Грубо говоря, автомат в распредщитке нужно выбирать не по нагрузке приборов, а по фактическому сечению существующего кабеля!

Вот какой кабель и диф.автомат защиты должны стоять у вас в щитовой для одновременного подключения духовки и варочной панели (в таблице указанна их суммарная мощность): 

Запомните, что нельзя напрямую или через клеммную колодку подсоединять одновременно оба кухонных прибора, если они защищены одним единственным автоматом в щите.

Также не спасает вариант установки отдельной розетки на духовой шкаф, путем отпайки от клемм в распределительной коробке или непосредственно от мощной розетки, через которую уже подключена варочная панель.

Монтаж сдвоенной розетки, даже в заводском исполнении, тоже не поможет в аварийной ситуации.

Почему нельзя так делать, спросите вы? Потому что если вилка и кабель духовки изначально рассчитаны на ток до 16А, то неизвестно что будет при перегрузке с ними или с внутренностями духового шкафа, когда вы их посадите на автомат 25А или тем более на 32А-40А.

Самый лучший и оптимальный вариант в этом случае – разместить за кухней небольшую бокс коробочку, в которую монтируется автомат на 16А и розетка.

Таким образом, вилку соединительного провода духовки, можно будет безопасно подключить в розетку, так как она в свою очередь защищена отдельным автоматом, номиналом меньшим, чем автомат в щитке. Вот схема такого соединения: 

Кабель питания коробочки подсоединяете либо опрессовкой, либо пайкой напрямую к мощному кабелю выходящему из стены. Можно это сделать и через отдельную клеммную колодку.

Розетка должна быть модульной, она изначально подходит под такие боксы.

Всю эту сборку (розетка+автомат) уже спокойно можно подключать к общему кабелю идущему на варочную панель. Как собрать и запитать такой бокс смотрите в видео:

Статьи по теме

Щиток на кухню

Существуют ситуации, когда в квартире старая проводка, которая уже не справляется с возросшей на неё нагрузкой. Например, на кухне появились такие мощные электроприборы как духовой шкаф, стиральная и посудомоечная машины.

Автомат на 16 ампер, который кроме кухни может еще запитывать другие помещения квартиры, не справиться с такой нагрузкой и будет постоянно выбивать. Завышать автомат, без замены проводки – категорически нельзя. Что делать?

В таких случаях, я рекомендую всегда проводить отдельные линии для мощных потребителей. Но если мощных потребителей много, а в этажном щите нет места для новых автоматов, то можно ограничиться одной мощной линией на кухню и установить там щит для распределения нагрузки. 

С такой просьбой ко мне обратился один из заказчиков:

«Добрый день! Нужна Ваша консультация. Если сойдемся в цене, то и услуга. На кухне появились мощные «потребители» — «стиралка», «посудомойка» и духовой шкаф. Понятно, проводка не справляется, автомат в коридоре вырубает. Надоело по очереди включать. Хочу отдельную линию и щиток на кухню, т.к. капремонт квартиры в ближайшее время не буду делать«…

Забегая наперед скажу, что заказ уже успешно выполнен. А именно:

1. Была проведена отдельная линия от этажного щита до кухни, кабелем ВВГ 3×4мм, в декоративном коробе;
2. В старом щите, на лестничной площадке, были демонтированы советские автоматы и поставлены автоматы EATON серии PL6;
3. От кухонного щита, в коробах были проведены новые линии до мощных электроприборов и новых розеточных блоков;
4. Установлен малый щиток на кухне, предварительно собранный в моей «электрошаманской» мастерской;

Увы, фотографий всех процессов работы не будет, так как сроки были ограничены, и тратить время на красивый ракурс было некогда. Да и суть поста не в монтаже, а в идеи. Просто хочется донести до людей такой момент: удобная и надежная электропроводка, доступна каждому, и для этого не надо рушить стены и делать во всей квартире ремонт. 

Из процесса монтажа покажу, где был установлен электрощит на кухне:

Как видно по фотографии, щит установлен над кухонным шкафчиком, который был снят на время выполнения электромонтажных работ. Максимально смещен вправо, для удобного обслуживания.

Что касается сборки щита для кухни… Щит был собран на автоматике Eaton в корпусе VIKO на 8 модулей.

Сразу предупреждаю, что с продукцией ВИКО и другой электротехнической продукцией произведенной в Турции, я не работаю СОВСЕМ. Это было исключение из-за определенных требований по габаритам.

В щитке спокойно разместились автоматы на отдельные линии для духовки, посудомоечной и стиральной машин, для новых линий блоков розеток и отдельной линии для менее мощных потребителей.

Все линии защищает одно УЗО на 40 Ампер с утечкой по току 30мА, предназначенное для защиты людей от поражения током. Никакого общего рубильника или автомата в электрощите нет, потому как не нужен.

Фактически щиток на кухне исполняет роль распределительной коробки с функциями автоматической защиты для каждой отдельной линии. Лезть в него для отключения автоматов без надобности, да и не совсем удобно. Обесточить сразу все электроприборы  можно автоматом в этажном щите, который находится в 1 метре от квартиры. К малому электрощиту на кухне, не запитано основное освещение, что позволяет при отключении щита не оставить хозяев без света.

Несмотря на большое количество автоматов и их суммарный номинал, линия защищена общим автоматом на 25 Ампер,  в этажном щите. Это максимально возможный номинал, который  можно было установить на вводе новой линии, при старой электропроводки «хрущевки».

На будущее,  щитки на кухню буду собирать только в оболочках с защитой IP 66. Я долго подбирал для этих целей влагозащитные корпуса (качество и цена) и на данный момент остановил свой выбор на щитах Scame (Италия).

P.S. Отдельный респект моим заказчикам за чётко поставленную задачу, эскизы и планы, высланные именно через форму заказа. С вами было приятно и легко работать. Удачи!

Какие розетки нужны для варочной панели и духового шкафа

Современная кухня оснащена электротехникой покруче, чем звездолёты в старых фильмах. И требует ответственного подхода к выбору и монтажу проводки и электроустановочных изделий.

Начнём с того, коль вы решили обрадовать хозяйку кухни и установить массу современной бытовой техники, как мелкой, так и крупной — сначала займитесь новой электропроводкой. Для начала, разделите контур освещения и питания, а потом посчитайте количество техники и сколько будут «кушать» кухонные агрегаты. Скорее всего, питающих контуров понадобится несколько. Чтобы не вешать для домашних грозные правила в стиле «стиралку и посудомойку одновременно не включать!».

Запомните!!! Вся мощная кухонная техника должна иметь отдельную линию питания от электрощита.

Но если стиральную машину можно переселить в ванную, а посудомоечные — есть не у всех, то плита и духовка никуда с кухни не денутся. О них и поговорим, а точнее о розетках для варочной панели и духового шкафа.

Почему розетку для варочной панели и духового шкафа нужно вешать на отдельную линию электропитания

Электрические варочные поверхности и духовые шкафы потребляют большую мощность (от 2,5 до 10 кВт). Потому, по современным правилам электробезопасности, розетки для них требуют отдельной выделенной линии электропитания от щитка. Причём, если варочная панель и духовой шкаф предусматривают независимую установку, то для них потребуются две розетки, с отдельными точками подключения на распределительном щитке.

Какую розетку выбрать для варочной панели и/или духового шкафа

Все зависит от характеристик техники. Варочные панели и духовые шкафы бывают как однофазными, так и трехфазными и могут иметь мощность от 2,5 до 10 кВт.

На заметку! По всем варочным панелям надо сделать отдельную оговорку. Вилок у них нет в принципе, а некоторые модели могут идти и без кабеля в комплекте (есть только клеммные колодки). Подумайте, так ли вам нужна розетка для варочной панели? Возможно, целесообразней будет питающий кабель от щитка подключить напрямую на клеммники панели, либо сделать соединение кабелей через мини-щиток, если поверхность идет в комплекте с кабелем. В этом случае вилка-розетка для варки не понадобятся. Но про автомат и УЗО забывать не стоит, ставим их на линию электроплиты. Как их подобрать — описано ниже.

Однофазное подключение

(встречается чаще всего)

«Варка» и/или духовой шкаф мощностью до 3.5 кВт подключаются в стандартную розетку на 16 А/220 В. У духового шкафа в большинстве случаев установлен обычный провод и 16-ти амперная вилка (при независимом подключении), поэтому потребуется только розетка. У варочной панели вилки нет, поэтому подбирать придется и вилку, и розетку.

Для более мощных однофазных моделей электроплит и шкафов от 3. 6 до 7 кВт понадобится силовая розетка с характеристиками 32 А/220 В и при необходимости — специальная вилка на 32А.

Трёхфазное подключение

Трехфазная варочная поверхность и/или духовой шкаф требуют питания с вольтажом в 380 В и трёхфазную розетку на 20 Ампер, если мощность не выше 3.5 кВт или в 32 Ампера для мощной варки от 3.6 до 7 кВт. Если в комплектации духового шкафа и/или варочной панели вилка не прилагается, то понадобится также 3-фазная вилка с соответствующим ампертражом.

Запомните!!! Вилки и розетки для подобной техники обязательно имеют заземляющий контакт. Поэтому штырьков и отверстий у них больше. У однофазных — три (2 питающих и земля), у трёхфазных — пять (3 питающих, земля и нейтраль). Подключение без заземления опасно для жизни!

Таким образом, нельзя заменить специальные розетки под варочную панель и духовой шкаф на модели для осветительных приборов и мелкой бытовой техники.

Куда устанавливать розетки под варочную панель и духовой шкаф

Тут особых требований нет. Обычно это цокольная зона кухни и высота установки 10 см (верхний край розетки). Если духовка смонтирована выше уровня стола, то розетку желательно также сделать поблизости. 

Общее правило! Не ставьте розетки и вспомогательное оборудование непосредственно за техникой. Иначе можете получить проблему — духовка или посудомойка упрутся и не встанут на своё место. Это же касается и остальных коммуникаций. Их нужно выводить либо рядом с техникой, либо ниже ее уровня, если установка техники планируется над полом.

Скрытый монтаж или наружный

Это на ваш выбор, как удобней. Единственное правило — в деревянном доме выполняется наружная электропроводка, и все приборы устанавливаются такие же. Это требование электробезопасности, поскольку дерево — материал горючий и прятать в него провода и прочие источники возгорания категорически запрещено. Это, кстати, касается и кухонной мебели. Если нужно установить розетку для духовки, а рядом запланирован шкаф, то вырезаем в задней стенке отверстие и монтируем всё в стену или на стену, но не на шкаф!

В случае бетонных или кирпичных стен можно использовать оба варианта монтажа розетки для электроплиты. С точки зрения безопасности скрытая установка предпочтительней. Но если период ремонта давно закончен, сгодится и наружный монтаж с помощью кабель-каналов. При установке исключите контакт провода с горючими материалами, такими как дерево, неогнестойкие пластики.

Запомните!!! Нельзя прокладывать для заземления отдельный провод, заземляя розетку на стояки или трубы. Нельзя подключать на контур питания плиты или духовки другие кухонные приборы. Это опасно для жизни.

Купить розетку для варочной панели, поставить и вот оно счастье!

Счастье несомненно будет, но одной розетки для него маловато. Придётся составить целый список комплектующих. 

Однофазное подключение

1. Кабель. Для однофазной сети используем кабель 3х4 или 3х6, марок ВВГнг (плоский, круглый) или NYM. Сечение подбирается по мощности техники. 

2. Коробка или подрозетник. Для настенного монтажа розетки для электроплиты пригодится накладная коробка. Её характеристика должна совпадать с розеточной. То есть, если ставим на 20 А, то коробка и розетка имеют такую маркировку. Аналогично и с 32-амперными — всё  берём одинаковое.

Если монтаж внутренний, например, в городской квартире или кирпичном коттедже, то нужен специальный подрозетник.

Конечно, комплектующие и розетки для электроплит выпускает не только компания Legrand. Можно взять дешёвые аналоги, но мы напоминаем, на безопасности экономить — затея плохая.

3. Автоматы и УЗО. Как уже говорилось, на каждую мощную единицу кухонной техники нужна своя линия подключения к щитку электропитания. А это означает, что потребуется автомат и УЗО для безопасного подсоединения кабеля и защиты от поражения током, если вдруг где пробьёт на корпус.

Автоматы также подбираются в соответствии с характеристиками плит и розеток. Для мало и среднемощных однофазных шкафов и панелей (мощностью до 4кВт) ставят однополюсные автоматы на 20 А, для мощных (мощностью свыше 4кВт) — на 32 А.  В пару к ним подбирается и УЗО, на ступень выше номинала автомата. То есть для автоматического выключателя на 32 Ампера нужно УЗО 40А/30мА. Для автомата на 20А – УЗО 25А/30мА.

В итоге схема подключения кухонной техники к щитку питания будет выглядеть примерно так.

Подключение групп электропроводки кухни к квартирному электрощитку.

Запомните!!! Выбирать комплектующие и подключать варочную поверхность или духовку должен специалист! Неправильный выбор опасен, неверные компоненты, установка без защиты и прочие ошибки могут привести к перегреву проводки и пожару.

Трёхфазное подключение

Отдельное внимание хотим уделить трёхфазным варочным панелям. Прежде чем покупать такую технику в городскую квартиру, выясните, можно ли её подключить. Стандартная проводка в старых домах идёт на 220 Вольт. А вот в новостройках и частных коттеджах сразу монтируют трёхфазную сеть на 380 В. Для неё понадобятся свои комплектующие.

1.Кабель. Трёхфазный силовой кабель ВВГнг(А) 5х4 для мощных моделей от 4 кВт или  5х2.5, если варочная панель имеет небольшую мощность не выше 4 кВт.

2.Автоматы и УЗО. Потребуется трёхполюсный автомат на 32 или 20 Ампер в зависимости от мощности варочной поверхности или духового шкафа и четырехполюсные УЗО (для трёхфазной сети). Выбираются так же, с превышением на шаг от номинала автомата. Если вы выбрали трехполюсный автомат на 20А, то нужно взять УЗО 25А/30мА. Для трехполюсного автомата на 32А потребуется четырехполюсное УЗО 40А/30мА.

3.Подрозетник или коробка. В зависимости от того, каким способом придётся устанавливать точку подключения: наружным или внутренним.

Ассортимент розеток, как для однофазных, так и для трехфазных варочных панелей и духовых шкафов можно купить в нашем интернет-магазине.

Как отдельно, так и в парном варианте. Такой набор стоит дешевле, чем если покупать всё по отдельности.

Подведем итоги

Что делать, если вы страшно далеки от электрики, как декабристы от народа? И в амперах-ваттах разбираетесь как бабушка в мобильнике? Приходите к нам!

Проконсультируем, разберёмся в ситуации, подберём нужные приборы и провод-кабель. Хоть в домашних масштабах, хоть в промышленных, если надо. С электрикой работаем давно, знаем тонкости и секреты, которыми щедро поделимся с вами.

Звоните, спрашивайте!

Телефон (495) 540 49 82 или задайте вопрос электрику.

Ваши дежурные электрики 220pro.ru.

расчет количества и какие лучше ставить

Больше всего электричества используется на кухне, поскольку в помещении применяется много техники. Электроточки нужно правильно расположить, используя правила безопасности и эргономики. Неверный монтаж может вызвать много негативных последствий. За счет этого нужно определиться, сколько нужно розеток на кухню, какой их вид подобрать, и как монтировать.

Особенности использования

Сколько должно быть розеток на кухне? Это зависит от самой площади, функциональных особенностей и количества используемой техники.

В очень малых помещениях сложно разместить много приборов, но при большой квадратуре можно ставить стиральные машины, телевизоры и другие устройства.

Независимо от размеров кухни и количества электрических точек, существуют общие требования, которым нужно следовать:

• безопасность в использовании;
• свободный доступ;
• качественная установка и разводка проводки.

Нужно помнить, что в помещении присутствует высокая степень влажности, могут попадать капли жира и другие брызги, а применение мощной аппаратуры делает высокую нагрузку на всю сеть, поэтому правила безопасности обязательно надо применять:

1. Строго запрещено монтировать розетку над плитой или раковиной. Учитывается правило еще на этапе планирования, создания схемы и выбора мебели. При капитальном ремонте с изменением дизайна все точки, которые выходят прямо над мойкой или плитой, надо переносить в стороны на 50 см от газовых труб и 60 см от раковины.
2. используя розетки под мойкой обязательно покупать приборы с дополнительной защитой от IP44. Они должны ставиться выше сифона и не ниже 20 см от уровня пола.
3. При наличии малых детей рекомендуется покупать современные розетки с защитными шторками и прочими дополнениями, а располагать их выше роста малышей.

В ходе монтажа дело лучше поручить профессионалам, которые знают основные правила безопасности и выполнят работу качественно.

Для мощных приборов в виде духового шкафа, стиральной машины и прочего, надо использовать отдельные линии и точки подключения.

Где и сколько разместить

На этапе планирования розеток следует к количеству стандартных приборов добавить еще 3 точки. С их помощью можно подключить дополнительную технику, которая применяется время от времени.

К примеру, при стандартном оснащении с телевизором на кухне делается от 9 точек, из которых 6 в близости с аппаратурой, блок в фартуке, одна в области обеденного стола и еще элемент в любом удобном месте.

Точный расчет проводится только с учетом пожеланий владельцев. Некоторые предпочитают ставить все на видном месте, поэтому лучше предусмотреть отдельные электроточки под каждую аппаратуру. На кухне 10 метров места мало, поэтому ненужная техника прячется и достается по мере необходимости. Для нее лучше поместить блок на фартуке.

Правильное размещение возможно только после предварительно сделанного плана с учетом аппаратуры и мебели. После создания плана определяется количество и место розеток — учитывая, что провода чаще около 1—1,5 м. При общей мощности аппаратуры до 3,5 кВт можно ставить сдвоенные виды, подходящие для стационарных устройств.

Приборы, постоянно включенные в сеть

Количество розеток для каждой кухни и владельца отличается, но стандартный набор техники, которая нуждается в постоянном подключении почти всегда совпадает:

• электродуховки — самая мощная аппаратура, некоторые модели могут брать по 5–6 кВт, поэтому обязательно используется силовая розетка и отдельная линия;
• электроплита или варочная панель — каждая из конфорок требует до 2 кВт, поэтому одновременное включение требует отдельной линии и мощной розетки. Индукционные варианты тоже могут применяться, но электроточки следует ставить в отдалении от другой техники;
• посудомоечная машина — для работы и прогрева воды используется ТЭНа, которая требует больше всего энергии. Мощность аппарата 1,5–2 кВт, но поскольку применение нечастое, то можно включать в обычные накладные розетки с одной линией для другой бытовой техники;
• мультиварка — используется для приготовления пищи, средний период работы порядка 1 часа. Мощность 2 кВт, и рекомендуется использовать отдельные розетки или сдвоенные с маломощными приборами. Аналогичные правила относятся к хлебопечи;
• микроволновка, чайник — аппаратура довольно мощная, но работает 5–10 минут. Их можно подключать в двойную розетку и активировать одновременно;
• холодильник — требует отдельного питания, мощность аппарата небольшая, монтаж делается отдельно. Рекомендуется установить внешние варианты розеток, одинарную или сдвоенную;
• вытяжка — маломощная техника, подойдет любая мебельная розетка, если электроточка будет внутри шкафчика, или обычные варианты, которые устанавливаются недалеко от потолка за самим аппаратом. Отдельное питание следует делать для ТВ или радио.

В результате описанного, в сети постоянно находится от 5–6 приборов. Исходя из расположения, функциональности и мощности подходят разные модели розеток, но при подсчете всегда делается запас, учитывая, что периодически будет включаться другая аппаратура.

Приборы, которые подключаются отдельно

После составления схемы и определения количества техники, розеток для нее, важно учитывать наличие комбайнов, блендеров, кофемашин и прочего. Такая техника включается время от времени, но для нее надо свободная электроточка. Она чаще делается блоками из 2–3 источников питания возле обеденного стола или на фартуке.

Подробнее про установку розеток для освещения и техники в фартук читайте тут.

Для любителей пользоваться телефоном и другими гаджетами можно возле стола поставить точку для зарядки устройств. Упростить уборку поможет одна розетка внизу помещения, которая подойдет для подключения пылесоса.

Разновидности розеток

Правильно подобранные и размещенные розетки обеспечивают функциональность и лаконичный внешний вид кухни. Есть разные решения:

• накладные модели;
• встраиваемые;
• скрытые, подходящие для монтажа в столешницу, ящики или шкафы;
• угловые варианты;
• поворотные и выдвижные.

Наружные или накладные типы для кухонь используются редко, поскольку защищены только коробкой, что небезопасно в условиях повышенной влажности.

Встраиваемые варианты часто применяются для мощной аппаратуры, но покупать их надо с заземлением, а при монтаже обеспечивать свободный доступ. Есть много моделей, которые гармонично дополнят стиль кухни.

Скрытые варианты устанавливают прямо в столешницу или ящики, применяются в качестве дополнительного элемента. Они экономят свободное место, весьма практичны.

Модным и функциональным решением являются угловые модели. В продаже есть те, у которых используется выдвигающаяся вилка или простой вариант. За счет такого типа можно задействовать угловое пространство, которое редко используется на соединении двух стен.

Кроме описанных вариантов, существуют целые блоки с несколькими точками для подключения, отдельно встроенные выходы для зарядки телефона или подключения ТВ и радио в розетку.

Для электроплит

Отдельно нужно выделить виды для электроплиты, поскольку такие розетки в сравнении со стандартными немного отличаются и пропускают больше номинального тока через себя.

Точки называются силовыми, чаще подключаются к однофазной сети при помощи кабеля на 3 жилы. Устройства рассчитаны на 25 и 32А, но есть и более мощные. Контакты во время поступления тока не греются.

Подобно обычным розеткам, у них есть механизм, декоративная накладка для защиты и шурупы. Основное отличие от стандартных типов — конструкция механизма.

3 основных вида розеток для электроплит:

• скрытые — шина для розеток ставится внутрь стены, поэтому рабочая зона отвода получается полностью закрытой, что существенно повышает герметичность и безопасность;

• накладные — устанавливаются поверх отводов, самостоятельно проводить работу удобнее и быстрее, нет потребности создавать отверстие в стене, но сама точка видна над стенкой, сокращается герметичность;
• комбинированные — сложные модели скрытого вида — кроме установки в отверстие, они включают дополнительную защитную панель, которая защищает контакты от влаги, жира и других факторов.

Конструктивно они бывают одинарные или двойные, но во втором случае электрики советуют брать модели повышенной мощности, чем надо плите. В таком случае можно запитать вытяжку или другие приборы.

Выдвижные и поворотные

Такие модели красиво смотрятся, их удобно использовать, а при необходимости можно спрятать. Визуально они подобны компьютерному сетевому фильтру, который ставится в небольшой тубус. Главный механизм монтируется в столешницу, а для использования достаточно нажать на кнопку, чтобы выдвижные точки были доступны. Примеры размещения видны на фото.

Хотя это современный и удобный вид электророзетки, но до начала использования надо знать возможные минусы:

• заранее продумать схему расположения, поскольку сам тубус занимает много места внутри шкафа, которое в процессе эксплуатации может понадобиться;
• проводку надо заводить внутрь мебель, что усложняет процесс установки и перемещения мебели при необходимости;
• из-за сложной конструкции появляется больше рисков поломок, поэтому подбирать следует качественный товар, который в разы дороже стандартных видов;
• всплывающие над столешницей модели будут менее устойчивые в развернутом состоянии, сам тубус шатается, а неловкое выдергивание шнура может повредить блок;
• в случае поломки найти и заменить устройство проблематично.

Каждый владелец сам определяет, какие лучше ставить розетки на своей кухне. Работу можно выполнять самостоятельно, если есть опыт в этой сфере, или поручить дело мастерам. В любом случае, надо учитывать варианты расположения.

Лучшие способы размещения

Во время планирования размещения электроточек мастера советуют пользоваться вертикальным зонированием, которое делит кухню на 3 уровня:

• верхний — на нем располагается розетка для ТВ, подсветки и вытяжки. Монтаж делается на высоте 5–10 см от шкафов верхнего яруса;
• средний — точки, предназначены для маломощной техники. Зачастую монтаж в фартуке, возле обеденного стола. Лучше всего делать высоту 10–30 см от уровня столешницы. По правилам безопасности отдалить розетки от мойки и плиты на 60 см и более;
• нижний — применяется для встроенной и стоящей на полу техники. Размещать розетки надо на высоте 30–60 см от основания. Монтаж зачастую делают в шкафах или тумбах, поэтому подходят врезные виды.

Обязательно проводя работы, нужно оставлять свободный доступ, чтобы можно было быстро и легко отключить технику или передвинуть мебель.

Правила монтажных работ

Для правильного монтажа необходимо на стенах кухни сделать разметку, указывая количество розеток и их вид. После чего проложить несколько линий кабеля для питания, учитывая количество аппаратуры. Мощная аппаратура требует использования надежного медного кабеля сечением 6 кв. мм для однофазной цепочки и 4 кв. мм для трехфазной.

Прокладывая кабель для плиты, нужно ставить автоматы на 40А или специальные предохранители. Для маломощной аппаратуры используется медный проводник 2,5 кв. мм и автомат на 16 или 25А.

Определяясь с проводкой, лучше отдать предпочтение медному кабелю, нежели алюминиевому. Оно дороже, но может выдерживать сильные нагрузки, которые появляются на кухне.

Обязательно учитывать изоляцию, которая зависит от вида стен:

• для бетонного или кирпичного основания в штробу укладывается провод, который предварительно обворачивается в гофру из пластика;
• в стенах из гипсокартона штробить ничего не нужно, проводка утапливается в пустотах;
• допустимо применение кабель канала, в который укладывается провод.

Скрытую проводку в бетонном или кирпичном основании делать сложнее всего. Основная проблема в проделке каналов и вырезании ниш для подрозетников. Готовые канавки надо убрать от пыли, поместить кабель и заделать гипсовым раствором. Аналогично заполнить ниши подрозетников, предварительно вставить стакан и продеть кабель.

После вывода проводов делается сама установка розеток. Перед работой их надо разобрать, удаляя лицевую сторону и механизм. Затем обесточить кухню и проверить провода индикаторной отверткой. Соединить кабеля питания с механизмом розетки:

• желто-зеленый — заземление, включается в центральный контакт;
• синий или с белой полосой — ноль, зажимается в крайнем контакте механизма;
• коричневый, черный, белый или красный — фаза, подключается ко второму контакту.

После подключения всех проводов механизм плотно фиксируется шурупами в подрозетнике, проверяется горизонталь при помощи уровня и надевается лицевая часть. Качество работ проверяется лампой. Если она загорелась, то работа выполнена верно, в противном случае, все разбирается, обесточивается и соединяется заново.

Погружные или врезные модели монтируются самостоятельно, но нужно осторожно сделать дырку в столешнице или шкафах, после чего подключить точку.

Чтобы получить красивые и эстетические розетки на кухне, необходимо правильно подбирать их формы и цвет. К примеру, можно выбирать однотонные варианты или использовать сочетание контрастов, когда к красной или желтой мебели и отделке дополняются черные розетки.

На видео можно увидеть все о расположении и видах кухонных электроточек, основные ошибки при монтаже:

Как ПРАВИЛЬНО расположить розетки и выключатели на КУХНЕ! Все о Мебели. Часть 2.

Лучше всего для выполнения электрических работ воспользоваться услугами мастера, поскольку от этого зависит безопасность во время монтажа и в ходе эксплуатации кухни.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:

9 обязательных прилавков | HGTV

Когда дело доходит до выбора мелкой бытовой техники для кухни, подумайте о том, как она будет соответствовать потребностям вашей кухни и образу жизни. Обратитесь к заполненной анкете «День из жизни вашей кухни». Хлебопечка может быть не лучшим вложением, например, если вы не едите много хлеба. Рассмотрим эти удобные столешницы:

Блендеры. «Если вы любите смузи, у вас на кухне должен быть блендер», — говорит Келли Мессман, директор по обслуживанию клиентов компании Bed, Bath & Beyond. Эти мощные машины не только для замороженной маргариты, но и для превращения целых фруктов в восхитительные коктейли, из цельных овощей в питательный суп, а также для получения сладких сиропообразных рожков из льда.

Мультиварки. «Мультиварки решают множество проблем», — говорит Мессман.«Если вы собираетесь отсутствовать весь день и хотите вернуться домой к горячему обеду, просто бросьте туда все свои ингредиенты, поставьте и оставьте на день». Эта надежная мультиварка, которая отлично подходит для тушеных блюд, блюд из одного горшка и обедов на обед, по-прежнему ценится как никогда. Ищите модели со съемными вставками из керамогранита, которые можно использовать как от прибора, так и от барбекю на заднем дворе или посудомоечной машины.

Стационарные миксеры. «Каждому дому нужен стационарный миксер, знают он об этом или нет», — говорит Мессман.«Новый домовладелец, возможно, не использовал его раньше, но наступит время, когда он захочет, чтобы у него был стационарный миксер». Выпечка кексов для толпы? Готовить хлебное тесто с нуля? С настольным миксером все проще. И, в отличие от ручного миксера, прочный настольный миксер дает домашнему повару возможность выполнять несколько задач одновременно.

Кофеварки. «Кофеварки действительно зависят от образа жизни, — говорит Мессман. «Если вы регулярно пьете большое количество кофе, имеет смысл использовать капельницу.«Эту программируемую модель сложно превзойти по качеству и простоте использования. Установите ее на ночь и просыпайтесь с свежемолотым, сваренным и хранимым капельным кофе. Термографический графин сохраняет кофе горячим в течение нескольких часов без необходимости использования конфорки, которая имеет тенденцию к опалить варево.

Эспрессо-машины. «Если вы хотите дома эспрессо кофейного качества, то вам нужна высококачественная кофемашина, ориентированная на приготовление эспрессо», — говорит Мессман. Прошли те времена, когда шипящий пар был заменен полностью автоматическими машинами, которые измельчают, утрамбовывают и варят за вас.Кроме того, в отличие от некоторых машин, которые готовят только одну чашку за раз, эта модель готовит непрерывный поток. «Эта машина демистифицирует процесс эспрессо, позволяя приготовить неизменно хорошую чашку с минимальными усилиями».

Кухонные комбайны. Кухонный комбайн, незаменимый для любых кухонных задач, быстро выполняет нарезку, измельчение, смешивание, пюре и замешивание. «Если вы не делаете много этого, — говорит Мессман, — вам это может не понадобиться.»Но для всех остальных мы проданы.

Тостерные печи. Если на вашей кухне есть свободное место на столешнице, говорит Мессман, хороший тостер с конвекционным питанием — больше, чем роскошь. «Он предлагает такую ​​большую гибкость, помимо простого разогрева пищи и приготовления тостов», — говорит она. Полностью разогретая примерно за пять минут, духовка может испечь печенье, пирожные, пиццу и пироги, не нагревая всю кухню. «И это дает дополнительное пространство для приготовления пищи, когда вы развлекаетесь.«

Охладители вина. «Это одна из тех забавных штуковин для ценителей вина, которые определенно не для всех», — говорит Мессман. Но для настоящих энофилов отличная система хранения вина — это гораздо больше, чем просто устройство. Вы можете поддерживать надлежащую температуру для отдельных бутылок, а также разливать и хранить вино, позволяя открытой бутылке оставаться свежей более недели.

Производители соды. «Если ваш образ жизни« зеленый »и вы пытаетесь сократить потребление сахара и натрия, то вам просто необходимо иметь домашнюю газировку», — говорит Мессман. Эти устройства отвечают всем требованиям, производя свежеприготовленные ароматизированные газированные напитки с гораздо меньшим количеством добавок, чем продукты массового спроса. В неэлектрическом приборе используются многоразовые канистры с углекислым газом, из которых получается 60 литров газированного напитка. «Просто наполните, шипите и ароматизируйте», — говорит Мессман.

Тестирование универсальной кухонной техники, которая измельчает, смешивает, перемешивает и готовит

НА МОЕЙ КУХНЕ, У меня довольно типичная батарея небольших приборов: кухонная утварь, ручной миксер, блендер, мультиварка.Хотя каждый из них достаточно хорошо выполняет свою работу, в совокупности они преуспевают только в одном: занимают место.

Но что, если бы мы могли отказаться от оборудования, стоящего в шкафах, ради одного устройства, которое все это делает? Концепция может звучать как рекламный ролик («Он режет! Он режет кубиками!»), Но комбинированные миксеры-плиты, часто называемые универсальными кухонными машинами, которые измельчают, смешивают, смешивают и , готовят вашу еду в одном контейнере, являются уже популярны за пределами США, и вот-вот начнутся продажи.

Возьмем, к примеру, самую известную из них: Thermomix. Этот блендер на стероидах не только превращает замороженные бананы в мягкий густой смузи; он также может измельчить зерно в муку, замесить эту муку в тесто и приготовить варенье, которое намазывается сверху. Как и в аналогичных устройствах, большинство деталей Thermomix можно мыть в посудомоечной машине. По всему миру было продано более двух миллионов последних версий, и сейчас компания наращивает распространение в США.

Обладая внушительной ценой (от 600 до 2000 долларов) и размером (Thermomix похож на блендер двойной ширины), эти устройства, тем не менее, имеют культовые поклонники за рубежом. Хотя США до сих пор сопротивлялись, производители надеются, что эти машины изменят вопрос с «Действительно ли мне нужна универсальная машина?» на «Какой мне нужен?»

Для начинающего повара | Thermomix TM5

Вероятно, лучший способ понять удобство использования Thermomix — это приготовить блюдо, которое стоит стоять и перемешивать, например, ризотто. По сути, Thermomix запускает этот процесс на автопилоте.

Термомикс TM5

Рецепт шаг за шагом появляется на встроенном сенсорном экране и загружается из заменяемого чипа памяти, который прикрепляется к боковой стороне машины. Выберите рецепт ризотто, и скорость и продолжительность блендера будут автоматически установлены для измельчения лука в кувшине из нержавеющей стали на 75 унций. Когда приходит время обжарить их (в том же кувшине), машина нагревает свой нагревательный элемент до нужной температуры, в то время как его мешалка работает с соответствующей скоростью и продолжительностью.Когда меня предупредили о необходимости добавить рис, я точно знал, сколько заливать, благодаря встроенным цифровым весам. Результат? Ризотто получился сливочным, насыщенным и воспроизводимым.

Хотя многие дополнительные микросхемы памяти Thermomix доступны за рубежом, вы не можете купить их в США. Однако микросхема с подключением к Интернету, выпуск которой намечен на следующий год, позволит вам загрузить тысячи рецептов.

Вы также не найдете Термомикс в магазинах. Продажи ведутся через «консультантов» (аналогично тому, как продаются продукты Avon и Tupperware).Поскольку эта сеть по-прежнему довольно мала, лучше всего связаться с компанией через ее веб-сайт, чтобы купить машину. $ 1299, thermomix.com

Для функции поверх оборок | Беллини Кухонный Мастер

Беллини Кухонный Мастер

Если вам не нужен ручной держатель Thermomix (или роботизированные руки, которые автоматически фиксируют стальной кувшин Thermomix), подумайте о более доступном Bellini Kitchen Master.Хотя он не может загружать рецепты, в машине есть кулинарная книга из 90 рецептов (печатная). Начните с простого, но удовлетворительного рецепта пудинга из ириски, и вы быстро поймете, как устойчивый механизм перемешивания в сочетании с хорошо контролируемым нагревом миксерной чаши означает, что вам не придется беспокоиться о прижигании или ошпаривании нежных десертов.

В Kitchen Master нет встроенных весов, но есть и отдельно стоящие. В некотором смысле это предпочтительнее, поскольку иногда легче отрегулировать объем, прежде чем загружать ингредиенты в эти высокоэффективные машины. $ 599, bellinikitchenmaster.com

Для промышленной прочности и стиля | HotmixPRO Gastro

Нагреваемый сосуд этой машины может достигать наивысшей температуры (374 градуса) среди всех тестируемых нами универсальных миксеров; мы обнаружили, что он эффективно подрумянивает мясо, поджаренные специи и в целом извлекает самые глубокие ароматы из всего, что мы готовим. (Другая модель, еще не поступившая в продажу в США, охлаждает и нагревает пищу до -11 градусов по Фаренгейту, что означает, что вы можете приготовить заварной крем и взбивать его в мороженое на одной машине).

HotmixPRO Gastro

Корпус из нержавеющей стали и панель управления, подчеркивающая четкость и долговечность, делают HotmixPRO несомненно промышленным. Как и Thermomix, он поставляется с предварительно загруженными рецептами (на съемной SD-карте) и автоматически устанавливает время машины, скорость лезвия и температуру на каждом этапе.Инструкции более спартанские, чем у Thermomix, они больше ориентированы на профессионалов, чем на начинающих поваров.

Я нашел, что машина особенно эффективна для индийского дал. Я смог поджарить и измельчить специи, нарезать и обжарить ароматические вещества (лук и имбирь) в канистре, затем добавить воду и чечевицу и тушить. Разогнанный до высокой скорости (12500 об / мин), машина звучит как готовящийся к взлету F16. Для многих это функция, а не ошибка. 1980 $, hotmixpro.com, доступно на jbprince.com

Для универсальности | Повар-повар Kenwood

Шеф-повар Kenwood

Благодаря быстрому и точному индукционному нагревателю, настольный миксер Cooking Chef максимально приближен к воплощению обещания «все в одном». Я использовал его, чтобы сделать каждый элемент слоеного крема.Индукционный нагрев от Cooking Chef позволил быстро вскипятить воду и масло для заварного теста. Пока я добавлял муку, а затем яйца, насадка с силиконовым лезвием равномерно перемешивала смесь, предотвращая прилипание к горячей миске. Результатом стала идеальная эластичность, недоступная многим домашним пекарям. Пока мой завар запекался в духовке, я прикрепил чашу кухонного комбайна к верхней части машины и натер на терке немного шоколада, который затем добавил в разогретую чашу, чтобы приготовить ганаш. Наконец, я использовал насадку для взбивания шариков, чтобы приготовить взбитые сливки.Действительно, все-в-одном. $ 1999, kenwoodworld.com

Для владельцев настольного миксера KitchenAid | Чаша для точного нагрева KitchenAid

Чаша для смешивания тепла KitchenAid Precise

Если у вас уже есть настольный миксер KitchenAid, вы можете понять, на что способен миксер-плита, не тратя денег на создание совершенно новой машины.Эта сменная чаша KitchenAid, идеально подходящая для заядлых пекарей, имеет настройку только для темперирования шоколада и достаточно места для расстойки хлебного теста, которое она может выдерживать при нужной температуре. Чаша также может выступать в качестве автономной мультиварки (я использовал ее для приготовления нарезанной овсянки на ночь). Стоит отметить, что в Австралии и Европе KitchenAid продает устройство под названием Cook Processor, которое по дизайну ближе к другим. упомянутые здесь машины. Но может пройти несколько лет, прежде чем он доберется до наших берегов — если он вообще придет сюда. 300 долларов США, kitchenaid.com

Copyright © 2020 Dow Jones & Company, Inc. Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Cooking Chef Machine, Stand Mixer by Kenwood USA

20 Лучшая умная кухонная техника 2021

UncommonGoods / Уильямс Сонома

Такое ощущение, что с каждым месяцем мы становимся все ближе и ближе к жизни как Джетсоны. Технологии становятся все умнее и интереснее, и в результате даже самые простые вещи, которые мы используем изо дня в день, стали довольно продвинутыми.Всего несколько лет назад голосовые помощники, такие как Amazon Alexa и Google Assistant, не были обычным явлением в вашем доме, а теперь приложения и голосовые помощники могут управлять всем, от ваших лампочек до холодильника. Вы можете разговаривать с микроволновой печью и управлять блендером с телефона, и это не странно. (Хорошо, это немного странно.) Даже ваш любимый Instant Pot — или, по крайней мере, может быть — умнее, чем вы думаете.

Если вы хотите, чтобы жизнь была больше похожа на Disney Smart House — просто, вы знаете, без всех страшных неисправностей и сбоев — вот некоторые из самых крутых умных кухонных приборов и устройств, которые вы можете иметь на своей кухне.Готовка еще никогда не была такой простой и связанной.

Автоматическая тарельчатая мешалка с таймером

Если ваш рецепт требует постоянного перемешивания, этот гаджет спасет вашу руку и позволит вам отойти от плиты.

Автоматический бесконтактный дозатор мыла Otto

Больше не нужно прикасаться к бутылке с мылом: просто поместите руку под датчик, и этот удобный гаджет выдаст мыло за вас.Возможно, для этого не требуется подключение к Интернету, но предотвратит распространение бактерий по вашей кухне.

Умный WiFi Instant Pot

$ 109.99 (27% скидка)

Это всеми любимый небольшой кухонный прибор, полностью обновленный. Мало того, что он может делать все, что может делать стандартный Instant Pot (помните: это уже скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, йогуртница, выпечка и подогреватель в одном), и вы также можете обжарить в нем. !), эта версия с поддержкой Wi-Fi подключается к приложению и поддерживает Alexa.

Высокоскоростной интеллектуальный тостер с 2 ломтиками

Revolution Cooking williams-sonoma.com

299,95 долл. США

Да, умные тостеры действительно существуют! Этот тостер от Revolution может похвастаться первым в мире тостером с сенсорным экраном. Кроме того, он оснащен интеллектуальными датчиками приготовления пищи, которые идеально поджаривают хлеб, рогалики, вафли, тосты и английские кексы по вашему вкусу. Он также имеет 15-секундную функцию разогрева, когда тосты остынут.

Фритюрница Smart WiFi

COSORI amazon.com $ 119,99

$ 107.99 (10% скидка)

Эта фритюрница имеет 11 режимов приготовления, в сочетании с приложением, которое помогает вам готовить более 100 различных рецептов и управляет его настройками, и сочетаются с Alexa, поэтому вы можете использовать его, даже не нажимая кнопки.

Напиток Pro Smart Scale

Совершенная компания amazon.com

179,68 $

Домашним барменам понравятся эти умные весы для напитков, которые помогут вам каждый раз готовить идеальные коктейли, особенно с множеством рецептов на выбор в прилагаемом приложении.

Подставная микроволновая печь GE Smart

Если вы когда-нибудь хотели просто поговорить с микроволновой печью, теперь у вас есть шанс.Эта микроволновая печь GE подключается к Amazon Alexa, поэтому вы можете управлять ею с помощью голоса. В нем также есть технология сканирования для приготовления, которая помогает каждый раз идеально готовить пищу.

Подключенные кухонные весы

Весы Drop — это больше, чем просто умные весы; он подключается к сотням рецептов через приложение для смартфона и упрощает замену ингредиентов и изменение размеров порций.

Прилавочная печь с перегретым паром

Острый homedepot.com

$ 398,00

Возможно, у нее нет голосового управления или подключения к Интернету, но эта кухонная плита по-прежнему остается гениальной. Сочетание пара и лучистого нагрева делает пищу хрустящей снаружи и влажной внутри — предварительный нагрев или размораживание не требуется.

Умная кофеварка на 12 чашек

Гамильтон Бич amazon.com

89,99 $

Потому что утро намного лучше, когда ты можешь сказать «Алекса, сварить мне кофе», прежде чем даже скатиться с постели.Также не нужно загружать какие-либо специальные приложения для управления этой умной кофеваркой. Просто используйте приложение Alexa или поговорите со своим устройством Echo (или, знаете ли, используйте его как кофеварку старой школы).

Умный кухонный термометр

iDevices amazon.com

79,00 долл. США

Этот кухонный термометр может отслеживать две температуры одновременно на вашем смартфоне через приложение, поэтому это отличный вариант для праздников, таких как День Благодарения, когда готовить несколько блюд одновременно может быть немного сложно.

Индукционная интеллектуальная горелка Cue и сковорода

Hestan williams-sonoma.com

499,95 долл. США

Встроенные датчики как на варочной панели, так и на кастрюле позволяют им подключаться к приложению Cue, которое направляет вас по рецептам и гарантирует, что вы никогда больше не переедете или не приготовите недовар.

Wi-Fi Sous Vide Precision Cooker

Анова Кулинария амазонка.com 199,00 долл. США

$ 175. 49 (12% скидка)

Усовершенствуйте свою кулинарную игру в режиме су-видео с помощью этой высокоточной плиты от Anova, которая разработана, чтобы помочь вам приготовить в медленном режиме все до совершенства благодаря приложению, прилагаемому к нему.

Блендер мощности Efinigy

Цвиллинг surlatable.com

299,95 долл. США

В этом блендере есть множество настроек, позволяющих правильно приготовить смузи (и все, что вы делаете!), А также приложение, которое предоставляет вам рецепты и обучающие видео.

Июньская печь

Духовка June состоит из семи приборов в одном: конвекционной печи, фритюрницы, дегидратора, мультиварки, жаровни, тостера и ящика для подогрева — все в одном маленьком месте на вашем столе. А если вам этого недостаточно, вы также можете управлять им со своего телефона.

Сканер GeniCan

Поднимите руку, если вы когда-либо выбрасывали пустую бутылку кетчупа (или любого другого кухонного продукта) и забывали заказать еще, только чтобы понять это, когда вы отчаянно в нем нуждаетесь. GeniCan прикрепляется к вашей корзине, поэтому вы можете сканировать предметы (или использовать функцию голосового управления), когда выбрасываете их, чтобы добавить их в свой список покупок.

Подключаемая двойная духовка с электроприводом

Знаете ли вы, что теперь вы тоже можете разговаривать со своей духовкой? Эта электрическая конвекционная плита от GE — лишь один из примеров: она подключается к Wi-Fi, поэтому вы можете настроить ее для работы с Amazon Alexa, Google Assistant, Nest и несколькими другими приложениями для максимально простого приготовления пищи.

Умная вытяжка Kitchen Hub

GE Профиль homedepot.com

698,00 $

Вам также не обязательно останавливаться на стрельбище — вы также можете сделать свою вытяжку высокотехнологичной. Этот от GE имеет приложение для кулинарии, встроенное в его сенсорный экран, у и есть две камеры: одна обращена вперед для видеочата с друзьями и семьей о рецепте бабушки, а другая расположена над варочной панелью, чтобы вы могли транслировать свою прогресс.

Посудомоечная машина G7000 с AutoDos с Powerdisk

Miele Appliance.com

1 999,00 долл. США

Хорошо, вы не можете разговаривать с этой посудомоечной машиной, но она автоматически
дозирует правильное количество моющего средства для более эффективной очистки каждый раз, когда вы моете, что — это довольно удивительно.

4-дверный холодильник Samsung с семейным хабом

Это всего лишь один из линейки умных холодильников Samsung, оснащенных Family Hub и Bixby, голосовым помощником Samsung.Family Hub похож на экран планшета, встроенный в дверцу холодильника, который также работает как доска для заметок, и вы все можете получить к нему доступ со своих телефонов. Кроме того, в холодильнике есть встроенная камера, поэтому, если вы когда-нибудь зайдете в продуктовый магазин и задаетесь вопросом, достаточно ли у вас яиц дома, вы можете просто заглянуть внутрь со своего телефона.

Бриттни Морган Редактор рынка, House Beautiful Бриттни Морган — известная русалка и Дева, склонная к ремеслам, красной помаде и покупающей слишком много декоративных подушек.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Кухонная машина, которая позволяет вам готовить ужин на кухне — из Anywh

Чтобы приготовить ужин, вам больше не нужно находиться где-то рядом с кухней или даже едой. Новая машина для приготовления пищи, загруженная 35 ингредиентами, может управляться удаленно из любой точки мира.Нажмите кнопку на экране компьютера, и жужжащая машина получит сообщение, чтобы отправить небольшую порцию говядины или овощей по желобу в кастрюлю. Нажмите на другую, и вы сможете отрегулировать огонь или добавить щепотку соли.

Машина и цифровая платформа, названная проектом Collaborative Cooking, на самом деле была разработана для проверки того, что происходит, когда несколько поваров вместе готовят одно и то же блюдо, не имея возможности ни поговорить, ни увидеть, что происходит. Пять поваров одновременно заходят на сайт и один за другим начинают указывать кулинарной машине, что делать дальше.

«Вопрос лишь в том, кто решает нажать первую кнопку, кто решает, какой ингредиент должен быть первым в кастрюлю», — объясняет шведский дизайнер Кристиан Исберг, который построил машину вместе с Петтером Йоханссоном Кукацкой, Лассе Корсгаардом и шеф-поваром. Карл Берглоф. «Здесь есть небольшая игра. Если кто-то добавляет соль, следующий человек думает: «Хорошо, какой ингредиент мне добавить, если я хочу, чтобы он понял, что я хочу приготовить рагу с чили?»

По мере того, как каждый человек делает шаг, веб-сайт записывает действие, и другие повара должны ждать, пока машина завершит выполнение того, что от нее требовалось.Лично рядом с кухонной машиной в небольшой коробке распечатывается квитанция с физической записью, поэтому любой, кто случайно окажется в комнате, может следить за ней.

Дизайнеры хотят использовать машину, чтобы поставить под вопрос будущее кулинарии и технологий, включая то, что делает интерактивный дизайн действительно интерактивным.

«Машины реактивные; вы нажимаете кнопку, и что-то происходит », — говорит Исберг. «Мы хотели сделать этот сайт более интерактивным. Мы задались вопросом, можно ли установить диалог без письменного или устного слова? Можем ли мы использовать ингредиенты или машину как инструмент для разговора? »

Пять шеф-поваров протестировали машину во время Недели дизайна Clerkenwell в Лондоне в прошлом месяце.Хотя они были ограничены в том, что они могли сделать — машина имеет только определенные ингредиенты и несколько функций, а поварам были даны определенные правила, — дизайнеры были удивлены, увидев, что результат, хотя и вкусный, оказался не таким, как они ожидали. . «В конце концов, это было действительно большое сотрудничество, — говорит Исберг. «Между нами, поварами и публикой, едящей еду».

В ближайшее время они планируют провести еще несколько экспериментов, например, создать всплывающий ресторан, в котором посетители могут вместе готовить из дома до того, как появиться, или объединить профессиональных поваров с маленькими детьми. И, возможно, какой-нибудь тип подобной машины в конечном итоге станет повседневным.

«Еще рано говорить, что мы хотим относиться к этому как к произведению искусства или превращать его в продукт», — говорит Исберг. «И я думаю, что это хорошо — иногда категоризация вещей закрывает возможности».

Лучшее МФУ, которое можно купить

Стоит ли покупать многофункциональное устройство?

Если вы думаете о покупке одной из этих машин для замены множества мелких бытовых приборов, имейте в виду, что наш лучший кухонный комбайн, блендер по средней цене и настольный миксер вместе стоят примерно вдвое дешевле, чем лучшее устройство «все в одном». машина в нашем модельном ряду стоит.Кроме того, эти три прибора работают лучше и проще в использовании. Универсальные машины также не могут быть по-настоящему универсальными: они не могут эффективно готовить или готовить в режиме су-видео, и им трудно справиться с основными задачами, такими как поджаривание пищи и кипячение воды. Наконец, они лучше всего работают с собственными рецептами, а адаптация внешних рецептов к многофункциональным машинам требует планирования и творческого подхода.

Даже в этом случае многофункциональная машина может быть ключевым активом на небольших кухнях или в ситуациях, когда кухонное пространство отсутствует, например, на лодке, в доме на колесах или в некоторых комнатах общежития.Здесь хорошая модель с площадью 1 фут квадратного основания может предложить удобство многих бытовых приборов и возможность готовить домашние блюда там, где в противном случае это было бы невозможно. Они также являются хорошим вариантом для тех, кто хочет укрепить уверенность на кухне с помощью управляемого приготовления; наша любимая машина имеет обширную коллекцию рецептов и шаг за шагом проведет вас по рецептам. Универсальные машины также могут быть полезны для некоторых точных задач, таких как изготовление конфет, если вы решите следовать их рецептам.

Наш вывод: эти машины хороши для одних задач и не очень хороши для других. Мы можем порекомендовать Thermomix TM6 тем, кто интересуется приготовлением пищи в небольших помещениях, управляемой готовкой, приготовлением пищи, требующей поддержания температуры (с небольшими изменениями) или работой с сахаром. Но если вы подумываете о покупке одной из этих машин, чтобы заменить кучу различных устройств и ценить производительность по сравнению с ограниченным пространством, мы не рекомендуем их. Из всех протестированных нами машин TM6 и TM5 показали лучшие результаты при обработке, смешивании и приготовлении.Хотя мы не обнаружили, что дополнительные настройки TM6 настолько полезны, в настоящее время он стоит всего на 50 долларов больше, чем TM5, и мы думаем, что стоит заплатить за больший дисплей, тысячи встроенных рецептов и настройку сахарных ступеней. , который с легкостью сделал карамель.

Основное пищевое оборудование для создания эффективной кухни ресторана

---

Владельцы ресторанов знают, что ключ к их успеху — это эффективная кухня. Когда дело доходит до эффективной кухни ресторана, требуется больше, чем просто опытный и мотивированный персонал.Кухонная техника также имеет большое значение. Когда ваши сотрудники могут использовать надежное и функциональное торговое пищевое оборудование, они смогут выполнять свои задачи намного проще, быстрее и лучше. При этом, если вы настраиваете новую кухню ресторана, вам нужно вложить много внимания и финансов в выбор подходящего оборудования.

Когда дело доходит до торговых автоматов для пищевых продуктов, владельцы ресторанов Австралии могут выбирать из невероятно широкого ассортимента. Но на кухне мало места, и вы не можете разместить там все машины.Очень важно знать, в чем заключаются ваши потребности и какие машины им лучше всего подходят. Учитывая это, в каждом ресторане будет разная кухня. Тем не менее, есть определенные виды оборудования, которые считаются основным продуктом и могут быть найдены на кухнях всех ресторанов, независимо от их специализации. Вот основные пищевые машины, которые вам нужны, чтобы вы могли начать строить свою кухню.

Оборудование для приготовления пищи

Вместо того, чтобы перечислять все возможное оборудование для приготовления пищи, вот список основных пищевых машин, которые рестораны Австралии считают незаменимыми для обработки всех видов ингредиентов.

• Кухонный комбайн — это один из самых универсальных приборов, которые можно найти на коммерческой кухне. Кухонный комбайн — это машина, оснащенная для измельчения, нарезки кубиками, шинковки и смешивания. Вы можете использовать его, чтобы нарезать сыр, нарезать овощи, комбинировать ингредиенты и многое другое. Учитывая это, кухонный комбайн может помочь сократить время на подготовку и сэкономить ценную площадь на полу.

• Приготовительные столы. Подготовительный стол представляет собой прочную рабочую поверхность, которая также включает ящики для хранения и охлаждаемые отделения, которые можно использовать для хранения ингредиентов и кухонных принадлежностей в пределах легкой досягаемости.Помимо использования его в качестве поверхности для приготовления и сборки посуды, вы также можете разместить на этих прочных столах приборы и оборудование.

• Миксеры. Хотя миксеры чаще всего используются в пекарнях и кондитерских, они также являются полезным оборудованием для каждого ресторана. В конце концов, пицца и десерты, такие как торт и мороженое, являются одними из самых популярных пунктов меню. Хотя вам может не понадобиться сверхмощный спиральный миксер для работы с большим количеством теста, как в пекарнях, простой планетарный механизм действительно может ускорить процесс и предотвратить выгорание рабочих, вызванное перемешиванием вручную.

• Блендеры: Блендеры имеют множество применений, что делает их абсолютно необходимыми для баров, кафе и ресторанов. Вы можете использовать блендер для приготовления коктейлей, сочетания соусов или маринадов.

Кухонное оборудование

После того, как вы закончите подготовительную работу, следующим шагом будет приготовление. А кухонное оборудование — это краеугольный камень любой коммерческой кухни. Выбирая кухонное оборудование для вашего ресторана, обязательно подумайте о вместимости вашего заведения и о том, сколько гостей вам нужно обслужить за определенное время. Хотя оборудование меньшего размера может быть менее дорогим, оно может не соответствовать вашим потребностям в мощности. А это может привести к задержке времени обслуживания, что может плохо сказаться на удовлетворенности клиентов. В любом случае, вот список необходимого кухонного оборудования для ресторана.

• Духовки — Духовки — Вы положитесь на духовки при приготовлении блюд, которые необходимо запекать, запекать и тушить. Когда дело доходит до хлебопекарных печей, коммерческие модели сильно отличаются от бытовых как по своему предложению. Например, если вы предлагаете пиццу, печь для пиццы может иметь большое значение с точки зрения вкуса.Ярусная печь содержит отдельные решетки или грили, которые можно использовать для одновременного и равномерного приготовления различных блюд, таких как овощи, курица и баранина.

• Фритюрница — Используется для жарки различных продуктов, таких как курица, кальмары, палочки из моцареллы, картофель фри и другие любимые блюда покупателей. Если вам нужно приготовить лишь ограниченное количество жареных продуктов, фритюрница на столешнице — отличный способ найти компромисс между производительностью и экономией места. Однако, если жарка является неотъемлемым методом приготовления пищи в вашем ресторане, например, если вы управляете азиатским рестораном, то напольная фритюрница большого объема может лучше удовлетворить ваши потребности.

• Гриль. Многие рецепты намного вкуснее, если у них есть дымный и обугленный вкус, поэтому повара ресторанов обычно используют гриль. Если вы хотите побаловать своих клиентов блюдами, приготовленными на гриле, идеально подойдет мангал. Учитывая, что мангал полностью работает на электричестве, он может помочь придать продуктам аппетитный аромат дыма, не создавая фактического дыма на кухне, что может быть неудобно для персонала.

• Salamander или Broiler: эти устройства идеально подходят для добавления завершающего штриха к блюдам, поджаривания хлеба или плавления сыра.Кроме того, саламандры обладают достаточно высокой тепловой мощностью, чтобы запекать лосося или другую рыбу и морепродукты.

• Тостер — Если завтрак будет частью меню вашего ресторана, то вам обязательно понадобится тостер для приготовления тостов, бутербродов, рогаликов и других подобных популярных рецептов завтрака.

• Coffee Brewer — Кофе — популярный напиток, и, несомненно, большое количество клиентов будут его просить. Даже если вы не открываете кафе или пекарню, кофеварка станет отличным дополнением.

• Микроволновая печь — удобно приготовить некоторые соусы или другие ингредиенты и хранить их в морозильной камере для дальнейшего использования. Микроволновая печь поможет вам разогреть эти продукты, когда это необходимо, а также поможет разморозить замороженные продукты и повторно разогреть их.

Холодильное оборудование

Большинство ингредиентов, используемых в ресторанах, скоропортящиеся, и их необходимо хранить должным образом, чтобы не допустить их порчи. В зависимости от ваших потребностей вы можете воспользоваться разнообразным холодильным оборудованием. Например, в большом ресторане может потребоваться холодильная камера для хранения большого количества предметов и поддержания организованного инвентаря. Ресторан меньшего размера, с другой стороны, может обойтись двухстворчатыми холодильниками. Также вам понадобится морозильная камера для хранения мяса, рыбы и морепродуктов.

Помимо покупки холодильного оборудования, имеющего достаточную емкость для хранения, не забудьте также выбрать энергосберегающие модели, так как эти устройства будут работать круглосуточно, без выходных и потреблять большое количество электроэнергии.В соответствии с требованиями правительства Австралии на новые приборы наносятся ярлыки с рейтингом энергопотребления. С помощью рейтинга энергопотребления прибора вы можете легко рассчитать, сколько он будет стоить вам в конечном итоге.

Фото Дэниела Нейланда на Unsplash

.

No related posts.