Домик для колодца своими руками: варианты

Оглавление:
Домик для колодца своими руками: брус или оцилиндрованное бревно
Как построить домик для колодца: альтернатива классике
Декоративный домик для колодца: самый простой вариант

В процессе строительства колодцев очень важная роль отводится их верхней (надземной) части – это не просто декоративный домик, а вполне функциональное изделие, в задачи которого входит и защита воды в источнике, и ее подъем на поверхность. В общем, относиться халатно к ее изготовлению не стоит. В этой статье вместе с сайтом moyadacha.org мы ознакомимся с вопросом, как построить домик для колодца своими руками – мы рассмотрим различные варианты его конструкций, среди которых вы сможете выбрать для себя наиболее оптимальную.

Изготовить домик для колодца фото

Домик для колодца своими руками: брус или оцилиндрованное бревно

Это классика жанра, от нее пошло даже такое выражение, как сложить что-нибудь колодцем. Для изготовления надземной части источника данного типа подойдет и современный брус (лучше клееный, он обладает стабильностью размеров), и оцилиндрованное бревно, и даже обычное неотесанное бревно. С последним, правда, придется немного повозиться, чтобы привести его в божеский вид. Преимуществ, которыми обладает такой деревянный домик для колодца, достаточно много, самые важные из них – это довольно простая схема сборки и привлекательный внешний вид. О технических моментах говорить не будем, так как практически все постройки данного типа в полной мере справляются с поставленными перед ними задачами. Другое дело – долговечность, которая у всех конструкций разная. Как минимум домик для колодца из бревен прослужит лет двадцать, если не больше.

Изготавливается такое строение достаточно просто – весь этот процесс можно представить в виде следующей последовательности работ.

1. Для начала готовим бетонную площадку – некоторое подобие фундамента. Это просто бетонная подушка толщиной около 150мм, залитая вокруг колодца. Чтобы предотвратить проникновение влаги в древесину, эта бетонная подушка должна быть гидроизолирована – сначала битумной мастикой, а потом и рулонным материалом.
2. Следующим этапом работ, который предусматривает ответ на вопрос, как сделать домик для колодца своими руками, является изготовление заготовки. Самое сложное в этом деле – это вырубить в заранее порезанных по размеру бревнах посадочные выемки. Они просто вырубаются топором на треть толщины бревна или бруса – делается это на каждом бревне с двух сторон и с двух концов. Исключение составляют только два нижних бревна и два верхних – на них вырубка пазов производится только с одной стороны с двух концов.
   Как построить домик для колодца фото

3. Дальше, когда такая заготовка будет готова, можно приступать к сборке. Если посадочные места сделаны правильно и четко, то собрать запчасти вместе будет не так уж и сложно – бревнышки просто укладываются в определенной последовательности друг на друга и скрепляются между собой деревянными штифтами по заранее просверленным отверстиям.
4. А дальше идет крыша и подъемный механизм. Вернее, наоборот – сначала к бревенчатому корпусу домика изнутри крепятся стойки, они должны упираться в бетонное основание. В этом отношении нужно тщательно выдержать размеры домика для колодца. Стандартно его ширина по внутренней части должна составлять 1200-1300мм. Изготавливают стойки тоже из бревен, только в этот раз используются менее толстые – если для колодезной кладки применялось бревно 150мм, то для стоек подойдет древесина диаметром 80-100мм. В этих стойках просверливаются отверстия, в которые и вставляется вороток с барабаном. Барабан тоже можно изготовить из бревен – это не сложно.
5. И завершающим этапом работ является изготовление крыши – здесь все стандартно.

О том, как сделать домик для колодца своими руками, смотрите в этом видео.

Единственное, про что еще не следует забывать, так это о крышке колодца – она защитит источник от проникновения в него мусора и пыли.

Как построить домик для колодца: альтернатива классике

В качестве альтернативных материалов для строительства колодезного домика подойдет достаточно много материалов – зачастую, не уделяя большого внимания эстетике, их изготавливают из обычных бетонных колец и даже из  кирпича. Эстеты подходят к этому делу более дотошно и используют при этом экзотические материалы. Их не так уж и много.

1. Природный камень. Здесь все очень просто – каркас для навеса над колодцем изготавливается из металла, который впоследствии обшивается древесиной и обивается кровельным материалом, а сам домик выкладывается кольцом или квадратом из природного камня. Естественно, скрепляются отдельные камешки цементным раствором – делается не сложно, примерно по такому же принципу, как и все остальные домики для колодца с крышей. Сначала небольшой плитный фундамент, в который замоноличиваются стойки, потом кладка камня, крыша, вороток и крышка колодца.
   Домик для колодца своими руками фото

2. Габионы. Вариант практически такой же, как и выше, только в данной ситуации отдельные камни домика удерживает не цементный раствор, а каркас из сетки, размещенный по обе стороны домика (внутри и снаружи). Преимущества данного способа изготовления домика заключаются в том, что, во-первых, вы не связываетесь с таким грязным процессом, как приготовление и использование раствора, и, во-вторых, используя камни различного цвета, можно создать интересный дизайн домика.

В принципе, существуют и другие альтернативные варианты изготовления колодезных домиков – к примеру, над источником можно установить обычное бетонное кольцо и декорировать его тем же природным камнем (например, нарезанным полосами песчаником или галькой). Точно с таким же успехом декорировать можно и кирпич, причем даже бывший в употреблении. Суть не в этом – вопрос в том, как вы отнесетесь к имеющемуся у вас подручному материалу. Всегда следует помнить, что практически любому материалу при желании можно придать весьма привлекательный вид.

Домик для колодца из бревна фото

Декоративный домик для колодца: самый простой вариант

Самый простой – это еще не значит, что он самый надежный и долговременный. По сути, это самый недолговременный вариант, который без проблем прослужит лет десять, не более. Хотя как знать, если используемую в процессе изготовления такого домика древесину качественно обработать антисептической и водостойкой пропиткой, то он может простоять и дольше.

Это каркасная технология, которая имеет следующий вид.

1. Как и во всех остальных случаях, вся работа по изготовлению домика для колодца начинается с изготовления бетонного основания – не забываем про гидроизоляцию.
2. Дальше строится каркас – из бруса сколачивается или свинчивается куб, в углы которого сразу же закладываются стойки для навеса и горизонтальные перемычки для установки подъемного барабана.
3. Затем производится обшивка каркаса. Применяется для этой цели доска – чем толще, тем лучше. Слишком толстая тоже не нужна, а, например, но сороковка подойдет идеально и дольше простоит.
4. Крыша делается стандартно – треугольный или пирамидальный навес, который также обшивается доской, только на этот раз тонкой (20мм будет нормально). Дополнительно крышу можно накрыть мягкой черепицей.
5. Что касается барабана и воротка, то устанавливать его лучше посредством втулок внакладку на горизонтальный брус.
   Декоративный домик для колодца фото

В принципе, это и вся технология – просто, быстро, сравнительно надежно. Не забывайте о пропитке древесины, которая в состоянии продлить жизнь такого домика как минимум лет на пять, а то и более.

И в заключение темы про домик для колодца своими руками остается добавить не так уж много – в частности, напомнить о таком понятии, как здравый рассудок. Для некоторых людей даже самая простая работа может оказаться неподъемной ношей, и дело здесь совсем не в уме и даже не в сложности работы. Вся проблема заключается в любви все делать своими руками и создавать красивые вещи – одному человеку дано делать деньги, а другому, с богатым воображением и фантазией, предписано творить и созидать. В общем, нужно трезво оценить свои силы и возможности – только после этого принимать решение о самостоятельном строительстве домика для колодца.

Домик для колодца своими руками пошаговая инструкция

Каждый дачник прекрасно знает как обшить колодец, построить забор из подручных средств и создать уникальный ландшафтный дизайн своего участка. Все мы видели хоть раз в жизни колодец из бруса, основанием которого является железобетонное кольцо, тщательно замаскированное снаружи. Основной функцией данной постройки является защита воды от высыхания под палящим солнцем, также, если найти хорошие чертежи домика для колодца, он станет отличным механическим барьером от пыли, листвы и прочего мусора, перегоняемого ветром.

Домик для колодца своими руками пошаговая инструкция

Для начала, нужно понять из каких основных деталей состоит домик для колодца, а именно:

• Оголовок с каркасом
• Крыша, чаще всего двухскатная
• Веретено
• Боковые стойки для этого веретена

Классическими материалами для оголовка являются оцилиндрованное бревно или же профилированный брус с сечением 50 миллиметров. В качестве кровельного материала подойдет абсолютно любой продукт, оптимальным будет использование того же изделия, которым покрыт дачный домик. Во-первых у Вас наверняка есть остаток такой же кровли, во-вторых обе постройки будут сочетаться друг с другом.

Собираем домик для колодца своими руками

• Сначала изготавливаем каркас, для этого берем брус 100х80 и сороковую обрезную доску. Все лесопиломатериалы должны быть обработаны антисептиком и хорошо высушены. Каркас со стропильной системой аккуратно поднимается и закрепляется непосредственно к ж/б кольцу при помощи анкеров.
• Второй этап – это крыша, собирается она по аналогии с любой другой крышой, отличаются они лишь размерами. О том как это сделать, мы уже неоднократно писали, поэтому не будем подробно описывать данный процесс.
• Дальше монтируем ворот, для этого подойдет дубовое сухое бревно, длина которого меньше примерно на пять сантиметров, чем расстояние между стойками. С торцов высверливаются углубления под металлические втулки, которые должны быть уже установлены на стойках нашего домика.
• Теперь можно приступить к заключительному этапу – установке двери, которая располагается, прямо в крыше нашей постройки. Размеры и вес должны быть такими, чтобы именно Вам было комфортно открывать и закрывать колодец, так как физиология у всех разная – универсально размера быть не может.

Домик для колодца своими руками

Приветствую всех любителей помастерить, предлагаю к рассмотрению инструкцию по изготовлению красивого домика для колодца. Такой домик будет защищать колодец от попадания внутрь листьев, пыли, дождевой воды и прочих загрязнений. Конечно же, нужно не забывать о наших братьях меньших мышах, которые часто падают в колодец, но тут автор защиты пока не предусмотрел. Рама домика сделана из брусков, а обшито все это декоративными досками под брус. Смотрится самоделка отлично, собирается не сложно, если есть отрезной станок. Если самоделка вас заинтересовала, предлагаю изучить ее более детально!

Материалы и инструменты, которые использовал автор:

Список материалов:
— декоративная доска под брус;
— старые доски или брусья;
— рубероид или другой кровельный материал;
— доски для обрешетки;
— труба;
— петли для дверки;
— подшипники;
— шток от амортизатора;
— пластиковая катушка от кабеля и пр.

Список инструментов:
— торцовочная пила;
— рейсмус;
— циркулярная пила;
— шуруповерт;
— рулетка, карандаш;
— электролобзик.

Процесс изготовления самоделки:

Шаг первый. Собираем нижнюю часть рамы
Рама состоит из двух восьмиугольников из бруска, которые соединены между собой стоками.
Брусок автор нарезал сам из старых досок, для этого было использовано довольно серьезное оборудование типа рейсмуса и циркулярной пилы.
Собирается вся рама при помощи шуруповерта.

В завершении нижняя часть обшивается доской под брус, в итоге получается красиво и надежно, а главное, материал можно без труда купить в строительном магазине.

Не забываем прикрутить верхние доски, которые являются окантовкой.

Шаг второй. Верхняя часть рамы
Аналогично из бруса собираем верхнюю часть рамы, торцы зашиваем декоративными досками под брус.
Под накрытие прикручиваем обрешетку в виде досок. Не забываем сделать дверку для домика. Вот и все, домик почти готов, осталось поставить ручку с барабаном, а также прикрепить кровельный материал.

Шаг третий. Обшивка крыши и установка домика
В качестве кровельного материала можно использовать качественный рубероид или другой материал на ваш вкус. Автор красиво нарезал материал и прибил гвоздиками с большими шляпками, домик смотрится отлично, можно перевозить на место установки.

Конечно же, ставить такой домик нужно на бетонное или каменное основание, иначе при контакте с землей дерево быстро сгниет. Хорошо бы пропитать древесину маслом или специальной пропиткой от плесени.

Внутри находится труба, на которой закреплена пластиковая катушка для намотки цепи. Труба вращается на подшипниках, ну ручку можно надеть кусок пластиковой трубы.

На этом проект завершен, надеюсь, вам самоделка понравилась, и вы нашли для себя полезные мысли. Удачи и творческих вдохновений, если решите повторить подобное. Не забывайте делиться с нами своими идеями и самоделками!

Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Facebook

ВКонтакте

Twitter

ОК

часто задаваемых вопросов о гигиене рук | Мытье рук

Для мытья рук используйте чистую проточную воду.

Что делать, если у меня есть вода, но нет мыла для мытья рук?

Если у вас нет воды и мыла, используйте дезинфицирующее средство для рук с содержанием спирта не менее 60%. Если у вас нет дезинфицирующего средства для рук или мыла, но есть вода, потрите руки вместе под водой и вытрите их чистым полотенцем или высушите на воздухе. Вытирая руки водой, вы смываете с рук некоторые микробы, хотя это не так эффективно, как мытье с мылом.

Что лучше: теплая или холодная вода?

Для мытья рук используйте воду предпочитаемой температуры — холодную или теплую. Теплая и холодная вода убирают с рук одинаковое количество микробов. Вода способствует образованию мыльной пены, которая удаляет микробы с кожи, когда вы моете руки. Сама вода обычно не убивает микробы; Чтобы убить микробы, вода должна быть достаточно горячей, чтобы можно было обжечь руки.

Что делать, если вода грязная или загрязненная?

Ваши руки могут заразиться микробами, если вы поместите их в воду, которая выглядит грязной, загрязненной (например, во время чрезвычайной ситуации) или в ней есть микробы от предыдущего использования, такого как таз с водой, использованной для купания.Вот почему CDC рекомендует мыть руки чистой проточной водой. Если у вас нет доступа к чистой проточной воде, используйте дезинфицирующее средство для рук, содержащее не менее 60% спирта, чтобы избавиться от микробов.

Если у вас нет чистой проточной воды или дезинфицирующего средства для рук, вы все равно можете удалить микробы с рук, промыв их чистой водой. Вы также можете сделать воду безопасной для использования, закипев, добавив необходимое количество дезинфицирующего средства, такого как слабый раствор отбеливателя, или отфильтровав ее. Для мытья рук используйте самую чистую воду.Избегайте использования мутной воды или воды, которая может быть загрязнена вредными химическими веществами или токсинами, такими как токсины, вызванные вредоносным цветением водорослей.

Если мое коммунальное предприятие выпустило рекомендацию по кипячению воды, могу ли я использовать водопроводную воду для мытья рук?

В большинстве случаев можно безопасно мыть руки с мылом и водопроводной водой во время рекомендации по кипячению воды. Следуйте указаниям местных органов здравоохранения или водоканала. Если мыло и вода недоступны, используйте дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе, содержащее не менее 60% спирта.

Как добиться успеха в качестве менеджера бара — на линии

Проработав несколько лет барменом, вы непременно спросите себя: каков следующий шаг в моей карьере?

Как и многие люди в индустрии гостеприимства, бармены часто задаются вопросом о профессиональном развитии и повышении квалификации. Куда меня приведет эта работа? Предоставляет ли эта роль мне возможности для карьерного роста? Приведет ли это в конечном итоге к должности менеджера бара?

Подведение итогов имеет смысл.Никто не хочет навсегда застрять в одном и том же положении, не имея возможности продвинуться вперед.

Если вам повезет, ваш работодатель будет активно поощрять ваше профессиональное развитие, предлагая доступ к образовательным курсам и другим полезным ресурсам. В других случаях вам нужно взять свою карьеру в свои руки. А если вам подойдет бар, это может потребовать активных действий по направлению к должности менеджера бара.

Практическое руководство

Как проводить тренинг по употреблению алкоголя для ваших серверов

Обучение вашего персонала ответственному обслуживанию алкоголя защищает ваших клиентов, ваш ресторан, ваше сообщество и вашу команду.

Создание долгосрочной карьеры за баром

Первая работа Сэма Тредуэя барменом была в баре Cheers в Бостоне. Теперь ему принадлежит бар в Сомервилле, штат Массачусетс, тихом убежище для уникальных коктейлей. После нескольких лет восхождения по служебной лестнице Сэм откровенен с нами — у менеджера бара есть свои плюсы и минусы.

Во-первых, плюсы: «В зависимости от места вы получите творческую лицензию на создание бара, которым вы будете гордиться. Вы можете нанять и обучить барменов своим стандартам. Вы держите штангу в чистоте так, как хотите. Возможно, вам даже удастся выбрать освещение и музыку, чтобы создать ту атмосферу, которая вам нравится. Вы можете составлять списки пива, вина и коктейлей, чтобы соблазнить гостей и рассказать им, что такое ресторан или бар ».

Но есть и вполне реальные минусы: «Это тонна работы, и редко вам будут платить должным образом за всю эту тяжелую работу.Вы должны уметь выполнять работу каждого человека, а также свою собственную. Нельзя просто быть хорошим барменом. Вы должны быть организованными, обладать административными навыками, такими как Excel, InDesign и всевозможным другим программным обеспечением и технологиями ».

Джаред Садоян тоже имеет богатую карьеру в отрасли. Он начал свою карьеру в сфере гостеприимства в качестве барбэка в Eastern Standard в Бостоне, затем несколько лет спустя работал младшим барменом в Craigie on Main после того, как сбежал из инвестиционно-банковской службы в Нью-Йорке.Затем он работал старшим барменом Крейги, а позже перебрался в The Hawthorne, чтобы стать их следующим менеджером бара. Он по-прежнему работает менеджером бара в The Hawthorne, но к своим обязанностям добавил помощника директора бара. И, как и Сэм, Джаред знал плюсы и минусы своей должности.

Джаред говорит: «Переход на должность менеджера бара сопряжен с множеством проблем, но я думаю, что самым большим недостатком большинства новых менеджеров бара является нехватка времени, потраченного на то, что им, вероятно, так нравилось раньше, — на создание напитки! Теперь, когда у нас есть среда, в которой вы можете сделать карьеру в сфере напитков, многие люди, которые интересуются напитками, но не обязательно увлечены аспектами работы, связанными с гостями, попадают в бармены.Переход на управленческую роль полностью избавляет от этого, так что это может стать большим шоком для людей, которые берут на себя более крупные роли, не осознавая полностью, понравится ли им такая работа ».

Но Джаред находит способы превратить любые минусы в плюсы. «В настоящее время я нахожу большую радость в том, чтобы дать возможность нашим непосредственным сотрудникам повлиять на впечатления наших гостей, пока они находятся в нашем помещении», — говорит Джаред. «Вместо того, чтобы принимать непосредственное участие в тех моментах гостеприимства, когда я был барменом, я научился ценить эти моменты как поучительные для наших сотрудников — видеть волнение официанта, у которого есть столик, чтобы попробовать что-то новое (и им это понравилось), узнавать о наших постоянных клиентах и ​​общаться с ними, а также превращать новых, неуверенных гостей в постоянных клиентов.

Независимо от того, сталкиваетесь ли вы с достоинствами или недостатками, с достоинствами или с недостатками, должность менеджера бара — один из многих необходимых ступеней к построению долгой и устойчивой карьеры за стойкой бара. Сэм говорит нам: «Вы должны все это изучить и сделать все, если вы хотите в какой-то момент стать владельцем собственного бара или ресторана».

Все еще не терпится взять на себя ответственность (и некоторые головные боли), присущие высшему руководству? Прежде чем мы наметим ваш путь к успеху, давайте разберемся с некоторыми основными вопросами, чтобы подготовить вас к предстоящему пути.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Что такое бармен?

Управляющие барами должны поддерживать бесперебойную работу своих баров, выполняя повседневные операции, а также управлять ресурсами и сотрудниками и создавать безопасную фирменную среду для сотрудников и гостей.И это только для начала.

Давайте взглянем на пример описания должности менеджера бара в Bella Luna & The Milky Way, баре и ресторане на Ямайской равнине, штат Массачусетс.

Обзор должности:

«Мы ищем энергичного и внимательного к деталям менеджера, который возглавит нашу команду адвокатов. Этот человек разделит нашу приверженность к гостеприимству с определенной целью и получит удовольствие от работы в быстро развивающемся, многолюдном ресторане по соседству с развлечениями. Менеджер бара будет тесно сотрудничать с владельцами и командой менеджеров, чтобы обеспечить долгосрочный успех Bella Luna & The Milky Way.”

Обязанности и требования:

• Управляйте командой бара для достижения успеха
• Работайте в тесном контакте с поварами и главой команды, общайтесь с гостями, дайте указания другим сотрудникам и устраняйте проблемы для решения проблем
• Наблюдайте за повседневной работой бара, включая ночные мероприятия.
• Участвуйте в составе руководства Bella Luna
• Управляйте эффективным и прибыльным баром
• Поддерживайте письменные рецепты и точную информацию о меню
• Иметь отличную миксологию навыки и опыт работы в массовых заведениях
• Заказ, получение и управление всей барной продукцией
• Проведение точной инвентаризации
• Поддержание роста продаж в барах, выполнение квартальных планов продаж и проведение рекламных акций в баре
• Разработка еженедельных специальных предложений в барах и сезонные новые пункты меню бара, чтобы вызвать интерес у посетителей
• Поддерживайте чистоту, хорошо организованную и полностью укомплектованную d bar
• Закройте Bella Luna & The Milky Way, соблюдая все процедуры, обеспечивающие безопасность и безопасность всего помещения в конце смены

Само собой разумеется, что конкретные обязанности и уровень опыта будут зависеть от бара или ресторана .Так что продолжайте и исследуйте заведения в вашем районе — посмотрите, что они ищут в резюме менеджера бара. Некоторым может потребоваться высшее образование и специальная подготовка, другим — нет. Все зависит от обстоятельств, так что поищите и посмотрите, что там.

И есть вероятность, что у вас есть возможность получить повышение там, где вы уже работаете. Сэм говорит нам, что на backbar он обычно продвигает людей изнутри, ища в своих сотрудниках определенные качества. «Я искал людей, которые продемонстрировали лидерские качества, а также продемонстрировали, что им небезразличны системы и методы работы.По сути, если вы покажете, что вам не все равно, и докажете, что вы способны, я добавлю вам обязанности, пока вы не будете готовы подняться на планку ».

Чтобы получить дополнительную информацию об ответственности, обязанностях, квалификации и навыках менеджера бара, ознакомьтесь с этим полезным обзором от Indeed.

Средняя зарплата менеджера бара

По данным Indeed, средняя зарплата менеджера бара в США составляет 45 072 доллара в год. Сравните это со средней зарплатой бармена, которая составляет 11 долларов.76 в час, по данным Indeed. Сюда не входит среднее дополнительное вознаграждение бармена, связанное с чаевыми, которое составляет 150 долларов за рабочий день.

Заработная плата менеджера бара зависит от ряда факторов, включая концепцию и размер бара, годовой доход, а также город и местонахождение. Вот краткий обзор средней зарплаты менеджера бара в нескольких крупных городах США:

• Хьюстон: 43 133 доллара в год

• Нью-Йорк: 56 120 долларов в год

• Чикаго: 47 997 долларов в год

• Лос-Анджелес: 52 682 доллара в год

Опять же, эти цифры сильно различаются от города к городу, поэтому всегда лучше проводить конкретное исследование.Поиск в Google «средняя зарплата менеджера бара в [ВАШ ГОРОД ИЛИ ГОРОД]» — хорошее начало. Indeed и Glassdoor предлагают инструменты, которые помогут вам найти среднюю зарплату барменов в вашем районе.

Вы также можете поговорить с людьми, которые работают менеджерами бара в вашем городе или поселке, чтобы узнать их мнение из первых уст. Посмотрите, будет ли им комфортно рассказывать, как выглядит их средняя зарплата.

РЕСУРС

Шаблон описания вакансии

Напишите отличные описания вакансий в ресторане с помощью этого шаблона описания вакансий, настраиваемого документа Word, в котором излагаются обязанности, требования и многое другое.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Курс

Наем современного персонала в ресторанах

В этом интерактивном курсе из пяти глав вы узнаете, как справиться с циклом приема на работу, чтобы вернуться к занятиям любимым делом.

Начать курс

Как добиться успеха в управлении барами

Теперь, когда мы выяснили, что такое менеджер бара , давайте рассмотрим способы, которыми вы можете обеспечить себе должность и по-настоящему взяться за работу.

Пройдите курсы обучения менеджменту в барах.

Чтобы стать менеджером бара, не всегда требуется формальное образование или сертификация.Чаще всего менеджеры баров добирались туда, где они есть, и изучали бизнес за годы упорной работы, опыта и нетворкинга.

Так было с Джаредом Садояном. Он говорит нам: «Я считаю, что мой опыт в Craigie — это большая часть моего обучения« на рабочем месте », а также программы, в которых я участвовал, такие как Camp Runamok (летний лагерь для барменов на тропе Бурбонов) или Portland. Неделя коктейлей, которая дала мне возможность пообщаться с другими лидерами со всей страны и поделиться опытом и знаниями.Сообщество друзей, с которыми я общаюсь ежедневно, является бесценным ресурсом для советов и перспектив ».

Обучающая сила опыта и сообщества неоспорима. Но если вы хотите получить более конкретное представление о том, как управлять штангой, вы можете пройти несколько учебных курсов, многие из которых проходят в режиме онлайн.

Вот несколько различных онлайн-вариантов тренингов, курсов и сертификаций по управлению барами:

Вы также можете поговорить со своим работодателем, чтобы узнать, готовы ли они помочь финансировать ваше профессиональное развитие.Вложение в свое будущее только увеличивает шансы на то, что вы останетесь верным.

Иметь полное представление о работе стержня.

Чтобы быть эффективным менеджером бара, вам необходимо понимать весь спектр операций бара и то, как все работает вместе. Так что используйте свою текущую работу как возможность попрактиковаться, глядя на все глазами менеджера бара.

Изучите бренд, концепцию и позиционирование бара. Почему собственник вообще открыл бизнес? Что их вдохновляло? Что полоса означает для клиентов, сотрудников и общества? Чего владелец пытается достичь с помощью планки (помимо получения прибыли)?

Встречайтесь с руководством и не бойтесь задавать вопросы.Четкое понимание бренда бара и его позиционирования — основа успеха в качестве менеджера бара.

Теневые сотрудники в команде, чтобы лучше понять, какую роль каждый играет в успехе бара. Какие части работы им нравятся больше всего? Что им не нравится или что бы они изменили? Каковы их проблемы или болевые точки? Это не только помогает установить более тесные отношения с командой и показывает вашу заботу, но и дает вам возможность взглянуть изнутри на работу сотрудников бара.В идеале это может вызвать идеи о том, как вы можете помочь усилить то, что команда уже любит в своей работе, и как вы можете работать над решением их проблемных областей.

Еще один способ принять более активное участие — помочь создать пункты меню, повышающие прибыльность. Это включает в себя погружение в мир разработки меню, метода оценки текущих и будущих цен на меню с использованием данных о продажах вашего бара, чтобы повлиять на дизайн и решения по содержанию. Это заставит вас задуматься о том, какие пункты меню являются прибыльными и популярными, а какие негативно влияют на панель.

Узнайте, как панель решает рабочие задачи, такие как заказы, инвентаризация, расчет заработной платы и маркетинг. Какие существуют процессы? Что было успешным, а что нет? Как вы будете работать над улучшением ситуации?

Твердое понимание этих различных областей работы с прутками — и того, как вы представляете себе, как вы вносите изменения и вносите улучшения, — настроит вас на успех.

Найдите хорошего наставника.

Одной из наиболее распространенных характеристик успешных руководителей баров и ресторанов является сотрудничество и готовность учиться у более авторитетных наставников.

Хороший наставник не только даст совет и мудрость, но и поможет установить связи с отраслью и поможет избежать ошибок, которые они могли совершить в прошлом.

Когда вы только начинаете работать в отрасли, вы часто найдете своих наставников в лице поддерживающих вас владельцев и менеджеров. Но не бойтесь активно искать людей, которые могли бы стать сильными и готовыми наставниками — людьми, у которых вы были бы рады учиться.

На пути от бармена к менеджеру и собственнику Сэм Тредуэй имел немало наставников. «Я бы сказал, что больше всего я узнал от Джона Герцена, давнего менеджера бара в Drink, который нанял меня в первый штат бара. Я узнал, что самое важное — забота о госте. Если вы всегда будете помнить об этом, тогда легче будет увидеть другие решения и задачи. Но я определенно многому научился у других легенд возрождения бостонских коктейлей: Джексон Кэннон, Мисти Калкофен и Скотт Маршалл, чтобы назвать некоторых.Каждый из них научил меня разным, конкретным вещам, основанным на одних и тех же основных идеях: создать незабываемые впечатления для гостей и сделать их более счастливыми, чем когда они приходили в ваш бар ».

То же самое и с Джаредом Садояном. «Если бы Джексон Кэннон не рискнул найти глупого 21-летнего фаната коктейлей из Eastern Standard, я, возможно, даже не стал бы частью этой индустрии», — говорит Джаред. «Сегодня мне посчастливилось работать в тесном контакте с ним над множеством проектов, но управление The Hawthorne в будущем было большой частью нашей совместной работы.Я узнаю что-то новое каждый раз, когда разговариваю с этим парнем ».

Часто то, что вдохновляет и мотивирует людей, желающих сделать карьеру из барменов и менеджеров бара, — это люди, которыми они себя окружают. Подобно Сэму и Джареду, вы можете так же легко учиться у вдохновляющих, вдохновляющих лидеров, если вы сохраняете непредвзятость, желаете учиться у всех и проводите исследования. Вы никогда не знаете, кого можете встретить, будь то прямые действия и нетворкинг, или случайно.

Знайте свой местный рынок.

Знания о производстве прутков и отрасли в целом дадут вам прочную основу. Но не менее важно изучить ваш местный рынок и ту роль, которую он играет в успехе вашего бара.

Итак, спросите себя: кто ваша целевая аудитория? Что ищут в баре? Кто ваши конкуренты и как они приводят гостей? Есть ли на рынке брешь, которую вы можете заполнить?

В Бостоне за последние несколько лет открылось несколько винных баров, которые эффективно решают эти вопросы.Хейли Фортье, владелец и оператор винных баров haley.henry и nathálie, увидела пробел на рынке не только для винной сцены, но и для винной сцены, основанной на небольшом производстве натуральных и женских вин. Rebel Rebel, принадлежащая Лорен Фрил, за короткий промежуток времени получила широкое признание в бизнесе, уделяя аналогичное внимание мелкому производству, натуральным и женским винам, отсутствию духоты и активизму, ориентированному на феминизм. Их успех можно объяснить множеством причин, но выделяются две: они определили пробел и заполнили указанный пробел, взяв за основу целенаправленную миссию.

Вы могли бы создать аналогичный спрос, выйдя на улицы и проведя исследование. Пообщайтесь с людьми из вашего сообщества, чтобы понять, что они ищут в баре и что заставляет их возвращаться. Они ходят в бары за определенным настроением или атмосферой? Они ищут авторские коктейли или более доступную классику? Идут ли они за толпой, которую привлекает бар? Всегда продолжайте учиться. Это только улучшит вашу работу и поможет вам оставаться на связи с сообществом.

Будьте осторожны при приеме на работу.

Сотрудники бара — лицо бизнеса. Вот почему вам, как менеджеру бара, важно сознательно нанимать сотрудников и проявлять осторожность в процессе найма.

Если бармен или официант неправильно потрет клиента и неверно представит полоску, покупатель может никогда не вернуться. И есть вероятность, что они оставят отрицательный отзыв в Интернете.

Даже самые лучшие сотрудники совершают ошибки, иногда у них случаются неприятности или неприятный опыт с трудным гостем. Важно то, как ваши сотрудники могут оправиться в такие моменты, и это обычно сводится к отношению и поведению.

При приеме на работу в свою команду у вас может возникнуть соблазн пойти с человеком, имеющим впечатляющий опыт работы в известных барах. Несмотря на то, что опыт важен, сосредоточьтесь на приеме на работу исходя из личных ценностей и отношения, а не только из-за навыков. Поверьте, командной динамике, индивидуальности и трудовой этике научить намного труднее, чем лучшим методам литья.

Практическое руководство

Как нанять обслуживающий персонал

Наем звездных сотрудников имеет важное значение для счастья вашей команды и вашей прибыли.Узнайте, как нанять лучших официантов для вашего ресторана.

Прочитать следующий

Обучение

Логан Хостеттлер обучает свою команду работе с сообществом

Обращайтесь с людьми так, как вы хотите, чтобы относились к вам, — говорит владелец компании Логан Хостеттлер о своем подходе к управлению персоналом.

Присоединяйтесь к своим сотрудникам на передовой.

То, что вы стали менеджером бара, не означает, что ваши обязанности бармена закончены.

Качка не только поддерживает бесперебойную работу судна, но и дает вам лучшее понимание опыта как ваших сотрудников, так и ваших клиентов. Вы узнаете гораздо больше, чем если бы просто стояли и наблюдали издалека.

Установление позитивных взаимоотношений с членами вашей команды может поднять моральный дух и превратить их в лояльных защитников вашего ресторанного бренда. А общение с гостями — отличный способ наладить отношения с клиентами и собрать отзывы. Выслушивание клиентов и установление более личных отношений с ними может превратить их в счастливых постоянных клиентов.

Создайте и усилите бренд и присутствие вашего бара.

Все мы знаем, что дома дешевле пить. Итак, как вы можете сделать свой бар чем-то большим, чем просто местом, где подают напитки? Как вы можете заставить людей заходить через двери и возвращаться за новыми вещами?

Обеспечьте такие развлечения, как вечера викторин и живую музыку с участием местных артистов (конечно, при наличии соответствующих разрешений).Проводите конкурсы и создавайте программы лояльности клиентов, чтобы стимулировать взаимодействие. Примите участие в жизни общества и участвуйте в местных делах и мероприятиях. Создайте уникальное присутствие в социальных сетях, которое усилит ваш бренд и привлечет заинтересованную аудиторию.

Создание онлайн-сервисов и в офлайн-режиме повысит популярность бренда вашего бара и поможет клиентам воспринимать ваше заведение как нечто большее, чем просто место, где можно выпить. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы более подробно изучить идеи маркетинга и продвижения бара, чтобы привлечь новых клиентов и заставить их возвращаться снова.

Не упускайте из виду законы и правила.

Когда вы заняты повседневными операциями по управлению барами, вы можете потерять из виду некоторые важные детали. Убедитесь, что у вас есть все лицензии, разрешения и профессиональные сертификаты вашего бара. Всегда будьте готовы к проверкам состояния здоровья и следите за безопасностью продуктов питания и напитков. Быстро обучите и сертифицировайте новых членов команды.

Полностью ознакомьтесь с местными законами и постановлениями и убедитесь, что ваш бар всегда работает в соответствии с этими требованиями законодательства.Несоблюдение местных законов и правил может привести к штрафам, упущенной прибыли, судебным искам или даже к закрытию бара. Для получения дополнительной информации о лицензиях и разрешениях для малого бизнеса посетите этот полезный ресурс Администрации малого бизнеса США.

Когда вы окружены нужными инструментами, ресурсами и людьми, а также решительным настроением, которое поможет вам достичь желаемого, вы можете рассчитывать на меньшее напряжение и больше преуспевать в качестве менеджера бара. Просто убедитесь, что вы готовы к головной боли.Головные боли — это не весело, но они необходимы для построения долгой карьеры в отрасли. «Говоря более туманным образом, менеджмент представляет собой совсем другой набор проблем, чем просто бармен на всю жизнь», — говорит нам Джаред Садоян. «От управления личностями, эго и эмоциями вашего персонала до головоломки о том, сколько запасов нужно держать за один раз, творческий аспект изменения всего меню — нет предела».

РЕСТОРАН РЕСУРС

Шаблон резюме менеджера

Получите работу менеджера своей мечты с шаблоном резюме менеджера ресторана, настраиваемым документом Word, в котором описываются навыки, образование и многое другое.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Достаточно ли 20-секундной мытья рук, чтобы убить Covid-19?

Это то, что многие из нас делают инстинктивно, почти как мышечная память, несколько раз в день. Но редко это было так важно, как за последние шесть месяцев.

Среди арсенала оружия против коронавируса — масок, самоизоляции и социального дистанцирования — особенно легко было упустить из виду одно: мытье рук.

Поскольку в феврале коронавирус превратился в чрезвычайную ситуацию в области здравоохранения во всем мире, учреждения здравоохранения изо всех сил пытались посоветовать людям, как защитить себя от нового вируса. Одно из предложений, повторяемое изо дня в день в сводках новостей, рекламных объявлениях и интервью с экспертами, заключалось в том, чтобы мыть руки с мылом в теплой воде в течение не менее 20 секунд.

Всемирная организация здравоохранения опубликовала широко запомнившуюся с тех пор иллюстрацию, показывающую, как правильно мыть руки: практическое руководство, знакомое всем, кто когда-либо работал в баре или ресторане.

Шесть месяцев спустя запутанная глобальная картина, связанная с резкими скачками и локализованными блокировками, такими как комендантский час, недавно введенный в Мельбурне в Австралии, отодвинула на второй план рекомендации по мытью рук. На фоне растущей негативной реакции в некоторых кругах против ношения масок и защитных покрытий для лица эта другая серебряная пуля против коронавирусной инфекции оказалась вне поля зрения.Одно обсервационное исследование в Эфиопии, которое еще требует экспертной оценки, показало, что менее 1% из более чем 1000 человек, посещающих больницы, мыли руки правильно. Но изменился ли совет? ( Прочтите о том, почему некоторые люди не моют руки .)

Вам также может понравиться:

Вовсе нет, говорят эксперты. Во всяком случае, они удвоили его эффективность.

Томас Гилберт, доцент химии и химической биологии Северо-Восточного университета в Бостоне, штат Массачусетс, говорит, что химический состав коронавируса не может быть нарушен ничем более специализированным, чем дешевое мыло и теплая вода.

«У этих вирусов есть мембраны, которые окружают генетические частицы, которые называются липидными мембранами, потому что они имеют маслянистую жирную структуру», — говорит он. «Это такая структура, которую нельзя нейтрализовать с помощью мыла и воды». Растворение этой внешней «оболочки» разрушает вирусную клетку, и генетический материал — РНК, которая захватывает человеческие клетки для создания копий вируса — сметается и уничтожается.

Может ли мыло передать инфекцию?

В. Есть ли риск для здоровья при использовании куска мыла, скажем, в оздоровительном клубе?

А. Нет. Кусковое мыло не является переносчиком болезней.

Самое тщательное исследование этого вопроса было опубликовано в 1965 году. Ученые провели серию экспериментов, в ходе которых они намеренно заразили свои руки примерно пятью миллиардами бактерий. Бактерии были штаммами, вызывающими болезни, такими как Staph и E. coli.

Затем ученые вымыли руки куском мыла и попросили второго человека вымыть тем же куском мыла. Они обнаружили, что бактерии не передаются второму пользователю, и пришли к выводу: «Уровень бактерий, который может встречаться в кусковом мыле даже при экстремальных условиях использования (интенсивное использование, плохо спроектированные не дренируемые мыльницы и т. Д.) не представляет опасности для здоровья ».

В 1988 году ученые, нанятые производителем мыла, подтвердили эти выводы. Они инокулировали куски мыла патогенными бактериями, в данном случае E. coli и Pseudomonas, и попросили 16 человек вымыть руки с засеянными кусками. После мытья ни у одного из субъектов не было обнаруживаемых уровней бактерий на руках. Они пришли к выводу, что «обычное мытье рук с ранее использованными кусками мыла представляет небольшую опасность».

Периодические исследования с тех пор документально подтвердили присутствие экологических бактерий на кусковом мыле, но ни одно из них не показало, что кусковое мыло является источником инфекции.Напротив, недавние исследования продолжают демонстрировать способность простого кускового мыла бороться с инфекцией даже во время вспышек серьезных инфекций, таких как вирус Эбола.

Но будет ли банка жидкого мыла лучше, чем кусковое? Ученые с конфликтующими имущественными интересами спорили о предполагаемых преимуществах кускового мыла по сравнению с жидким мылом, начиная с 1980-х годов. Большая часть споров вращалась вокруг количества бактерий, обнаруженных на поверхности бруска или бутылки с мылом.Но главный вопрос остается не в том, присутствуют ли бактерии в окружающей среде, а в том, представляют ли они риск заражения.

Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют мытье рук в качестве основного средства защиты от инфекций и так же одобряют кусковое мыло, как и жидкое мыло. Следовательно, единственная ошибка, которую можно совершить, — это не вымыть руки из-за необоснованного страха заражения.

У вас есть вопросы о здоровье? Спросите хорошо

От пандемии к протестам: как реагируют продовольственные предприятия

В Чикаго мы говорим о новостях, но никто не выражает беспокойства и паники.All Together Now — это район и специализированный магазин, поэтому нам не нужно полагаться на туризм — мы наладили отношения с нашими постоянными клиентами и еще не пережили спада. Мы планируем расширить нашу программу доставки и вывоза, включив в нее упакованные сырные доски и натуральные вина, а также бутерброды, если они когда-нибудь дойдут до этого. Погода недавно была великолепной, поэтому было довольно много людей; люди говорили о COVID-19, но пока это все еще легкое и шутливое. Сегодня я действительно видел, как некоторые люди пришли на собрание, но вместо того, чтобы пожать руки, они просто ударились локтями.Вот это.

На данный момент все наши цепочки поставок работают свободно — мы не испытываем нехватки товаров для магазина или кухни. Однако мы связались с нашим поставщиком POS-терминалов, который заверил нас, что все в порядке, если их сотрудники работают удаленно. Новости для меня важнее всего, но мы остаемся активными. Это лучшее, что я могу сделать для нашего сообщества. Я не могу контролировать, как город или правительство реагирует на болезнь, но контроль того, что я могу в моей маленькой области All Together Now, дает мне чувство спокойствия.Я знаю, что мы делаем все возможное, чтобы заботиться о наших сотрудниках и нашем сообществе.

Текущие ресторанные дневники включают:

Брэндон Ев , шеф-повар и владелец Mister Jiu’s , Moongate Lounge и Mamahuhu в Сан-Франциско
Jessie Comfort 9000 и Адриен Эллиотт , менеджеры по номеру Какао в Сиэтле, штат Вашингтон
Дебора ВанТрес , владелец Twisted Soul в Атланте, Джорджия
Эрин Карлман Вебер Эрин Карлман Вебер по адресу: All Together Now в Чикаго
Харрис Майер-Селинджер , управляющий партнер Creamline в Нью-Йорке
Марк Канлис , совладелец Canlis в Сиэтл, штат Вашингтон
Анна Данн , консультант по ресторанам, писатель и активист из Нью-Йорка Город
Тесс Кайтмаз , хозяин ресторана в Нью-Йорке
Девора Сойер , директор по маркетингу в Berkshire Food Co-op в Грейт-Баррингтоне, Массачусетс
Эрик Риперт , шеф-повар Le Bernadin в Нью-Йорке
Сара Марданбиги , совладелец Nixta Taqueria в Остине, Техас
Эмили Вудворт , сервер Bungalow by Middle , Чикаго
Адам Эскин , основатель Dig Food Group , сеть fast-casual с офисами в Бостоне, Филадельфии и Нью-Йорке
Мэг Сэвидж , исполнительный директор по телефону Rethink Food NYC в Нью-Йорке Кристофер Фриман , директор по гостеприимству в Организация мероприятий 9007 1 в Вашингтоне, округ Колумбия.C.
Брайан Яззи , поставщик провизии, путешествующий шеф-повар и член I-Collective в Сент-Поле, Миннесота
Парнас Саванг , совладелец магазина , который скоро откроется. Talat Market в Атланте, Джорджия
Стив Сандо , владелец Rancho Gordo в Напе, Калифорния
Ильма Лопес , владелец Chaval и Piccolo в Портленде, ME
Исмаил Исмаил , владелец Highland Food Mart в Сан-Антонио, Техас
Мишель и Кен Мунгкал , совладельцы Now Serving в Лос-Анджелесе
Lulu Мейер , операционный директор Центра городского образования об устойчивом сельском хозяйстве (CUESA) в Сан-Франциско
Джерад Моррисон , соучредитель Sightgla ss , кафе в Лос-Анджелесе и Сан-Франциско
Кейт Харди , генеральный директор PCC Community Markets в Сиэтле, штат Вашингтон
Джимми Ли , генеральный директор в House Roots Coffee в Granada Hills, CA
Андреа Чернг , директор по маркетингу Panda Restaurant Group , которая управляет 2500 ресторанами Panda Express по всей стране
Клара Ли и Эддо Ким , совладельцы из Квинс в Сан-Франциско, Калифорния
Сэм Касс , соорганизатор, Независимая ресторанная коалиция и бывший старший советник по политике Инициатив здорового питания Мишель Обама
Аштин Берри , активист, сомелье и основатель компании America’s Table , New Orleans, LA
К , HEB , Остин, Техас (изд.Примечание: мы решили идентифицировать K по первому инициалу их имени из уважения к их конфиденциальности и безопасности работы.)
Мисти Норрис , шеф-повар и владелец Petra and the Beast в Далласе, штат Техас.
Эдвард Ли , владелец 610 Magnolia в Луисвилле, штат Кентукки, и основатель The LEE Initiative
Morgan McLachlan , главный дистиллятор в Amass в Лос-Анджелесе
Бекка Пэрриш , основатель и владелец Becca PR в Нью-Йорке
Кэмерон Пейн-Талер , Instacart Покупатель в Сиэтле
Эрик Брунер-Янг , шеф-повар Макетто в Вашингтоне, D.C.
Сана Джавери Кадри , основатель Diaspora Co. в Окленде, Калифорния,
Наоми Помрой , соорганизатор Независимой ресторанной коалиции и шеф-повар Beast в Портленде, штат Орегон
Дэвид Фати , директор ACLU National Prison Project в Вашингтоне, округ Колумбия
Брайан Галати , партнер Machine Hospitality Group в Чикаго
Крис О’Мэлли , советник King & Spalding LLP в Чикаго
Билл Тайн , вице-президент по маркетингу King Arthur Flour в Норвиче, VT
Дайанн Иандоли , частный повар на Лонг-Айленде, NY
Коул Райли , основатель Founders Give в Нью-Йорке
Да Рвин и Никки Манахан , основатели Manahan + Co в Лос-Анджелесе
Эндрю Дана и Даниэла Морейра , владельцы Call Your Mother и Timber Pizza Co. в Вашингтоне, округ Колумбия
Бен Голдберг , основатель и президент New York Food Truck Association в Нью-Йорке
Франко Фубини , основатель и генеральный директор Natoora в Лондон
Салли Миллер и Гвен Ганхейм , владельцы Miracle Plum в Санта-Роза, Калифорния,
Сэм Стрэнд , совладелец Lunch Nightly в Кингстоне, Нью-Йорк
Эрик Зе , шеф-повар и совладелец 886 в Нью-Йорке
Сару Джаяраман , президент One Fair Wage в Окленде, Калифорния
Шали Сен , генеральный директор Hot Bread Kitchen в Нью-Йорке
Итан Фриш и Ори Зохар , основатели Burlap & Баррель в Нью-Йорке
Никос Каванья , покупатель в Fedco Seeds в Клинтоне, Мэн
Меган Херифорд , владелец Ladybird Diner & Ladybird Pantry в Лоуренсе, K
Сэм Пеникс , основатель Fuel Frontlines NYC и владелец Everyman Espresso в Нью-Йорке
Инь Чанг и Мунлинн Цай , соучредители Table to Table в Нью-Йорке
Reem Assil , шеф-повар и владелец Reem’s в Окленде и Сан-Франциско
Сэди Клементс , помощник директора службы питания и питания в UC San Diego Health в Сан-Диего, Калифорния
Тейлор Ланцет , директор по снабжению и устойчивому развитию в 900 71 Dig Food Group Нью-Йорк
Джейк Адамс и Иден Рехмет , владельцы Hollow в Дели, Нью-Йорк
Кенширо Уки , вице-президент по операциям в Sun Noodle в Карлштадте, штат Нью-Джерси
Пит Мессмер , главный сыродел в Lively Run Dairy в Интерлакене, штат Нью-Йорк,
Джулия Момосе , партнер / владелец Kumiko и основатель Cocktails for Hope в Чикаго
Сайед Асим Хуссейн , соучредитель Black Sheep Restaurants в Гонконге
Омар Анани , шеф-повар и владелец Saffron De Twah в Детройте
Гейб Эралес и Филип Спир , повара и совладельцы Comedor в Остине 90 071
Крис Пульез , владелец Tompkins Square Bagels в Нью-Йорке
Джош Ку и Тригг Браун , владелец и шеф-повар Win Son and Win Son Bakery в Нью-Йорке
Абра Беренс , шеф-повар Granor Farm в Три Оукс, Мичиган
Отон Ноласко , соучредитель Va’la Hospitality и No Us Without You в Лос-Анджелесе
Эрик Купер , президент и генеральный директор San Antonio Food Bank , в Сан-Антонио, Техас
Мэтти Ким , куратор F&B в Shinsegae Chosun Hotel Group в Сеуле
Кейтлин Мид , соучредитель Native Co. в Сан-Франциско
Армандо Вера , совладелец Vera’s Backyard Bar-B-Que в Браунсвилле, Техас
Джулиана Граф , совладелец Heartbreakers Pizza в Оттаве
Ленор Эстрада , исполнительный директор SF New Deal и шеф-повар и соучредитель Three Babes Bakeshop в Сан-Франциско
Лиззи Джонстон, Линда МакНил и Остин Л. .Рэй , создатель Eating Our Feelings в Атланте
Фрэнк Чанг , менеджер Henry’s Hunan Restaurant в Сан-Франциско
Марко Хуарес , совладелец Wokker в подземном зале в Хьюстоне
Адриенн Ло и Эйб Конлон , совладелец и шеф-повар / совладелец Fat Rice в Чикаго
Джастин Маккиббен , основатель Отправить любовь китайского квартала в Нью-Йорке
Мина Стоун , шеф-повар и владелец Mina’s внутри MoMA PS1 в Нью-Йорке
Хьюго Ортега и Трейси Воот , совладельцы H-Town Restaurant Group в Хьюстоне
Лука и Изабелла Пьетро , основатель и владелец Tarallucci e Vino и соучредители Feed the Frontlines NYC в Нью-Йорке
Хесус Салас Торнес , шеф-повар и владелец Expendio de Maíz Sin Nombre и продавец продукции в Mercado el 100 в Мехико
Нелли и Майкл Хэнд , основатели и рыбаки Drifters Fish в Кордове, AK Брэндон Хейс , соучредитель This and That Hospitality в Далласе
Элизабет Тилтон , основатель и генеральный директор Oyster Sunday в Новом Орлеане
Эрик Скокан , совладелец Black Cat в Боулдере, CO
Тереза ​​Кин и Уиллоу О’Брайен , совладельцы Pixie Retreat в Портленде, OR
Клэр Кинг , рабочий-владелец в 9007 1 Seward Café в Миннеаполисе
Лемейр Митчелл , основатель Happy Ice в Лос-Анджелесе
Роберт Райс , владелец Pow Wow Grounds в Миннеаполисе
Фрэнк Паро , президент движения американских индейцев в Миннеаполисе
Трой «Шеф Т» Кинг и Селена Джонсон , владельцы Six Forks Burger Co. в Луисвилле, штат Кентукки
Рэйчел Немет , соучредитель и генеральный директор Opus в Нью-Йорке
Девон Тернер , исполнительный директор Grow Dat Youth Farm в Нью-Йорке Орлеан
Дипти Шарма , основатель и генеральный директор Food to Eat в Нью-Йорке
Нина Комптон , шеф-повар и владелица Compère Lapin и Bywater American Bistro в Новом Орлеане
Мэтью Гудрич , директор по адресу Goodrich в Нью-Йорке
Лорел Бет Кратохвила, владелец Fine Bagels в Берлине
Day Bracey, Day Bracey, -основатель Fresh Fest Digi Fest в Питтсбурге
Сунг Ань, шеф-повар- владелец Mosu в Сеуле
Жанна Джордан и Эшвин Дешмук, шеф-повар и совладелец Short Stories в Нью-Йорке
Мэри Блэкфорд, основатель Market 7 в Вашингтоне, округ Колумбия.C.
Ирена Штайн, владелица Alma Cocina Latina в Балтиморе
Том и Мэрайя Пиша-Даффли, шеф-повар и совладельцы Gado Gado и Oma’s Takeaway в Портленде, штат Орегон
Линдси Офкачек , соучредитель и управляющий директор The LEE Initiative в Луисвилле, Кентукки
Бонни Моралес, шеф-повар Kachka Alfresca в Портленде, штат Орегон
Рашида МакКаллум, соучредитель движения «Черный повар» в Нью-Йорке
Туи Фам, владелец Mama Đút Foods в Портленде, штат Орегон
Анджела Шен, основатель и генеральный директор Savor Seattle в Сиэтле
Christal Bram сын, совладелец Rebel Taco Вашингтон, Д.C.
Самира Мохеддин, совладелец Banu в Торонто
Рахул Редди, основатель Subko в Мумбаи
Крис Шеперд, руководитель Крис Шеперд, 9000 и владелец Underbelly Hospitality в Хьюстоне
Риа Долли Барбоса, Роберт Вильянуэва, Тиффани Танака, шеф-повар , президент / соучредитель и соучредитель Petite Peso в Лос-Анджелесе
Джулия Айриш, совладелец Pitchfork Pickle в Берлингтоне, VT
Марио Камарго и Крис Паркс, владелец и партнер Blake’s Grillery в Окленде, Калифорния
9000 Шади Сара, шеф-повар и владелец Oasis Mediterranean в Gallup, NM
D’Arcy Drolli Нгер, совладелец и художественный руководитель Oasis в Сан-Франциско
Алекс Парк, менеджер Чо Данг Гол в Нью-Йорке
Кейт Ласки и Томаш Сковронски, владельцы Apteka в Питтсбурге
Майкл Хантер , владелец Antler Kitchen and Bar в Торонто
Шэрелл Джонсон, автор поваренной книги и основатель SharellCook в Колумбии, SC
Натали Силурзо, совладелец и президент Russian River Brewing Company в Сономе, Калифорния
Джесси Нгуен , основатель Little Window в Сан-Франциско
Брук Перри , линейный повар в Contine n tal Midtown в Филадельфии
Меган Торсон, главный повар в пекарне «Гранд Сентрал» , Портленд, штат Орегон
Алексис Дубон, официантка, Нью-Йорк
Питер Зикос, основатель Pete’s Burgers в Рино, Невада

Мытье рук и использование перчаток для работников пищевой промышленности

Копия брошюры «Мытье рук и использование перчаток для рабочих» доступна на английском, испанском и китайском языках в формате Adobe Portable Document Format (PDF, 416 КБ, 8 стр.).

По какой основной причине мыть руки и не прикасаться к готовой еде голыми руками?

Основная причина, по которой нельзя прикасаться к готовым к употреблению продуктам голыми руками, — это предотвратить заражение продуктов вирусами и бактериями, которые присутствуют в вашем теле. Вирусы и бактерии невидимы невооруженным глазом, но могут присутствовать на ваших руках, если вы не будете их тщательно мыть, особенно после посещения туалета. Закон запрещает контакт голыми руками с готовыми к употреблению продуктами питания и требует, чтобы работники общественного питания тщательно мыли руки.

Когда мне нужно мыть руки?

• перед началом работы;
• перед тем, как надеть одноразовые перчатки;
• после прикосновения к сырой, свежей или замороженной говядине, птице, рыбе или мясу;
• после мытья полов, подметания, удаления мусора или использования телефона;
• после посещения туалета;
• после курения, еды, чихания или питья;
• после прикосновения к чему-либо, что может привести к загрязнению рук.

Что такое хорошее мытье рук?

Все сотрудники, занятые приготовлением пищи, должны мыть руки и открытые части рук с мылом и водой. Тщательное мытье рук осуществляется путем интенсивного трения друг о друга поверхностей намыленных кистей и рук в течение не менее 20 секунд с последующим тщательным ополаскиванием чистой водой. Для сушки рук используйте одноразовое полотенце или сушилку с горячим воздухом. Никакого специального мыла не требуется.

Обязательно ли носить одноразовые гигиенические перчатки?

Закон штата не требует ношения перчаток, но требует, чтобы готовые к употреблению блюда готовились и подавались без контакта с руками.Ношение одноразовых гигиенических перчаток — один из нескольких приемлемых способов соблюдения этого закона.

Как приготовить или подать готовую еду, чтобы не прикасаться голыми руками?

Вы можете использовать любое из следующих средств для приготовления или подачи пищи без контакта с руками:

• щипцы;
• вилок и ложек;
• деликатесная бумага;
• одноразовых перчаток;
• вощеная бумага;
• салфеток;
• шпателей.

К каким продуктам нельзя прикасаться голыми руками?

• готовые свежие фрукты и овощи подаются в сыром виде;
• салатов и ингредиентов салатов;
• колбас и бутербродов;
• хлеб, тосты, булочки и выпечка;
• гарниры, такие как салат, петрушка, дольки лимона, картофельные чипсы или соленые огурцы на тарелках;
• фруктов или овощей для смешанных напитков;
Заказчику подано
• льда;
• любая пища, которая не будет тщательно приготовлена ​​или разогрета после приготовления.

Что делать с готовым к употреблению продуктом, если к нему прикоснулись голыми руками?

Вы можете либо тщательно нагреть пищу до температуры, необходимой для приготовления или разогрева, либо выбросить ее, если к ней прикоснулись голыми руками.

Должен ли я менять перчатки после касания денег в перчатках?

Нет. Расследования пищевых вспышек не выявили, что обращение с деньгами является причиной болезни. Но рекомендуется менять перчатки и мыть руки между касанием денег и приготовлением еды.Многие посетители жалуются в местный отдел здравоохранения, если видят, что работники общественного питания используют одни и те же перчатки для приготовления еды и обращения с деньгами.

Требуется ли повар быстрого приготовления в перчатках?

Повар не может прикасаться к готовым блюдам голыми руками. Одноразовые перчатки — один из возможных способов предотвратить контакт голыми руками с готовыми к употреблению продуктами. Другой способ — использовать вилки, щипцы или шпатели.

Когда нужно менять перчатки?

Всегда меняйте перчатки, если они порваны, порваны или загрязнены.Заражение может произойти после посещения туалета, курения, кашля, чихания и между приготовлением сырых и приготовленных продуктов. Перед тем, как надеть новые перчатки, необходимо тщательно вымыть руки работников пищевой промышленности.

Где я могу узнать больше о мытье рук и использовании перчаток?

Ваш местный отдел здравоохранения может ответить на ваши вопросы или предоставить дополнительную информацию о мытье рук и использовании перчаток, а также о важности использования перчаток для предотвращения заболеваний.

Безопасность детских площадок (для родителей) — Nemours KidsHealth

Почему важна безопасность игровой площадки?

Детские площадки и игровое оборудование на открытом воздухе предлагают детям свежий воздух, друзей, развлечения и упражнения.Но важно убедиться, что неисправное оборудование, неподходящие поверхности и небезопасное поведение не испортят удовольствие.

Ежегодно более 200 000 детей проходят лечение в больничных отделениях неотложной помощи от травм, полученных на игровой площадке. Многие из этих несчастных случаев можно предотвратить при тщательном наблюдении.

Вы можете сделать игровую площадку интересной и безопасной для ваших детей, проверив оборудование на предмет возможных опасностей и следуя некоторым простым правилам безопасности.

И очень важно научить детей безопасной игре: если они знают правила игры на игровой площадке, они с меньшей вероятностью пострадают.

Надзор взрослых — ключ к успеху

Взрослые могут помочь предотвратить травмы, убедившись, что дети правильно используют игровое оборудование. Если травма все-таки случится, взрослый может помочь ребенку и сразу же оказать необходимую первую помощь.

Дети всегда должны находиться под присмотром взрослых на игровой площадке. Следите за маленькими детьми (а иногда и за старшими), потому что они не всегда могут быть уверены в расстоянии и могут не ожидать опасных ситуаций. Дети постарше любят проверять свои возможности на игровой площадке, поэтому взрослым важно держать их под контролем.

Перед посещением игровой площадки убедитесь, что игровые площадки спроектированы так, чтобы взрослый мог четко видеть детей, пока они играют на всем оборудовании.

Обучение детей правилам безопасности на игровых площадках

Еще одна важная составляющая безопасности игровой площадки: дети должны знать, как быть в безопасности и действовать ответственно на игровой площадке.

Дети должны знать:

• Никогда не толкайтесь и не дергайтесь в тренажерном зале в джунглях, на горках, качелях, качелях и другом оборудовании.
• Используйте снаряжение правильно — скользите ногами вперед, не поднимайтесь за пределы перил, не стойте на качелях и т. Д.
• Всегда проверяйте, не мешают ли другие дети, если они собираются спрыгнуть со снаряжения или скользить, и приземлиться на обе ноги со слегка согнутыми коленями.
• Не оставляйте велосипеды, рюкзаки и сумки подальше от оборудования и игровой площадки, чтобы никто не споткнулся о них.
• Всегда надевайте шлем во время езды на велосипеде, но снимайте его, когда находитесь на игровой площадке.
• Никогда не используйте мокрое игровое оборудование, так как из-за влаги поверхность становится скользкой.
• Проверяйте оборудование детских площадок в летнее время. Он может стать неудобно или даже опасно горячим, особенно металлические горки, поручни и ступеньки. Так что будьте благоразумны — если оборудование кажется горячим на ощупь, играть на нем, вероятно, небезопасно или весело. Контактные ожоги могут произойти в течение нескольких секунд.
• Носите одежду без шнурков и шнурков. Завязки, кошельки и ожерелья могут зацепиться за оборудование и случайно задушить ребенка.
• Используйте солнцезащитный крем во время игры на улице даже в пасмурные дни, чтобы защитить себя от солнечных ожогов.

Правила безопасного оборудования

Качели, горки и альпинистское снаряжение имеют разные проблемы безопасности. А некоторые виды оборудования небезопасны для детских площадок, какими бы осторожными ни были дети.

Безопасность качелей

Качели являются наиболее частым источником детских травм при перемещении оборудования на детской площадке. Но несколько простых мер предосторожности помогут детям безопасно кататься на качелях:

• Качели должны быть сделаны из мягкого материала, такого как резина или пластик, а не из дерева или металла.
• Дети всегда должны сидеть на качелях, а не стоять или становиться на колени. Они должны крепко держаться обеими руками во время качания, а когда закончить качание, полностью остановить качели перед тем, как спуститься.
• Дети должны находиться на безопасном расстоянии от других детей на качелях, стараясь не бегать и не ходить перед или позади движущихся качелей.
• Дети не должны кататься на качелях с более чем одним ребенком. Качели предназначены для безопасного удержания только одного человека.

Безопасность качелей

Использование качелей требует сотрудничества между детьми.Обычно они не рекомендуются для дошкольников, если у качелей нет пружинного центрирующего устройства для предотвращения внезапного контакта с землей. Независимо от дизайна, к качелям и каруселям нужно подходить осторожно.

Другие советы по безопасности, о которых следует помнить:

• Сиденья для качелей похожи на качели: по одному ребенку на сиденье. Ребенок, который слишком легок, чтобы качаться с партнером, должен найти другого партнера, а не добавлять еще одного ребенка к его или ее стороне качелей.
• Дети всегда должны сидеть лицом друг к другу, а не разворачиваться.
• Научите детей крепко держаться обеими руками на качелях, не касаться земли и не отталкиваться руками, а также держать ноги по сторонам от качелей.
• Дети должны стоять в стороне от качелей, когда они используются. Они никогда не должны стоять под поднятыми качелями, стоять и качаться посередине или пытаться забраться на них во время движения.

Безопасность скольжения

Горки безопасны, если дети используют их осторожно. Рекомендации, о которых следует помнить:

• Дети должны делать шаг за шагом и держаться за поручень, когда поднимаются по лестнице на вершину горки.Они не должны взбираться на саму выдвижную доску, чтобы добраться до вершины.
• Дети должны всегда спускаться ногами вперед и садиться, никогда не головой, ни на спине, ни на животе.
• На платформе должен находиться только один ребенок, и дети не должны спускаться группами.
• Дети должны всегда проверять, что дно горки чистое, прежде чем скользить вниз. Когда они достигнут дна, они должны слезть и отойти от конца горки, чтобы другие дети могли спуститься вниз.

Безопасность альпинистского снаряжения

Альпинистское снаряжение бывает разных форм и размеров, включая скалодромы, арки, вертикальные и горизонтальные лестницы. Обычно это сложнее для детей, чем другие игровые площадки.

Убедитесь, что ваши дети знают, как спуститься вниз на случай, если они не смогут завершить восхождение. Самый высокий уровень травм на общественных игровых площадках наблюдается при использовании альпинистского снаряжения. Это опасно, если оно не спроектировано или не используется должным образом.Присмотр взрослых особенно важен для детей младшего возраста.

Альпинистское снаряжение можно безопасно использовать, если детей научить пользоваться обеими руками, держаться позади человека перед ними и остерегаться раскачивающихся ног. Когда они падают с перекладины, дети должны иметь возможность прыгать вниз, не задев снаряды при спуске.