дупеля, с приклеиванием на алебастр (или гипс).

Далее следует приступить к его непосредственной сборке. На дин-рейке зафиксировать автоматы, предварительно определив место их установки. Подключить на соответствующие место нулевую и шину заземления, заземлить дверцу щита. Затем установить перемычки между ними, используя специальные распределительные шины. Завести провода во водной автомат, автоматические выключатели, дифференциальные автоматы, УЗО и счетчик.

Установить лицевую панель на щит.

Таким образом, устанавливается и собирается электрощиток своими руками, при этом завершающим этапом является осуществление пуско-наладочных работ.

Подключение УЗО: все методы и особенности 

В сети присутствует много электрических схем подключения. Некоторые из них очень хорошие, другие, по мнению профессионалов, являются несколько сомнительными. Зачастую данная тема обсуждается на форумах электриков. Человеку, который не осведомлен в этом вопросе, достаточно сложно с ним разобраться. К примеру, не все понимают, сколько необходимо устанавливать УЗО? В каком месте схемы они уместны? Как произвести подключение УЗО для корректной работы устройств?

Что собой представляет УЗО

Изначально следует знать, что каждое контактное соединение входит в и автоматические выключатели сверху вниз, чего требуют правила электромонтажа. Это объясняется несколькими причинами. В частности, при заведении контактов снизу у многих автоматов снижается кпд их работы. Другим аспектом выступает тот факт, что электрик в ходе выполнения ремонтных мероприятий в электрощитовой не станет дополнительно исследовать схемы и избежит введения в заблуждение. Просмотрите статью: Как заменить автоматический выключатель. 

Схема подключения УЗО

Началом распределения электрической сети выступает вводный автоматический выключатель. Выполняется установка двухполюсного ВА на 40 Ампер при максимальной нагрузке 8,8 кВт. Далее контакты фазы и ноль направляются в электрический счетчик. Данная схема предусматривает установку электрического счетчика на 5-60 Ампер. Остальные контакты выводятся к нагрузке. При планировании установки противопожарного УЗО выбираем номинал 300 мА / 50Ампер. Таким образом величина протекания силы тока по противопожарному обязана пребывать на ступень выше того номинала, который имеет вводный автоматический выключатель.

Обратите внимание, и на схему подключение трехфазного узо:

Следует отметить, что противопожарное не способно защитить человека от удара током. Однако оно предохраняет электропроводку постройки с чувствительностью утечки электротока в 300мА, что предполагает грубую отсечку. В результате будет предупреждено короткое замыкание и возможное возгорание путем обесточивания всего объекта до момента устранения утечки тока.

Подключение однофазного УЗО

В схеме после противопожарного разводим фазовый проводник на автоматические выключатели освещения 10 Ампер. Затем выполняем то же действие в направлении дифференциального автоматического выключателя 30мА/20Ампер.

Следующие контактные соединения направляются на 30мА/40А, после чего производим запитку трех автоматов 16Ампер, несущих ответственность за группы розеток. Подобным образом осуществляется расключение после 30мА/40А. Дальше направляем проводку к автоматам 16 Ампер, которые отвечают за другие группы розеток. Устанавливайте правильно, чтобы не читать, что делать если сработал автоматический выключатель.

Подключение УЗО по ветке нейтрали

После противопожарного закрепляем нулевой проводник на общую нулевую шину. Далее от общей нулевой шины заводится проводник на и. автомат.

Причем после последнего приспособления нулевой проводник прокладывается прямо к нагрузке, поскольку автомат работает в автономном режиме и может обеспечивать, например, лишь стиральную машину либо только специально выделенную компьютерную сеть.

Далее нулевой проводник после ведем к шине. К последней подключаются нулевые проводники розеток. Если произойдет утечка тока в определённой группе розеток, то сработает. Практически идентичная схемас подключенной группой розеток. Данная схема работает достаточно корректно.

Подключение УЗО дополнительные методы

Для подключения электроустановок применяются двух-полюсные. Так делают во Франции, поскольку в этой стране предусмотрены данные правила. Здесь нет необходимости устанавливать последополнительные нулевые шины. В схеме после автоматов фаза, ноль и проводники выводятся на потребителей.

Однако по сложившимся традициям у нас используются однополюсные выключатели, что требует дополнительных нулевых шин.

Чтобы исключить разведение в щитовой множества нулевых шин окажется удобной установка нулевой шины в корпусе. Под такой оболочкой доступно встроить две-четыре шины, которые будут надежно изолированы друг от друга.

Выводим каждый защитный проводник (заземление) под контактную шину РЕ в системе заземления TT, TN-C-S и TN-S.

Как подключить УЗО видео

Похожая статья, которая может вам понравиться: Характеристики автоматических выключателей.

Шнур сетевой с УЗО для водонагревателя

Сейчас мы с вами разберемся для чего нужно УЗО в водонагревателе и как подобрать правильный для своего оборудования. Так же посмотрим причины, из-за которых может сработать защита и как минимизировать риски.

При использовании водонагревателя устройство защитного отключения (УЗО) играет важную роль по охране человека от ударов электричеством.

Можно выделить два вида водонагревателей (по скорости нагрева жидкости): проточные и накопительные. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки, разное потребление энергии и принцип работы.

От того, как работает УЗО для водонагревателя, зависит и потребление электричества, и сила тока, которая проходит через бойлер. Естественно, если УЗО не в наличии, то риск для здоровья возрастает.

Устройство защитного отключения для водонагревателей

Чтобы правильно выбрать устройство защитного отключения, стоит обратить внимание на мощность элемента нагрева воды, силу тока в сети электропитания и на расстояние, на котором находится водопроводная система и сам водонагреватель. От этих параметров будет зависеть надёжность эксплуатации и безопасность.

Выделим в пунктах важные параметры по выбору УЗО:

1. Мощность конструкции зависит от номинальной мощности сети электропитания. Могут быть однофазные и двухфазные модели.
2. Напряжение сети. Однофазные устройства защитного отключения нужны для бойлера, функционирующего от сети 220 В, трёхфазные для сети 380 В.
3. Уровень защиты УЗО. Лучше применять устройства со степенью защиты в 30 мА. Монтировать бойлер без заземления не рекомендуется.
4. Место применения защитного устройства. Используется маркировка и буквенная, и цифровая. Для УЗО, установленном в квартире или доме подойдёт агрегат с маркером С16 или С25.
5. Полезные качества защитного устройства. Водонагреватели считают приборами с большим потреблением электричества. Вследствие этого лучше обезопаситься и выбрать устройства А-группы. Иногда можно рассматривать вариант группы АС, но не факт, что он справится с высокой нагрузкой.

Какое УЗО поставить и как его подключить

Сразу стоит выяснить, что существует несколько вариантов подключения УЗО к водонагревателю: в розетку либо через дополнительный кабель из меди.

Подключение при помощи розетки возможно для аппаратов с малой номинальной мощностью. Обязательное условие – заземление в розетке, а при монтаже в ванной комнате она должна быть устойчива к влаге. В противном случае агрегат высокой мощности будет нагревать розетку и плотность соединения вилки с гнездом ослабеет. Как следствие появится интервал в контактах и будут появляться искры.

Подключение с помощью вспомогательного кабеля из меди, который присоединён к электрическому счету и имеет устройство защитного отключения. Здесь нет вилки с розеткой, а выключение осуществляется при помощи автоматического выключателя. Автомат будет защищать водонагреватель, а пользователей будет оберегать защитное устройство.

Как подключить УЗО наглядно демонстрирует следующее видео.

Почему срабатывает устройство защитного отключения

Как проверить УЗО и почему срабатывает УЗО на водонагревателе?

Попробуем разобраться в этом:

1. Во-первых, причиной может стать нарушение целостности изоляционного слоя ТЭНа. Это случается в период работы водонагревателя. Ток, вода и повышенная температура начинают повреждать изоляцию элемента нагрева, и жидкость начинает соприкасаться с деталями, которые проводят ток. Чтобы проверить ТЭН стоит достать его из бойлерного бака, провести очистку от накипи, а также сделать осмотр. Если на поверхности присутствуют трещины, то слой изоляции уже не пригоден и стоит сделать замену нагревателя.
2. Во-вторых, причина может быть следующая – протечка электрического тока. Это может произойти вследствие, например, того, что бойлер подключён к старой электрической проводке, а изоляция по истечению времени потеряла вид по причине оголения проводов, и случается короткое замыкание.
3. В-третьих, защитное устройство может быть выбрано не в соответствии с нормами напряжения и мощности. Поэтому УЗО не осилит такую нагрузку и может время от времени срабатывать.
4. В-четвёртых, само приспособление может быть неисправно. Например, механизм спуска мог прийти в негодность и при небольших даже колебаниях может выключаться.

Проверить УЗО на водонагревателе можно и даже нужно. Раз в месяц будет достаточно. Для запуска тестового режима стоит просто нажать кнопку «тест» на самом устройстве. Аппарат создаст ситуацию утечки электричества и должен автоматически отключиться.

Что будет, если вы обнаружили поломку системы? Как отремонтировать шнур для водонагревателя с УЗО? Устройство защитного отключения – это сложный прибор, электронный, отремонтировать его может только инженер-электронщик с помощью необходимых запчастей. И чаще всего устройство не ремонтируется, а попросту меняется.

Обзор производителей

Приобрести шнур сетевой с УЗО для водонагревателя можно у многих производителей. Выбор велик. Однако лучше отдать предпочтение надёжным компаниям, зарекомендовавшим себя, таким как ABB, Legrand, AEG.

Подобрав подходящий вариант устройства защитного отключения, правильно его подключив, вы продлите срок службы водонагревателя.

1460 дней в моей винокурне — Винокурня и винодельня Mastrogiannis

Я владею и управляю очень небольшим заводом по производству бренди, расположенном в Лейквуде, штат Вашингтон, США. Мое путешествие началось в начале 2015 года, когда я возвращался с работы домой и, сидя в автобусе, размышлял, что буду делать дальше.

Мои мысли обратились к моим родителям, которые всю жизнь работали не по найму. Крестьяне и каменщики, которые всю жизнь работали руками.

Почти 20 лет назад мой отец унаследовал некоторое винодельческое оборудование от своего отца, и именно это вдохновило его на идею заняться производством вина.

Его «хобби» виноделия стало одним из основных источников дохода семьи, когда он перестал быть каменщиком. Греческие законы несколько смягчены, когда дело доходит до виноделия и даже в некоторой степени дистилляция как часть культуры, так как в период с сентября по ноябрь работают перегонные кубы, в которых перегоняется Ципуро (бренди из виноградных выжимок или граппа).

Я помню, что в те годы мой отец увлекся виноделием. Он даже посадил свой собственный небольшой квартальный виноградник в нашем доме для производства Каберне Совиньон и белого греческого сорта Родитис.

Каждый сентябрь вся семья была в состоянии повышенной готовности, готовясь к сбору урожая, очищая бочки, бродильные чаны и собирая все необходимое для получения урожая за годы, как с нашего виноградника, когда он достигнет зрелости, так и с собранных сортов винограда, в основном из Патры, города у реки. северное побережье Греции.

Те первые годы, когда было самое интересное.После того, как брожение было почти завершено, мы все забирались в большие бродильные чаны с открытым верхом, чтобы опорожнить их, при этом отбиваясь от голодных пчел, которые любили фрукты. Даже подумав, что с годами его процесс улучшился, я до сих пор вспоминаю те дни как самые веселые, которые у меня были, когда я давил на виноград ногами и издавал пукания.

Его стиль виноделия был очень простым, без каких-либо предварительных знаний или формального образования, он использовал верхнее брожение с дикими дрожжами, хотя и добавлял SO2 во время первоначального увлечения.Как только виноград начинает первичное брожение и почти завершается, он переносится в большие бочки для завершения и остается там, пока они не будут готовы к употреблению.

Хотя его подход был очень простым, он всегда брал образцы на протяжении всего процесса и отправлял их в лабораторию в Патре, чтобы проанализировать стабильность сусла / вина и посмотреть, нужно ли ему делать какие-либо дополнения на основе рекомендаций от лаборатория, которую я считал особенной, особенно для парня, который не изучал этот вопрос.

В то время я этого не знал, и для меня, когда я был маленьким ребенком, это было просто еще одним делом, к которому меня заставляли делать родители. Но годы спустя, когда мы ехали домой на автобусе, то первоначальное семя, посаженное много лет назад, начало цвести и оживать.

Как и мой отец, я был одержим идеей открыть здесь, в Штатах, греческий завод ремесленных винокурен и использовать винный виноград для производства Ципуро, Бренди и Узо, и в течение следующих месяцев я углубился в режим исследования, чтобы выяснить, что я нужно будет сделать, чтобы это произошло.

В ноябре 2015 года я прилетел в Грецию, чтобы поговорить с родителями о пути, по которому я хотел бы пойти, а также понаблюдать за дистилляцией Ципуро, которая происходит по всей Греции, узнать и понять логистику.

Я до сих пор помню выражение лица отца.

Он улыбнулся и сказал мне, что это грязная работа.

Но теперь, оглядываясь назад, я действительно верю, что в глубине души он очень гордился тем, что я принял решение продолжить это. Через несколько дней я начал связываться с компанией, чтобы купить свой первый горшок еще для котировок, это был захватывающий день.

Вернувшись в США, я сразу же заполнил свой ООО и начал искать коммерческое помещение, которое соответствовало бы бюджету. Во время разговоров и посещения других небольших винокурен в районе Сиэтла я понял, что этого можно достичь при небольшом бюджете и без потребности в модном оборудовании. Это путешествие привело меня к попытке реализовать вариант дистилляции по контракту, который с треском провалился в основном из-за моей вины в том, что я не был ясен в своих ожиданиях и никогда больше не подписал четкий контракт.

Эта неудавшаяся возможность дала мне понять, что из-за моего размера, бюджета и знаний (которые были и остаются очень ограниченными) я должен делать это самостоятельно.

Поиск коммерческой недвижимости для размещения винокурни — непростая задача, я видел красивые винокурни, которые так хорошо отшлифованы и финансируются, но я также видел винокурни, которые работают в задней части дома (да, на законных основаниях!).

Мой подход заключался в том, чтобы найти место рядом с тем местом, где я живу, чтобы минимизировать время в пути, так как я планировал сохранить свою дневную работу, так как она менее рискованна, и вы можете позволить себе совершить некоторые из первоначальных ошибок, пока я пытаюсь создать бренд и рынок для моей продукции.

К сожалению, это привело к более чем шестимесячной охоте без реальных результатов, потратившим сотни долларов и бесчисленное количество часов на работу с различными городами, чтобы понять их политику и требования к ликероводочному заводу (Подсказка: они понятия не имели, поэтому всегда по умолчанию самый дорогой вариант в надежде перевернуть меня).

Это сработало, после того, как я потерял надежду, я решил расширить свои возможности и найти город, который готов работать с малым бизнесом. Однажды, просматривая на Craigslist небольшие коммерческие помещения, я нашел свое текущее местоположение.Это было идеально, в рамках моего бюджета, соответствовало моим требованиям (спринклеры и площадь в квадратных футах) и просто казалось мне подходящим для того, чего я хотел достичь.

После разговора с лизинговой компанией и владельцем собственности, я начал связываться с городом Лейквуд относительно возможности управлять небольшим ремесленным заводом в этом помещении, они были готовы к этому! Как только эта первоначальная бизнес-лицензия была выдана, я сразу же подписал годовой договор аренды и переехал в подразделение в январе 2016 года, после чего начались мои строительные и пожарные инспекции, в то же время я пытался понять требования для заполнения мое приложение TTB DSP и лицензия на контрольную панель WA.

Все, что делал я. Мой подход заключался в том, что каждую ночь я тратил 3-4 часа на заполнение и сбор всех необходимых документов и отправку различных заявок в разные отделы. Было много ошибок, но каждый отдел был открытым, и мне было очень приятно иметь дело с такими же людьми, как я, за что я им очень благодарен.

В течение следующих 6 месяцев я ждал получения разрешения TTB, продолжая при этом заниматься установкой перегонного куба, выяснением логистики, поиском винных заводов, которые прекратили бы выпуск подержанного оборудования, и в целом готовился к запуску небольшого предприятия. ремесленный ликеро-водочный завод.В августе 2016 года я, наконец, смог законно производить дистилляцию, поэтому я начал с дистилляции узо на основе красного вина (вино было Темпранильо).

С тех пор я многому научился, и, хотя я все еще очень ранний в процессе, я хотел записать свои уроки в надежде, что однажды я смогу оглянуться назад, поразмышлять о тех ранних днях, но также не забыть, как их Важно видеть все свои победы и не расстраиваться из-за текущих неудач.

1. Не употребляйте чужое «вино»

Хотя я считаю себя заводом по производству бренди, эту метафору можно применить ко всем источникам сырья.Я узнал на собственном горьком опыте, и после тысяч долларов, потраченных на использование чужого продукта для создания чего-то, что я мог бы назвать своим, это не работает. Что касается виноделия, когда винодельня предложила мне «хорошую сделку», я согласился, просто из-за высокой стоимости входа, когда мы говорим о винограде, и того факта, что я мог собирать урожай только один раз в год. Итак, мой мыслительный процесс заключался в том, что как только я закончу с виноградом и дистилляцией, я буду покупать вино у виноделов и перегонять его в различные продукты, это беспроигрышный вариант, но это не совсем сработало.

С тех пор я понял, что брожение должно происходить на ликероводочном заводе, так что я могу максимально контролировать процесс, даже если это означает, что оно будет использоваться не полностью в течение года.

2. Продать товар сложнее, чем его изготовить

Мой тесть впервые сказал мне об этом, и я проигнорировал это. В своей голове я знал, что буду создавать что-то хорошее и необычное для региона, и что, как только местная греческая община узнает, я не смогу вести инвентарь.

Все ложные предположения, и поэтому я стал более активным со счетами, обращаясь к большему количеству людей и улучшая свои продажи.

Несмотря на то, что не существует волшебной пули и существует множество способов сделать это, в настоящее время основное внимание уделяется нескольким избранным клиентам, которые останавливаются или совершают покупку, чтобы превзойти ожидания и перевыполнить предложение по стоимости и обслуживанию.

3. Работа в сети и появление

Всегда придерживайтесь основ, это означает, что никогда не позволяйте себе фантазировать, но не устраивайте мероприятия, арендуя кабину, которая позволит вам общаться с клиентами.Понимание того, что знакомство с людьми, даже когда его просто налить перед 10 студентами, изучающими дистилляцию, рано или поздно как-то изменится.

Это всегда то, о чем я постоянно должен себе напоминать, и я много борюсь, но это в моем списке, чтобы улучшить.

4. Начните с малого

Это квинтэссенция для бизнеса, который не хочет сразу привлекать инвесторов и позволяет бренду и винокурне найти свой путь. Это не означает, что вы не можете начать с оборудования надлежащего размера, что впоследствии позволяет избежать высоких затрат на восстановление и изменение размеров оборудования, но, опять же, для меня намного безопаснее никому ничего не быть должно, и если я проиграю, по крайней мере, я уверен Я никого не сбиваю, ожидаю себя.

5. Знайте свое истинное «почему»

Мне потребовалось несколько попыток ответить на этот вопрос, но все сводится к созданию лучших духов, отдавая дань уважения моему семейному наследию и греческим традициям.

Хотя звучит так, как будто он может включать многое, но на самом деле это меня поддерживает. Например, я всегда был очень близок к покупке NGS, чтобы сделать свой Узо и Ракомело, но это противоречило первоначальной причине.

Другой пример, который я часто использую, чтобы напомнить мне об этом направлении, — это то, что если бы я говорил со своим отцом о покупке готового спирта и приготовлении узо, он смотрел на меня с недоумением. Если бы я объяснил, что беру виноград, ферментирую и перегоняю его в основу для узо, он бы это понял.

Оставаться верным тому, что я понимаю, даже если это звучит немного безумно, — вот что помогло мне в течение многих лет оставаться в бизнесе.

6. Всегда говори «да», но всегда говори «нет»

Вначале вам всегда захочется говорить ДА всему, это наша природа как людей, и как новый бизнес вы хотите получить как можно больше информации, и это нормально — говорить «да» многим вещам.Но по мере того, как вы врастаете в свой бренд и индивидуальность, не бойтесь говорить НЕТ бизнесу, отношениям или новым возможностям. Это прекрасный баланс, но он важен, если вы хотите сосредоточиться и расти.

7. Можно менять направление

Вы — винокурня, производящая только джин, и хотите делать бурбон на протяжении 5 лет? Что ж, если вы думаете, что можете сделать бурбон лучше, чем тот, который сейчас продается на рынке, сделайте это. Являетесь ли вы заводом по производству бренди, который также хочет производить джин, то дерзайте, если вы уверены, что можете сделать джин лучше, чем тот, что есть сейчас на рынке.

Понимание того, что вы можете изменить свое мнение и не подчиняться первоначальному видению, — это нормально. Мы должны научиться приспосабливать наш бизнес, но также понимать, что это будет отвлекать нас, что может нанести вред бизнесу, если все это не укладывается в ваше исходное «ПОЧЕМУ».

8. Ищем возможности вторичного рынка

Для меня это переведено на несколько разных рынков. Один был подкастом. Я был так разочарован отсутствием ресурсов о том, как открыться и чего на самом деле ожидать, когда начал, что я поиграл с идеей пройти собеседование с местными ликероводочными заводами за советом, что я сделал в неформальной обстановке.

Это выразилось в том, почему бы не создать аудиоверсию этих вопросов, чтобы люди, начинающие получать ту же выгоду от бизнеса, слышали эти истории. В сентябре 2015 года я запустил подкаст The Distillery Nation Podcast с тремя интервью, и это был один из величайших результатов всего этого процесса … плюс бренди 🙂

Я также начал искать способы автоматизации ежемесячных отчетов TTB, результатом чего стало приложение «Программное обеспечение как услуга», работающее в облаке Microsoft Azure, которое отслеживает от источника до бутылки и акцизного налога вместе с заполнением трех важных ежемесячных отчетов для моя винокурня.

Всегда обращайте внимание на возможности вторичного рынка для своего бизнеса. Вы можете подумать, что это легко для вас, но вы удивитесь, сколько людей борются с тем, что, по вашему мнению, считается простым или прямолинейным.

9. Заботьтесь о себе

Очень важно заботиться о себе. Без нашего здоровья мы действительно не сможем добиться успеха, независимо от того, сколько вы собрали в своей краудфандинговой кампании или сколько у вас инвесторов, стоящих за брендом.

Этот бизнес, как и большинство малых предприятий, является бизнесом разума и тела.

Быть здоровым телом и духом очень важно. Это единственное, что позволит вам пройти мимо негатива, плохих отзывов, плохих дней, долгих дней, пропущенных вечеринок по случаю дня рождения, пропущенных отпусков и этот список можно продолжать и продолжать. Быть здоровым и оставаться здоровым — один из самых важных аспектов.

Заключительные мысли

Начало работы в этом бизнесе многому меня научило не только с операционной точки зрения, но и на личном уровне.

Продолжайте работать над достижением этих целей, всегда учитесь и будьте скромными.

Как насладиться греческим духом, Ципоуро

Шеф-повар Григорис Хельмис хотел сохранить традиционный бар ципуро, но в современной интерпретации | © Иосифина Свания

В Салониках шеф-повар и эксперт по ципуро Григорис Хелмис объясняет, как насладиться и понять освященные веками традиции, окружающие этот греческий алкогольный напиток.

Ципоуро — забытый кузен более популярных узо и раки; Хотя этот дух мало известен за пределами Греции, он является неотъемлемой частью культуры страны.Считается, что он восходит к священной земле монастырей 14-го века на горе Афон, и обычаи, связанные с его потреблением, сделали ципуро чем-то вроде священного для греков. Традиционно подается вместе с небольшими блюдами мезе, это гораздо больше, чем просто напиток. это вид искусства, который исторически объединял людей.

Григорис Хелмис, шеф-повар и совладелец ципуро-бара MeZen в Салониках, рассказал Culture Trip об этой греческой традиции, объяснил, как лучше всего пить спиртные напитки, и даже познакомил нас с золотым правилом ципуро.

Черно-белые метки указывают на наличие или отсутствие звездчатого аниса | © Iosifina Svania

Поскольку ципуро редко можно встретить за пределами Греции, Хелмис был свидетелем первых встреч многих людей с духом, когда они приезжали в бары MeZen в Волосе и Салониках. Таким образом, он хорошо подготовлен, чтобы провести ускоренный курс по этой теме. «Ципоуро — это спирт, приготовленный из виноградной кожуры и остатков вина. Вплоть до 1899 года ципуро в бутылках не было. Люди сами делали это из побочного продукта вина.Это был очень андеграундный напиток — и очень недооцененный напиток ».

Несмотря на то, что ципуро стало более широко и коммерчески производиться, оно оставалось во многом духом сообщества (без каламбура). «В настоящее время существует более 300 различных этикеток ципуро. Но это все еще очень местный продукт; поскольку вы используете побочные продукты вина, вы в основном используете местные вина, а это значит, что все регионы — Миконос, Крит, Волос — производят свои собственные сорта ».

Существуют различные стандарты ципуро, которые варьируются от смешанных разновидностей, приготовленных оптом, до дистиллированных версий спирта, которые Хелмис описывает как «более чистые, более хрустящие, более высокого качества.«Истоки ципуро, которые подают в Мезен, очень важны для Хелмиса; он и его деловой партнер Андреас Диаконимитрис путешествуют по Греции, встречаются с производителями и производителями спиртных напитков, чтобы больше узнать об отдельных брендах и их продукции. Каждое ципуро в меню сопровождается указанием года, города происхождения и дегустационных заметок. «Мы относимся к ципуро, как к вину, потому что я думаю, что оно того заслуживает».

Пить ципуро — дело медленное. Поскольку большинство сортов крепостью 40%, его следует неспешно потягивать между укусами греческого мезе — и, по словам Хельмиса, никогда, никогда не принимать его в качестве укола.

Меню в MeZen | © Иосифина Свания

Хелмис был вдохновлен открытием настоящего бара ципуро в греческом городе Волос после того, как он и его деловой партнер увидели фальсификацию традиции ципуро. Бары ципуро, приспособленные для обслуживания туристов, а не греческих жителей города, далеко отошли от своего происхождения. «Мы видели заведения ципуро, которые спешили подать больше еды, чтобы привлечь клиентов; но еды было слишком много для мезе. И чтобы снизить стоимость, это были дешевые замороженные продукты.”

Вместо этого, создавая концепцию своего бара ципуро, Хельмис вернулся к традициям и культуре, которые ему нравились. «Мы подошли к этому с уважением к процедуре, ко всей культуре. Мы взяли традицию ципуро и перенесли ее в 21 век с более гастрономической точки зрения ». Блюда, которые традиционно сопровождают ципуро, включают жареную скумбрию, крошечную соленую рыбу и квашеную капусту (иногда с ферментирующим соком, который подается на стороне в виде кислого маринованного шота). В то время как меню MeZen не игнорирует эту любимую классику, другие блюда склоняются к современным; Фирменным блюдом ресторана является цацики с черным чесноком, приготовленные вручную. Ресторан специализируется на инновационных сочетаниях мяса и морепродуктов, таких как крокеты из трески, приготовленные из баранины.

Паста из домашнего копченого сыра фета | © Iosifina Svania

Хотя в большинстве батончиков ципуро есть возможность смешать спирт с анисом, Helmis рекомендует пить его в чистом и оригинальном виде, чтобы лучше всего насладиться уникальным вкусом. «Рекомендую попробовать без аниса; Вы не сможете четко понять разницу между разными сортами и вкусами, если смешаете их, так как сам анис очень сильный. Он покрывает все остальные вкусы. Вы можете попробовать ципуро прямо, вы можете попробовать его со льдом или вы можете попробовать его с водой.Чтобы получить ципуро высшего качества, попробуйте его только со льдом, в широком стакане, чтобы вы могли его понюхать и попробовать ».

Узо, ципуро и раки | © Iosifina Svania

Ципуро всегда сопровождается небольшими тарелками греческого мезе, которые подаются в манере, похожей на испанские тапас. «Мы кладем мезе в середину стола — это не отдельные тарелки. Они созданы таким образом, чтобы каждый мог поделиться и съесть немного каждого блюда ».

Однако посуда, выходящая из кухни, может стать сюрпризом; в большинстве традиционных баров меню вообще нет.Хелмис описывает, как обычно люди, посещающие бар ципуро, доверяют свои обеды в умелых руках шеф-повара. «Во многих традиционных местах вы не заказываете еду — вы просто заказываете ципуро, и шеф-повар, а официант персонализирует заказ для вас. Вот почему во многих традиционных барах ципуро есть открытая кухня, поэтому шеф-повар видит, кто в ресторане, и решает, что им послать ».

И, в отличие от типичного комплексного меню, повара не готовят фирменные блюда на каждый ужин.«На каждом столе может быть что-то совершенно другое. Например, одним из традиционных мезе является соленая рыба, поэтому, если есть стол с четырьмя пожилыми мужчинами, сильно пьющими, мы отправим им очень традиционные блюда. Но для столика с молодыми 18-летними девушками на вечеринке из университета мы могли бы послать им что-нибудь еще — мы стараемся угодить каждому столику и отправить им то, что им подходит ».

Полувяленые филе скумбрии на гриле и копчености | © Иосифина Свания

Первый раунд мезе Хелмиса всегда отличается смелым, дерзким вкусом: соленая скумбрия домашнего приготовления (которую он описывает как «агрессивно-рыбную»), копченый сыр фета, смешанный с терпкой томатной пастой и кусочками греческого оливкового масла, и глаз кисло-маринованные бобы.Выбор начинать мезе с такими отличительными вкусами — это осознанный выбор. «Первые закуски, которые мы приносим на стол, всегда имеют очень сильный и индивидуальный вкус. Они соленые, они дымные, они кислые; все они сбалансированы. Это потому, что первые несколько глотков ципуро могут вызвать онемение языка, поэтому нам нужно сделать ароматы первых блюд очень сильными, чтобы они конкурировали с алкоголем ».

И это не единственная причина, по которой Helmis всегда старается, чтобы посетители начинали с самых насыщенных блюд. это также для борьбы с вашей жадностью.«Другая причина заключается в том, что после того, как вы сделаете первые несколько глотков, вы проголодаетесь — поэтому мы должны помешать вам съесть слишком много, сделав блюда очень крепкими! Вы должны соблюдать баланс между едой и питьем ». Для Хельмиса это об уважении к духу, а это означает, что нужно ценить его тонкий вкус, а не глотать его.

Филе косули с томатным соусом и восточными специями | © Иосифина Свания

Задолго до того, как от фермы до стола , сезонный и местный стали святой троицей модных словечек, гордо отображаемых на каждой доске всплывающего ресторана, бары ципуро создавали свежие и адаптируемые меню с любыми ингредиентами смог найти в регионе.

В MeZen меню во многом зависит от того, что предлагается на местных рынках Салоников. «Каждый день мы ходим на рыбный и овощной рынок, смотрим, что происходит и что есть в наличии; затем мы решаем, что мы сделаем в этот день. И на следующий день может быть что-то совсем другое, и на следующий день тоже. Некоторые блюда остаются прежними — например, скумбрия очень распространена и очень популярна, поэтому у нас она часто встречается. Однако люди, которые приходят в понедельник, могут вернуться во вторник и могут найти много разных блюд — мы приготовим другой тип маринованных овощей, другую рыбу на гриле.Это действительно зависит от ингредиентов на рынке ».

Helmis рекомендует всем, кто ищет приличную тарелку мезе для сопровождения ципуро, обходить более крупные рестораны в пользу самого маленького бара в стиле «дырочка в стене», который вы только можете найти. «Часто бывает, что в больших компаниях не бывает такого же качества. Представьте, что у вас есть ресторан на 200 мест; в час пик — это 200 человек, которые все хотят пить и есть. Кухня должна снабжать каждый из этих столов тремя или четырьмя тарелками для каждого напитка, и вы не можете удовлетворить этот спрос с помощью свежей, хорошей еды — во многих местах подают замороженные продукты.»

« Так что лучше всего ходить в небольшие закусочные, где можно увидеть кухню и где кухня может идти в ногу с темпом и клиентурой. Здесь наша кухня больше ресторана! »

Бутылки выстроились в очередь в MeZen | © Иосифина Свания,

Хелмис твердо придерживается одного мнения: в баре ципуро не стоит ожидать обеда в форме шведского стола; Несмотря на обилие доступных небольших тарелок, вы не получите сразу несколько блюд, которые будут приходить на ваш стол.

«Как повар, мы всегда следим за тем, чтобы люди едят в правильном темпе. Одно из правил заключается в том, что перед вами должно быть только три тарелки. Это означает, что вы можете быстро съесть жареную или приготовленную на гриле пищу, пока она не остынет. Это также означает, что вы можете сосредоточиться на каждой отдельной тарелке и поговорить о вкусах. Посуда вся маленькая, скромная, дешевая. Но они очень хороши ».

Картины в MeZen | © Иосифина Свания

Ципоуро — это не просто напиток и не просто возможность попробовать греческое мезе.Это совместное мероприятие, которым можно наслаждаться и наслаждаться с друзьями и семьей. Хотя еда может быть сложной, философия MeZen проста. «Идея и происхождение названия — выйти отсюда и погрузиться в настроение дзен. Дзен от алкоголя, дзен от еды и дзен от компании ».

Хелмис говорит: «Вы здесь не для того, чтобы выпить или поесть — вы здесь для сочетания того и другого и для компании. Золотое правило — один глоток, один укус, поговорить — и повторить.Следуя этой процедуре, вы можете часами сидеть здесь, пить и есть, а затем уйти отсюда трезвым. Все дело в балансе «.

Хелмис считает, что баланс традиции ципуро — это то, что вдохновляло величайшие умы Греции на протяжении всей истории. «Я думаю, что ципуро ближе всего к древнегреческому симпозиуму; они пили вино, смешанное с водой, вместе ели и обсуждали свои идеи. Это было о философских дискуссиях и обмене мыслями с помощью алкоголя.

После многочисленных порций 40-процентного спирта оставить трезвый бар ципуро может быть непросто, но, по крайней мере, когда вы выйдете полным, довольным и, возможно, немного навеселе, вы поймете, что вкусили. в древней греческой традиции.

Интерьер MeZen | © Иосифина Свания

7 алкогольных напитков, которые стоит попробовать в Болгарии

Вино | © Free-Photos / Pixabay

Болгария, балканская страна, в значительной степени определяется алкоголем.Болгары пьют, когда они счастливы и грустны, когда празднуют и оплакивают. Алкоголь служит проявлением гостеприимства, и люди соревнуются, сравнивая качество своего домашнего алкоголя или смотря, кто может выпить больше, прежде чем потерять сознание. Если вы впервые приехали в Болгарию, вот некоторые из самых символичных болгарских алкогольных напитков, которые вам стоит попробовать, включая то, как и когда их употреблять.

Если вас пригласили в болгарский дом, вам почти на 100 процентов предложат щедрый бокал ракии .Этот крепкий алкоголь получают из фруктов, таких как виноград, сливы, груши, абрикосы и другие. Он пропитан болгарской национальной гордостью, так как многие люди до сих пор производят дома ракию . Его подают как аперитив, обычно с большой тарелкой шопского салата или вяленого мяса и местных сыров. В морозные зимние дни его подают горячим с медом (а иногда и с черным перцем). Считается, что его горячий сорт также является лекарством от простуды.

Ракия | © Srdjan Stojiljkovic / Flickr

Болгария имеет тысячелетние винные традиции, восходящие к древним фракийцам, и сегодня она гордится тем, что является частью мировой винной карты, где местные бренды выигрывают призы на международных винных выставках.Почва, климат и топография страны делают ее идеальной для выращивания международных сортов винограда, таких как Мерло, Каберне или Совиньон Блан, но если вы хотите по-настоящему погрузиться в местную винную жизнь, вам следует попробовать вина местных сортов.

Пелин — горький винный напиток. В процессе ферментации в вино добавляется трава artemisia absinthium (по-болгарски — pelin , отсюда и название напитка). Пелин можно приготовить как из белого, так и из красного вина.Его относительно сложно найти в меню ресторана, кроме традиционных ресторанов, но если у вас есть болгарские друзья, вы можете попросить их найти для вас бутылку домашнего пелина .

Красное вино | © takeapic / Pixabay

Menta — крепкий алкоголь на основе мяты, который является одним из символов лета в Болгарии. Вы увидите, как много людей на пляже потягивают освежающие ярко-зеленые коктейли из menta и газированной воды или menta и Sprite.Самая смелая комбинация, которую вы можете попробовать, — это мента, и молоко. Menta означает отпуск, пляж и отдых в коллективном сознании местных жителей, поэтому невозможно увидеть его употребляемым в любое другое время года. Сам спирт состоит из листьев мяты (или экстракта мяты), сахара и чистого спирта.

Menta | © PDPics / Pixabay

Еще одна летняя алкогольная легенда, мастика, напомнит вам о греческом узо. Его подают ледяным и прозрачным до тех пор, пока вы не добавите в него воду или лед, что сделает его мутным и наполнит его маленькими кристаллами.Сильный аромат аниса нравится не всем, но его стоит хотя бы попробовать, если вы хотите насладиться типичным болгарским пляжным отдыхом.

Болгария по-прежнему остается terra incognita для любителей пива, ведь в стране всего несколько пивоварен, о которых почти никто не слышал за границей. Однако это не значит, что они не могут удивить вас вкусовыми сочетаниями и смелыми экспериментами. Самая богатая сцена крафтового пива находится в Софии, где вы можете найти самое большое количество пивных магазинов, пивных садов и специализированных пивных дегустаций.

Пиво | © rawpixel / Pixabay

В течение многих лет болгары производили домашние фруктовые ликеры, используя в качестве основы ракию, при этом вишневый ликер ( вишновка, ) был звездой всех времен. Эти сладкие алкогольные напитки состоят из фруктов, сахара и крепкого алкоголя и в основном предпочитаются женщинами.

Анчоусы, маринованные — Eat Yourself Greek

В стране узо закуски из рыбы и морепродуктов действительно очень популярны. По общему признанию, мы предпочитаем нашу свежую рыбу, запеченную на гриле, сбрызнутую лимоном и оливковым маслом.Особенно летом, когда моря и берега изобилуют жизнью, водной и другой, и мы все кипим под неумолимым летним солнцем. Нет ничего лучше, чем ленивый день на берегу моря с солеными угощениями, запитыми небольшим количеством узо. Анчоусы, маринованные во всей своей красе, никогда не останутся незамеченными.

Осень быстро приближается, на этой неделе мы получили изрядную долю гроз, и сохранение морских сокровищ кажется более подходящим, чем когда-либо. Я не говорю о морских ракушках, которые вы собирали с моря.Увы, они не съедобны. Все дело в анчоусах, запечатывании немного морской соли и солнце в банке, которые будут сопровождать вас всю зиму. В хорошую погоду мы по-прежнему наслаждаемся узо и мезе из морепродуктов, даже если это происходит не на берегу моря, а с наших собственных балконов.

Я очень не люблю анчоусы. Для всех рыбок, если честно. Обычно малька жарят на легком масле, но оно требует особого обращения. Это быстрый процесс лечения, возможно, немного сложный, но он определенно стоит затраченных усилий.Баночка анчоусов в холодильнике подарит вам легкий обед на месте и веселый вечер меззе для импровизированных посиделок. Так что, если вы готовы, вот рецепт.

Что вам понадобится для банки 500 гр маринованных анчоусов:

• 1 кг свежих анчоусов
• крупная морская соль
• ½ л крепкого уксуса
• ложка перца горошком
• ложка каперсов
• 2 зубчика чеснока
• 400-500 гр оливкового масла

Инструменты:

1 емкость для застывания, 1 банка для хранения.

В том, что вы используете, воображение — ваш единственный предел. Я использовал типичный зубчик чеснока и каперсы, которые мне нравятся, и несколько горошин перца для добавления специй. Если есть под рукой, я также люблю использовать веточки орегано или розмарина. Многие люди время от времени выбирают чили или перец, но я обнаружил, что эти ароматы превосходят легкий рыбный вкус.

Когда дело доходит до масла, не забывайте, что это ваш консервант, и очень важно, чтобы ваша рыба была хорошо укрыта.Я использую оливковое масло первого отжима, в Греции мы живем и дышим оливковым маслом. Если у вас недостаточно оливкового масла или оно слишком дорогое, вы можете заменить его растительным маслом, например подсолнечным, и оно будет хорошо храниться. Плюс оливкового масла в том, что его также можно использовать при подаче, и оно прекрасно сочетается со всеми травами. Он практически идеален для макания хлеба. Так что, если вы решитесь на это, вы не пожалеете.

Требуемое время: примерно 2 дня

Как мариновать анчоусы:

1. Тщательно очистите свежие анчоусы и удалите головку, внутренности и позвоночник.
2. Хорошо промойте, очень важно удалить остатки чистки.
3. Поместите слой филе рыбы в емкость и посыпьте крупной солью. Повторяйте слои, пока вся рыба не окажется в контейнере и не будет покрыта солью.
4. Плотно закройте емкость и поместите в холодильник на 24 часа.
5. На следующий день смойте соль с анчоусов.
6. Снова положите их в емкость и убедитесь, что анчоусы залиты уксусом.
7. Снова оставьте их в холодильнике на 6 часов. Они готовы к ароматизации.
8. Возьмите банку и разложите их слоями, убедившись, что на каждом слое есть тонкий ломтик чеснока, несколько горошин перца и каперсы.
9. Повторяйте, пока ваша банка не будет почти полной, а затем залейте оливковым маслом.
10. Они готовы к употреблению в виде мезе или салата. Также откройте бутылку узо, это настоящая радость от морепродуктов.

Ой, я почти забыл, анчоусы можно хранить в холодильнике до года.Однако мой опыт подсказывает, что вы израсходуете его гораздо быстрее!

из Афин с любовью,

Евгения

Нравится:

Нравится Загрузка …

Изучите древние Афины самостоятельно, прогулявшись по старинным улочкам

Древние Афины

Атмосфера на крыше была невероятной.

Мы прилетели в аэропорт Афин в 20:30, пробрались к метро, ​​превратились в местного гида для многих сбитых с толку туристов (интересно, как немного уверенности привлекает других) и добрались до главной площади Синтагма в деревня Плака около 22:00.Площадь была буквально жива! Было как будто было 10 утра. Дети, собаки, взрослые, полиция, артисты, что угодно. Это город, который определенно играет поздно.

Консьерж в отеле встретил нас чудесно, даже догадавшись, кто мы такие, хотя в ту ночь нужно было заселиться еще на восемь человек. В отеле тоже кипела жизнь, и вскоре мы узнали, почему. Это была ночь суперлуны, и люди со всех концов Афин направлялись в бары на крышах, чтобы проверить это наверху Акрополя.

Несмотря на то, что мы думали, что должны идти спать, когда добрались до отеля, внезапно мы оказались захваченными всей этой атмосферой, и в следующую минуту мы выбросили наши чемоданы (после нескольких поездок на самом маленьком лифте, который я когда-либо видел) наши имена были на 9-м месте в списке ожидания столика. Ожидание того стоило и того стоило. Луна, с которой открывается вид на Акрополь, была сенсационной, а освещенный прожекторами Акрополь был одним из тех удивительных достопримечательностей, которые вам действительно нужно увидеть, чтобы по-настоящему оценить.

Выпив пару сортов местного пива и почувствовав себя очень довольным выбором отеля, нас догнали рейсы из Австралии через Дубай в Афины, и пришло время заслуженно отдохнуть.

Сидя в лучах Акрополя и Суперлуны

Мы остановились в отеле Central в Плаке, который наградил нас фантастическим расположением, комфортабельным номером с балконом, отличным завтраком, который включал как западную, так и греческую еду, и, конечно же, вид на крышу.Это может прозвучать банально, но греческий йогурт — настоящая находка в Греции! Я никогда не был поклонником йогурта, но, когда я ел йогурт в Греции, я повернул за угол. Теперь это регулярное включение в мой рацион. Но, будучи испорченным таким хорошим йогуртом, не всегда легко найти хороший продукт дома.

Очевидно, что посещение Акрополя было одним из самых популярных мест в нашем списке, особенно после вдохновения вчерашним вечером. Мы приехали сюда летом, поэтому было жарко и сухо.Мы решили добраться до Акрополя красиво и пораньше, чтобы попытаться избежать палящего полуденного солнца и толп людей, которые, несомненно, будут там днем. Хороший выбор по обоим пунктам. Когда мы проснулись в 5 утра, было 28 градусов тепла.

Мы решили отправиться в эту поездку в очень короткий промежуток времени, и что-то обязательно должно было быть упущено, когда я собрал вещи. На этом этапе казалось, что солнцезащитный крем был единственной жертвой.

Признаком окружающей среды, в которой мы отдыхаем, было несложно найти солнцезащитный крем, и после пары первых уроков о том, как сказать спасибо (Efharisto) и доброе утро (Kalimera), мы достаточно намылились. наш путь.

Продолжайте читать: Однодневные поездки из Афин

Акрополь

Мы прошли, кажется, долгий путь до Акрополя, и нам открылись потрясающие виды, колонны, колонны и удивительная архитектура такой древней цивилизации. Хотя вы не можете попасть в здания по очень веской причине, вы можете подойти ко всем довольно близко. Это крупный объект ремонта и реставрации, а также постоянного и бесконечного технического обслуживания, поэтому небольшая цена в 12 евро за вход в этот район является невероятно выгодной.

Толпы на Акрополе начинают расти

Пропилеи — монументальный вход в Акрополь

Фундамент Старого Храма перед Эрехтейоном

Остатки театра Диониса — вид с Акрополя

Колонны Эрехтейона

Фрагмент работы под Эрехтейоном

Знаменитый Парфенон — строительство началось в 447 г. до н.э. и продолжает реставрировать сегодня

Парфенон

Парфенон

Вид на районы Афин с Акрополя

Олимпийский стадион

Поглотив все, что мы могли от этого исторического места, мы спустились с холма, что, конечно, было намного проще, чем подъем вверх, и проложили свой путь через мозаику улиц Греции, направляясь (надеюсь) к Олимпийский стадион.

Мы знали, что на правильном пути, когда добрались до арки Адриана или ворот Адриана, полностью сделанных из мрамора и построенных так, чтобы отделить старые Афины от новых. Он также находится на углу бывшего участка Храма Зевса Олимпийского. Поскольку наш входной билет в Акрополь также перекрывал вход в эту зону, мы также свернули с главной дороги и вошли внутрь, чтобы посмотреть.

Остерегайтесь сидеть на боковых стенках. Я сел на что-то похожее на край сада, но обнаружил, что на самом деле это остатки бывшей стены участка.Гид вежливо попросил меня переместить его! Здесь мало что можно увидеть, за исключением остатка древнего храма, в котором на тот момент было 104 коринфских колонны. На сегодняшний день, как видно из фото, осталось стоять всего 15 колонн. Одна колонна лежит на земле, где упала после шторма 1852 года.

Храм Зевса Олимпийского — Афины

16-я оставшаяся колонна, давно упавшая

Мы знали, что сегодня будет жарко, но я действительно начинал это чувствовать.Было около 40 градусов по Цельсию и было влажно. Бутылки с водой были нашим постоянным спутником на протяжении всего нашего пребывания в Греции, и, опять же, их было легко найти и дешево купить. Даже в основных туристических достопримечательностях не было очевидного взвинчивания цен на воду.

Любители спорта во всем мире знают, какое место Афины занимают в истории спорта. Греция — это место, где начались Древние Олимпийские игры, а затем последовало то, что современные историки отметили бы как возрождение Олимпийских игр, которые мы знаем сегодня в 1896 году, а затем как принимающую страну в 2004 году.Мы были здесь, чтобы получить собственное представление об этой спортивной истории, посетив стадион «Панатинаикос». Эта монолитная конструкция, полностью сделанная из мрамора, является не только данью истории спорта, но и свидетельством инженерного и строительного дизайна и возможностей.

Построенный специально для Олимпийских игр 1896 года, он выдержал испытание временем. Возможно, это не самый удобный стадион по сегодняшним меркам, но он хорошо справился со своей задачей. Я слышал, как некоторые говорят, что достаточно просто увидеть это со стороны, но если серьезно, ради трех евро сделайте себе одолжение и войдите.В стоимость входа также входит бесплатный аудиогид.

Несмотря на свою историческую природу, по стадиону можно буквально погулять. Это тоже здорово, потому что вы получаете прекрасное ощущение пространства, которое оно покрывает, и открывает великолепные виды с самого верха. Лестницы здесь многочисленные и крутые, и подниматься по ним в жаркий день — не самое большое удовольствие, которое я когда-либо испытывал, но это уже достижение, если вы это сделаете. Бег по трассе тоже обязателен.

Панафинейский стадион

Панафинейский стадион

Подъем по лестнице

Олимпийские кольца

Сидя в Королевской ложе на стадионе Панатинаикос

Мы не из тех, кто проводит много времени в музеях, предпочитая узнавать нашу историю, гуляя по ней, но иногда нам это нравится.И я не думаю, что когда-либо имел возможность попасть в музей через подземный туннель, сделанный для входа людей на стадион из раздевалок. В музее представлены плакаты всех современных Олимпийских игр и связанные с ними факелы, которым город-организатор был достаточно любезен, чтобы сделать пожертвование сюда.

Провести 4 дня в Афинах? Прочтите это местное руководство.

Вход в туннель под стадионом, чтобы попасть в Олимпийский музей

Здесь хранятся старинные олимпийские факелы.Это Сидней с Олимпийских игр 200o, проходивших в Австралии

Когда в Афинах … мы не могли пройти мимо, имея свою очередь на помосте

Плака

Вся эта олимпийская слава и упражнения вызвали жажду олимпийских размеров, так что пришло время отправиться на Плаку за едой и закусками греческого типа!

Потребовалось несколько перипетий, но мы наконец нашли Bretto’s (произносится как Vretto’s), питейное заведение здесь, в Афинах. Этот бар является старейшим ликеро-водочным заводом в Афинах и до сих пор работает по рецепту узо, которому более 100 лет.Мы устроились в баре с холодным пивом в руках и начали просматривать меню узо. Да, действительно, меню узо, необходимое для дегустации узо! Дистиллированный самим Бретто и хранящийся в бочках, расположенных вокруг бара, это было то, что мы должны были сделать. Я не привык пить узо даже в дегустаторах в середине дня.

Узо в Греции воспринимается очень серьезно и не выливается в глотку «шутерским стилем», как мы привыкли видеть.Здесь, в Греции, к узо относятся с уважением, его пьют водой и льдом, превращая его из прозрачной жидкости в мутную. Его пьют глотком, а не потребляют в спешке, что делает его идеальным блюдом для обеда… или ужина… или всякий раз, когда действительно появляется возможность. Мой муж тоже решил, что нам нужен роуди, поэтому маленькая бутылочка узо с зеленой этикеткой также пришла с нами, когда мы уезжали.

Мифы у Бретто

Узо у Бретто

Есть греческая еда

Когда наша жажда утолилась, пришло время утолить голод.Мы получили пару советов от сотрудника Bretto, но нам захотелось прогуляться по центральному ресторану один или два раза, просто чтобы окунуться в театральную атмосферу, когда все греческие мужчины рекламируют свои меню и предложения еды. нам. Это было похоже на карнавал, когда все они кричали друг на друга и предлагали нам всевозможные стимулы, если мы будем вместе с ними обедать.

Никаких сюрпризов, но ресторан, который, наконец, получил наш бизнес, был тем рестораном, который провел нас по кухне и показал нам примеры того, что было в меню.Большинство из них также предлагают бесплатное вино в качестве стимула, что, хотя на первый взгляд кажется хорошей сделкой, разбавленное вино не так уж и приятно. Греческое вино, как известно, не обладает явно фантастическими качествами, но с добавлением воды оно выводит обычное на совершенно новый уровень.

Время Узо

Настоящие греческие саганаки — вкусно!

Греческая еда действительно проста — целая рыба с чесночным пюре

Филе лосося с чесночным пюре

Здесь восхитительные греческие салаты.Не могу поверить, сколько фетты они подают с ними.

Обед был восхитительным, но ближе к вечеру, когда меня по-настоящему поразила жара, я подумал, что мне действительно не стоило есть саганаки, греческий салат и целую рыбу, какими бы восхитительными они ни были! Ну и, конечно же, узо. Официант был непреклонен в том, что это помогает пищеварению, но я думаю, что это слишком сильно для меня!

Я никогда не верил в культуру сиесты в целом, но должен признать, что здесь мне нужно воспользоваться ею.Во-первых, дни такие длинные, поэтому определенно необходимо держать себя в ритме, но с учетом привычек греков и перехода на летнее время довольно легко оставаться бодрым и мобильным в течение очень долгого времени. Даже когда мы стараемся не вставать рано, мы все равно на несколько часов опережаем местных. Они явно нуждаются в более позднем старте, чтобы дать им выносливость, чтобы пережить жару и не спать до полуночи в любой день недели!

Как только я почувствовал, что переел, я снова сел в седло и готовился к обеду.Но так как мы ели около 21:30, я был счастлив при мысли, что по крайней мере часть обеда переварилась.

Расположение нашего отеля было таким, что нам не пришлось идти слишком далеко, чтобы найти где-нибудь отличное поесть, и сегодня вечером была типичная греческая таверна под названием METPOIIOA, расположенная на углу очаровательной маленькой площади, граничащей с греческой православной церковью. После того, как мы попробовали то, что было первым из множества блюд сувлаки, пришло время дать отдых нашим немного уставшим ногам и подготовиться к еще одному долгому дню в жаре, исследуя Афины.

METOPOIIOA Ресторан Афины Греция

Греческая православная церковь Афины

Line в Хьюстоне в заливе Узо — Хьюстон

Роль

Повар отвечает за выполнение всего процесса приготовления блюд с использованием рецептов, назначенных рестораном. Это включает в себя подготовку и измерение ингредиентов; гриль, жарка, жарка, запекание и тушение; проверка на степень готовности и вкусовые качества; регулировка приправы и температуры для достижения наилучших результатов и настройка презентаций тарелок.Повар несет полную ответственность за все аспекты приготовления пищи. Обеспечивает соответствие рабочей станции и зоны приготовления всем установленным санитарным нормам и правильной ротации продуктов. Наши повара работают аккуратно и чисто, умеют выполнять несколько задач одновременно и работать в команде.

The Rewards

Присоединение к Atlas Restaurant Group — это больше, чем просто работа. Мы — одна из самых быстрорастущих компаний в Балтиморе, и мы заботимся о городе. Вы будете ежедневно взаимодействовать с собственниками и членами высшего руководства.Мы будем работать с вами, чтобы заявить о себе, и поддержим ваш интерес к развитию вашей карьеры.

Мы предлагаем:

Профессиональное обучение и отличные возможности для внутреннего роста
Дегустация еды и напитков и обучение
Медицинское, стоматологическое и офтальмологическое страхование для штатных сотрудников
Гибкие графики
Скидки в ресторанах

Требования

Как повар, мы хотелось бы, чтобы у вас было:
Не менее 2 лет многолетнего опыта работы
Диплом средней школы или его эквивалент.Некоторые колледжи предпочитают
Поддерживает актуальность сертификации специалиста по обслуживанию пищевых продуктов в местном отделе здравоохранения
Умеет говорить, понимать и понимать по-английски
Умеет говорить и слышать указания в шумной кухонной обстановке
Страсть к еде и своему положению на кухне, исключительная трудовая этика и преданность делу
Знание и страсть к греческой кухне — плюс
Способность работать в коллективе, обслуживающая среду
Доступность для работы по ночам, выходным и праздничным дням — ОБЯЗАТЕЛЬНО
Способность стоять в течение всей смены
Способность стоять в течение длительного времени и поднимать 30+ фунтов

Ресторан

Ресторан Ouzo Bay, где подают блюда средиземноморской кухни с современными греческими элементами, открылся летом 2019 года у главного входа в шикарный район Ривер-Оукс в Хьюстоне.Меню Ouzo Bay, в котором ежедневно прилетают свежие морепродукты со всего мира, включает в себя разнообразную целую рыбу, приготовленную на углях и очищенную от костей, например, Эгейское Бронзино (Греция), Dover Sole (Голландия) и Kona Kampachi (Гавайи). В программе напитков Ouzo Bay одна из крупнейших в Техасе карт греческих вин, а также коктейли ручной работы, которыми можно насладиться в нашем баре и лаундже с живым диджеем каждую среду по субботу вечером.

Эта вакансия была опубликована 28 окт 2020 и истекла 9 ноя 2020.

The Late Night Brew — Эпизод 1 (Nulia)

The Late Night Brew — Эпизод 1 (Нулия)

Добро пожаловать в нашу новейшую серию — The Late Night Brew — где на первом месте обзор пива, а на втором месте — бизнес.

Консультант Insentra Роберт Буктеница (он же Бак) обсуждает нового партнера Insentra — Нулию с нашим генеральным директором Ронни Алтитом.

РАСШИФРОВКА

Роберт Буктеница: Привет всем, добро пожаловать на первую ночь ночного пивоварения с командой.Меня зовут Роберт Буктеница, которого ласково называют Бак, потому что никто не мог произнести или произнести мою фамилию по буквам. В нашей первой серии у нас очень особенный гость, Ронни Алтит, генеральный директор. Мы здесь, чтобы поговорить о нашем новом партнере и, честно говоря, об действительно действительно крутой технологии, Nulia Works.

Ронни, надеюсь, у тебя есть хорошее пиво на сегодня, у меня есть свое.

Ронни Алтит: Да, у меня Узо.

Роберт: Узо, я помню, я познакомился с этим, когда работал камердинером в греческом ресторане.Владелец подумал, что было весело дать всем уколы узо.

Ронни: Я большой поклонник Узо, большой поклонник. Моя семья пила узо. С тех пор, как я был маленьким, мой отец после работы ел узо или скотч, а когда я достиг определенного возраста, мне всегда позволяли делать глоток, так что я вошел во вкус. Мне очень нравится пить узо.

Роберт: Я тоже это ценю; однажды я научился правильно пить. Пить рюмку я бы не рекомендовал.

Ronnie: Не тот напиток, который вы хотите выпить. Разве это не круто, как, когда вы кладете кубик льда в Узо, он меняет цвет с прозрачного на белый?

Роберт: Облачно.

Ронни: Да, у этого есть химическая причина, которой я не стану утомлять вас.

Роберт: Может быть, в другом эпизоде ​​мы займемся этим. Я решил стать уникальным, ради чего-то нового. Это ограниченный выпуск, Upslope Boulder Colorado Tea Shandy.Это эль с черным чаем и лимоном. Это опасно, потому что на вкус он похож на немного крепкого черного чая с небольшим количеством лимона, и он очень гладкий.

Ронни: Я думаю, это может быть частью их стратегии.

Роберт: У них работает; Я дам им это.

Ронни: Вот и все.

Роберт: Нуилия, чего они пытаются достичь?

Ронни: Ну, как мне ответить в двух словах.Я думаю, что они на самом деле революционизируют цифровую поддержку, подход к цифровой поддержке, начиная с платформы Office 365. Очевидно, прежде чем мы решили вывести их на рынок, мы провели множество маркетинговых исследований, как и все ожидали, что мы должны это сделать. [Мы] не нашли ничего, что делает то, что они делают. Ничто из того, что я видел, не делает то, что они делают, так, как они это делают. Это действительно особенная платформа.

Роберт: Я полностью согласен.Я был консультантом O365 шесть, семь лет, и самый большой вопрос, который мне всегда задавали, — как доказать, что это того стоит? Как мы докажем, что люди его используют? Я думаю, что Нулия решает эту проблему и придает этому обоснованность.

Ronnie: На все сто процентов прав, потому что любой, кто устанавливает Office 365, это целая история, вы можете добиться такого замечательного повышения производительности, вы сможете использовать Teams, вы можете общаться в чате, и вы можете видео, как мы сегодня . Вы можете делиться спиралями, и вы можете делиться своим экраном, и представлять онлайн, и создавать каналы, и хранить все файлы в одном месте.Затем люди могут использовать OneNote и делать заметки и т. Д., И компании говорят: «Да, звучит действительно круто. У меня все равно есть лицензии; с таким же успехом я могу купить эти 365 лицензий».

Они покупают E1, E3, E5, что бы это ни было, вы знаете, M1 и так далее. Они говорят: «Хорошо, давайте сделаем активный каталог, а давайте займемся почтой». Это легко, потому что большинство людей знают, как пользоваться Почтой, большинство людей знают, как пользоваться Outlook, это просто. Что касается остальной части пакета программ для повышения производительности, мы всегда сталкиваемся с этим барьером.Некоторые из них возникают, но один из самых больших препятствий заключается в том, как мне на самом деле обучать своих людей?

Не только, как я узнаю, что они его используют? Но как мне включить их таким образом, чтобы они использовали платформу? И тогда как я узнаю, что даже после того, как я это сделал, они используют платформу? Это большая проблема. Модель Prosci ADKAR в целом великолепна, но как только у вас появятся знания, это следующий элемент, это усиление. Это A и R в ADKAR, это борьба, и Nulia просто прибивает.Это прибивает.

Роберт: Он выполняет одновременно обучение и поддержку. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы подобрать жесткий продукт.

Ронни: Да, и я называю это обучением, верно? Потому что это возможность, и это просто предоставление им необходимой информации. Давайте просто поговорим о том, что он делает. У вас проблема, которая есть у людей. Как правило, они идут по этому пути управления изменениями, что очень верно. У него есть свое место, вне всяких сомнений.Они создают в компании чемпионов по изменениям.

Они проводят ланч и обучающие сессии и развешивают листовки в ванных комнатах и ​​на стенах кухонь: «Привет, команды идут. Это идет», создают некоторый импульс, создают некоторую шумиху. Они будут обедать и учиться, обучать тренеров, поручать конкретным людям ходить по полу, давать ответы на часто задаваемые вопросы, чтобы они могли оставить на партах или написать электронные письма и т. Д.

Они все это делают, и они говорят: «Хорошо, я надеюсь, что люди это поняли. Я надеюсь, что они это используют». На самом деле, все остальное становится анекдотическим.Похоже, люди все чаще используют команды для создания чатов. Да, но делятся ли они файлами? Они вместе работают над файлами? Интересно, что они делают, я не знаю?

Особенность Нулии в том, что она также узнает, где находятся люди. Речь идет не только о новых развертываниях, это о том, что мы уже давно это сделали, давайте добавим Нулию и давайте действительно разберемся на детальном уровне, что люди могут делать. Когда я говорю «детально», я имею в виду «Могу ли я использовать @ упоминания в Teams», и используют ли они @ упоминания? Нет, они используют команды для голоса и для чата? Могут ли они использовать @ упоминания?

Они знают, как использовать встречу сейчас; они знают, как назначить встречу? Создают ли они встречу, чтобы мы могли профилировать их и получить базовые данные? И затем, что мы можем сделать, так это нацелить обучение и обучение на основе того, что они не умеют делать, потому что никто не хочет обучаться и сидеть в учебной комнате, чтобы научить чему-то, что они уже знают.

Вот почему они отключаются и, вероятно, следят за тем, что мы действительно хотели им сказать. Я думаю, что критически важно сейчас, что мы их обучили и дали им возможность и знания о том, что им нужно делать, возможность немедленно пойти и попробовать это, а затем не получить никакой аккредитации, пока они не воспользуются Это. Это круто, правда?

Это похоже на то, что вы можете пройти все необходимое обучение, пока вы не начнете использовать эту функцию, мы не даем вам для этого никакой аккредитации.Более того, если вы перестанете использовать эту функцию, мы позвоним вам, потому что теперь вам нужно снова обратить на это внимание. Что тоже важно, потому что мы взволнованы, а потом говорим: «О, мой Господь, есть новая функция. Я хочу начать ее использовать».

Вы начинаете использовать его, и это типа: «Это действительно круто», но никто из окружающих его не использует, поэтому [тогда] вы говорите: «Да, это было круто», когда вы понимаете это, вы вернуться к повседневной жизни. Нуля останавливает это. Вот почему я считаю платформу феноменальной.

Роберт: Безусловно, с тех пор, как мы представили его, я обнаружил, что на протяжении всей недели я собирался и смотрел, какого прогресса я достиг. Мне даже не нужно создавать задачу или напоминание: «Иди и проверь это». Это больше похоже на: «Как у меня дела? Что я еще не сделал?»

Ronnie: На случай, если вы забудете, он все равно отправит вам электронное письмо и скажет: «Эй, вот где вы находитесь».

Роберт: Да, «Твоя неделя в Нулии» или «Твоя рабочая неделя», я думаю, вот что это такое.

Ронни: Да, я был поражен, когда впервые поднялся на платформу, и подумал: «О, у меня 26 навыков». Я сказал: «О, разве это не круто?» Как это круто? Затем я прошел через платформу и подумал: «Каких навыков у меня нет? Давай, что здесь происходит?» Мне просто было интересно пойти и научиться чему-то новому.

Если бы было что-то такое, о чем я подумал: «Я действительно хочу знать, как это сделать». Вот оно, я мог легко пойти и изучить его, и за три минуты просмотреть двух- или трехминутное видео, и я подумал: «Вот что ты собираешься делать.«Или я мог бы изучить то же самое, что мне было нужно, и я сказал бы:« Я не хочу смотреть видео, просто дайте мне пошаговое руководство ». Я просто хочу быстро, шаг за шагом ». Имея там различные типы обучения, чтобы удовлетворить разные стили обучения, что тоже довольно эффективно ..

Роберт: Да, это о многом говорит, потому что, как вы сказали, сеансы поддержки, если вы потеряли кого-то вначале, вы потеряли их. Может быть, этот сеанс им не подходит, может быть, они более интерактивны, может быть, они больше любят видео.

Ронни: Они могут любить традиционные вещи.

Роберт: Да, у них есть каждый из них. Он обслуживает почти все потенциальные способы того, как кому-то нужно учиться или как он мог бы учиться. Это действительно здорово. Я должен сказать, что мне нравится переосмысление термина «обучение» на «обучение». Я думаю, что это мощный образ мышления, потому что … может быть, это только я, но есть почти клеймо на тренинге: «Я получил тренировку, я должен учиться».

Как насчет: «Да, я собираюсь пойти и позволить себе сделать это, я пойду и позволю кому-то другому стать лучше, быть более продуктивным.»Я должен сказать, мне это нравится, я должен это назвать. Это фантастический переключатель мировоззрения.

Ронни: Я не могу это признать. Вот что такое вся платформа, платформа цифровых возможностей. Я не могу признавать это, но когда я тоже начал думать об этом, это оказало на меня сильное влияние. Если вы знаете, это тоже инстинкт, мы вывели на рынок ряд различных продуктов за то время, за десять лет существования.

Это единственный, первый и практически единственный продукт…. ну, мы сделали еще один продукт, который Microsoft купила, FSLogix, у которого также было действительно сильное ценностное предложение, к которому тяготели люди. Это тот, который мне так нравится. Я сам делаю много демо. Это типа: «Почему генеральный директор так часто делает демонстрации? Я просто считаю, что это отличная платформа».

Я, наверное, провел сорок или пятьдесят таких демонстраций. Каждый человек, кроме одного, сказал только один человек, на самом деле двое. Два человека сказали: «Не совсем уверены», но это потому, что они не могли понять, как сделать это с точки зрения партнера.

Каждый другой человек, которому я демонстрировал это, был такой: «Вау, это потрясающе. Это абсолютно невероятно. Я не могу поверить, что никто об этом не подумал», и тогда вы знаете, что находитесь на отличная идея. Когда кто-то говорит: «Хотел бы я подумать об этом», это отличная идея, и это будет что-то еще.

Просто невероятно видеть, как это происходит, а затем с партнерами, которым мы продемонстрировали, мы продемонстрируем это партнеру, и они вернутся к нам со словами: «Эй, мы хотим, чтобы это продолжалось.Получите нам несколько лицензий. Мы хотим вывести это на рынок, «чтобы этого не происходило со слишком большим количеством продуктов.

Роберт: Верно, и то и другое, как вы могли бы сказать, объединяет спектр новых клиентов Office 365 с существующими клиентами, которые работают там много лет и чувствуют, что знают это.

Ронни: Да, конечно. Это даже не просто новое против старого или новое против… хм ..

Роберт: Создан.

Ронни: Да, «установлен» — хорошее слово.Кроме того, он не знает границ по масштабу. Это одинаково справедливо для организации с пятью или десятью пользователями. Фактически, в первую продажу мы совершили продажу для пяти пользователей. Это одинаково верно как для пяти пользователей, так и для 500 000 пользователей.

Интересно также то, что для тех, кто утвердился, скажем, они прошли весь путь управления изменениями принятия, и они создали и провели все тренинги по обеду и обучению и все, о чем я говорил, что происходит, когда они нанять новых людей? Что произойдет со следующим набором людей в их организацию? Как они их поддерживают? Как они обеспечивают правильное использование набора инструментов?

Тот факт, что платформа всегда экологична, и в нее постоянно вкладываются новые знания, чтобы люди могли продолжать повышать квалификацию и расширять возможности, мы должны сказать.Это тоже действительно мощно. С теми, в которых это используется в течение долгого времени, сделать это почти проще, потому что у нас будет долгое время, когда мы знаем, что вряд ли используем какие-либо другие.

Те, кто вводит это, такие: «Мы знаем, что мы не используем много из этого, если мы не даем людям возможность должным образом», и это способ, которым мы можем сделать это в увлекательной игровой форме. Да, вы также можете геймифицировать платформу, так что это тоже делает ее интересной.

Роберт: Мне тоже это нравится, это небольшое дружеское соревнование: «Я получил столько результатов или столько навыков, сколько у вас есть?»

Ронни: Да, это происходит внутри нас.Мы установили эту таблицу лидеров, и кто-то подошел, и это: «Я думал, что хорошо справляюсь со своими 25 навыками, но у всех по 35. Я должен попасть туда и кое-что сделать».

Роберт: Пара, Нил и Джейд, они такие: «Эй, сколько у тебя очков?»

Ронни: Сколько у вас очков? Сколько баллов вы заработали?

Роберт: Заработано, верно.

Ронни: Потому что ты вроде как заработал.Например, для меня я заработал около двух с половиной тысяч баллов, но затратил одиннадцать сотен. Это потому, что я повышал квалификацию, но также когда я проводил демонстрации с людьми, я такой: «Послушайте, я могу сделать это, и это будет стоить мне 25 баллов».

Эта способность не только видеть, сколько вы заработали, но и сколько вы потратили, говорит о том, сколько вы действительно инвестируете в себя. Ваша организация может не только дать вам набор результатов, но вы можете сделать это и сказать: «Я не хочу просто быть на уровне пользователя в этом вопросе, я хочу перейти к продюсеру или я хочу чтобы пойти к Мастеру, позвольте мне разблокировать это.Я собираюсь потратить свои очки и разблокировать его ».

Тогда для вашего менеджера или компании здорово вернуться к этим точкам взаимодействия и увидеть: «Эй, посмотрите на это, эти люди много зарабатывали, но много тратили на себя». Я действительно смотрю на многих людей, которым нравится видеть, как их команда инвестирует в себя.

Роберт: И помолвка, непрерывная, как вы сказали, возвращение к ней. Вернемся и посмотрю, что еще я могу сделать, на чем еще я могу опираться, чем еще я могу заняться.Что бы вы сказали о том, что мы сделали, о настройке?

Ронни: Кусок торта. Самые большие вопросы связаны с [мерами] безопасности? Как работает безопасность в данных или кто к каким данным получает доступ, и тому подобное. Но установка, это буквально три-четыре минуты. Его можно очень быстро добавить в аренду и начать сбор данных. Супер супер просто.

Там даже не так много сервисов, которые связаны с этим, потому что, как только мы активируем организацию, покажем им, как ее использовать, дадим им все материалы по адаптации о том, как они могут общаться, какими различными способами они могут геймифицировать и т. Д., Если в организации есть чемпион, они могут взять его и бежать вместе с ним.В качестве альтернативы наши партнеры могут работать с ним за них. Мы можем работать вместе с нашими партнерами для клиента, есть много разных способов.

Во-первых, это не дорогая платформа. Во-вторых, это не очень тяжелые услуги. Для меня я просто такой: «Это и ежу понятно».

Роберт: Настраивается так быстро. Вы не устанавливаете серверы, вы не пытаетесь построить коннекторы.

Ронни: Да, и я знаю, это звучит так просто, но это так.

Роберт: Это проще, чем настройка подключения к AD, а для этого требуется сервер, установка платформы и знание возможных вариантов.Этот волшебник тоже направляет вас.

Ронни: Это очень-очень просто. Как и любая другая хорошая платформа SAS, она очень проста, очень легко подключается и очень ценится.

Роберт: Безусловно, большое спасибо за то, что присоединились ко мне. Спасибо, что выпили со мной. Я ценю ваше время. Если у кого-то есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам, щелкните ссылку, напишите мне по адресу robert.